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[甜品烘焙] 今日出炉，内外兼修 [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2022-8-5 13:12 |显示全部楼层

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五点多就醒了，今天不用去gym，烤了两个包，

sourdough好吃，不在花纹上，但是看到刻痕如预期般绽放的那几分钟还是很让人愉悦

稀里糊涂烤了两年，渐渐，从整形入篮就能预感到到切开后的crumb大致会啥样。终于每次都不再是开盲盒了

满意！

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lavender_z	+ 8		感谢分享
liuy16		+ 1	太美啦～～～
appleapple1	+ 3		你太有才了

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Maryland

银靴族

发表于 2022-8-5 13:20 |显示全部楼层

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完美！

我的stater冬天总是长得不好。LZ有啥建议吗？

胡须康

版主

发表于 2022-8-5 13:25 |显示全部楼层

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Maryland 发表于 2022-8-5 13:20
完美！

我的stater冬天总是长得不好。LZ有啥建议吗？

是feed之后不长高么？

一周feed几次呢，有没有放在温暖一点的地方

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

清墨水

超级版主

发表于 2022-8-5 13:36 |显示全部楼层

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美得窒息

胡须康

版主

发表于 2022-8-5 13:44 |显示全部楼层

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清墨水发表于 2022-8-5 13:36
美得窒息

面粉和水的造化

Hong606

白金靴族

发表于 2022-8-5 13:48 来自手机 |显示全部楼层

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历害

aiwen

金靴族

发表于 2022-8-5 13:49 |显示全部楼层

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好棒！

wmwqdxys

铜靴族

发表于 2022-8-5 14:25 |显示全部楼层

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做得好精美

一直没弄清楚这种sourdough怎么吃比较好，光吃吧蛮硬的，就着汤吃吧好像也不对。。。

cltc911

布鞋族

发表于 2022-8-5 14:58 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮

rabbitmel

金靴族

发表于 2022-8-5 15:03 |显示全部楼层

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真心漂亮，不舍得吃了

zklu

钻石靴族

发表于 2022-8-5 15:35 来自手机 |显示全部楼层

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做得漂亮！

BOLANGSHA

水晶靴族

发表于 2022-8-5 15:51 来自手机 |显示全部楼层

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艺术

缨子

白金靴族

发表于 2022-8-5 15:52 来自手机 |显示全部楼层

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太美了。孔洞好大呀。

BreakingBad

超级版主

发表于 2022-8-5 16:08 |显示全部楼层

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第一张照片说是在NGV拍的，我是不会质疑的

Lily38

铜靴族

发表于 2022-8-5 16:19 来自手机 |显示全部楼层

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不错呀

老农夫

金靴族

发表于 2022-8-5 17:12 |显示全部楼层

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怎么个吃法，切片沾橄榄油？

2121

皮靴族

发表于 2022-8-5 17:20 |显示全部楼层

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高级

胡须康

版主

发表于 2022-8-5 17:21 |显示全部楼层

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老农夫发表于 2022-8-5 17:12
怎么个吃法，切片沾橄榄油？

这是一个吃法

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2022-8-5 17:21 |显示全部楼层

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BreakingBad 发表于 2022-8-5 16:08
第一张照片说是在NGV拍的，我是不会质疑的

哈哈哈，这么一说还真是有点出土文物的感觉

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2022-8-5 17:25 |显示全部楼层

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wmwqdxys 发表于 2022-8-5 14:25
做得好精美

一直没弄清楚这种sourdough怎么吃比较好，光吃吧蛮硬的，就着汤吃吧好像也不对。。。 ...

新鲜的不硬，皮是脆的，放到第二天稍微toast一下又脆了，但是吃多了会累
crumb是有点嚼头的，不会硬。

我喜欢涂黄油吃，沾油醋也可，
其他就自由发挥了

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

whocares2014

金靴族

发表于 2022-8-5 17:38 |显示全部楼层

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太专业了

MILKS13710

草鞋族

发表于 2022-8-5 18:32 来自手机 |显示全部楼层

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这个真的厉害了????????

flytsyd

木屐族

发表于 2022-8-5 19:26 来自手机 |显示全部楼层

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新鲜出炉的最好吃，楼主做的太好了

harbridge

版主

发表于 2022-8-5 20:20 来自手机 |显示全部楼层

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佳作啊

sky2010

皮靴族

发表于 2022-8-5 20:45 |显示全部楼层

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哇，这面包绝了！切片涂一层压碎的牛油果，人间美味啊

Maryland

银靴族

发表于 2022-8-5 22:57 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-8-5 13:25
是feed之后不长高么？

一周feed几次呢，有没有放在温暖一点的地方

对，就是同样的feed，冬天就不行。就放家里bench top。

kayroro

皮靴族

发表于 2022-8-5 23:10 来自手机 |显示全部楼层

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可以开店了

胡须康

版主

发表于 2022-8-5 23:35 |显示全部楼层

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Maryland 发表于 2022-8-5 22:57
对，就是同样的feed，冬天就不行。就放家里bench top。

我从冰箱里拿出来，先放几个小时回温，然后feed
通常8个小时有三倍高
如果放在有余温（手摸上去一点点热的）的咖啡机上，大概4-6个小时就三倍高

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Maryland

银靴族

发表于 2022-8-5 23:54 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-8-5 23:35
我从冰箱里拿出来，先放几个小时回温，然后feed
通常8个小时有三倍高
如果放在有余温（手摸上去一点点热 ...

是啊，我冬天就是达不到这个活跃度。夏天可以的。所以我冬天都放弃了。每年春天再从头开始。

胡须康

版主

发表于 2022-8-6 08:30 |显示全部楼层

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Maryland 发表于 2022-8-5 23:54
是啊，我冬天就是达不到这个活跃度。夏天可以的。所以我冬天都放弃了。每年春天再从头开始。 ...

从头开始很费劲哎，我觉得starter年纪越长，越有活力

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