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[煎炒炖煮] 请教king fish怎么吃？ [复制链接]

发表于 2022-8-30 12:57 |显示全部楼层

此文章由 moonhope 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moonhope 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

朋友钓到了好大一条鱼。他分了一部分给我们，差不多有4，5kg重。

他说是king fish。我也不是很懂，请问这鱼可以怎么做？可以做鱼丸吗？想做一点鱼丸给朋友感谢他。谢谢。

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发表于 2022-8-30 13:05 |显示全部楼层

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sashimi 最好吃，鱼头可以咖喱

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发表于 2022-8-30 13:10 |显示全部楼层

此文章由 wyeann 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wyeann 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wild kingfish不是很好吃，鱼肉油脂不够，要farmed比较好吃
楼上正解，我觉得sashimi是kingfish的唯一出路

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发表于 2022-8-30 15:35 |显示全部楼层

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中东人和我说大块的 fish&chip 做法就很好吃

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发表于 2022-8-30 15:59 来自手机 |显示全部楼层

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king fish sashimi很难切，不是每个寿司师傅都会，筋很硬。而且它很快氧化，如果做刺身最好尽快处理。

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发表于 2022-8-30 21:37 |显示全部楼层

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一看这个鱼头就想到鱼头汤

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发表于 2022-8-30 21:44 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2022-8-30 22:01 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Lily38 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Lily38 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想像一下，鱼头用姜酒煎一下和豆腐煮汤应该很好喝，这么大的鱼肉比较硬，将肉剔出来炸鱼片

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发表于 2022-8-31 00:44 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我用king fish的鱼头做过鱼头豆腐粉丝煲，蛮好吃的

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发表于 2022-8-31 01:16 |显示全部楼层

此文章由 oed 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oed 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这段能3吃

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发表于 2022-8-31 11:11 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Lily38 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Lily38 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

明河素月发表于 2022-8-30 23:44
我用king fish的鱼头做过鱼头豆腐粉丝煲，蛮好吃的

手艺不错呀

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发表于 2022-9-1 13:26 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kingfish carpaccio
酱汁可以随心所欲地发挥，我做过麻油，柚子，椰奶，芒果汁各种口味的

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