[饮品大全] 家庭自制Kefir - 简单粗暴节能高成功率 [复制链接]

发表于 2022-7-28 16:02 |显示全部楼层

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步骤一，从超市买一瓶 kefir 这个牌子比较好喝 https://www.woolworths.com.au/sh ... 09?region_id=201800
步骤二，倒入小杯饮用。避免对瓶吹。倒不出来了进入第三步
步骤三，从超市买一瓶全脂牛奶，丰俭由己。有条件的买A2，否则买白标。倒入步骤二里的kefir瓶摇匀
步骤四，室内放置，天气好的时候放室外晒晒太阳
步骤五，两三天后液体浓稠即可饮用，从步骤二开始循环。

祝大家饮食健康

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DottieDoo

铜靴族

发表于 2022-7-28 16:14 |显示全部楼层

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怎么能判断粘稠不是变质呢？

kawara2022

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发表于 2022-7-28 16:19 |显示全部楼层

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回楼上两位，尝一尝如果味道可以接受就是成功了，否则就是失败变质了。

meya

发表于 2022-7-28 16:21 来自手机 |显示全部楼层

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哈哈！

astina

管理员

发表于 2022-7-28 16:22 |显示全部楼层

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就是益生菌酸奶？

yuxiaoyuer

布鞋族

发表于 2022-7-28 17:08 来自手机 |显示全部楼层

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这个很难保证卫生安全啊。吃坏肚子得不偿失。喜欢吃就在超市买现成的吧。

kawara2022

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发表于 2022-7-28 18:58 |显示全部楼层

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yuxiaoyuer 发表于 2022-7-28 17:08
这个很难保证卫生安全啊。吃坏肚子得不偿失。喜欢吃就在超市买现成的吧。 ...

我们在超市买的，不也是尝尝有没有坏吗？

meya

发表于 2022-7-28 20:44 来自手机 |显示全部楼层

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大家确定常温发酵吗？

half-understand

发表于 2022-7-28 21:08 |显示全部楼层

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放入酸奶机成功率会不会高一些？

9112001

发表于 2022-7-28 23:02 |显示全部楼层

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曾经反复试过好多次…… 味道勉强可以，但怎么也培养不出来Youtube视频上的那些菌种

胡须康

版主

发表于 2022-7-28 23:04 |显示全部楼层

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喜欢kefir的话，推荐Bluebay这个牌子，维州一个小农场出的，farmers market和一些小的超市能看到，
他家的酸奶和kefir太好吃了，cheese也不错

half-understand

发表于 2022-7-31 15:52 |显示全部楼层

100ml Kefir+400ml full cream milk, 放入酸奶机。

等待ing

一江春水

发表于 2022-7-31 16:15 |显示全部楼层

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现在布村的温度，室温不到两天就好。

一江春水

发表于 2022-7-31 16:23 |显示全部楼层

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yuxiaoyuer 发表于 2022-7-28 17:08
这个很难保证卫生安全啊。吃坏肚子得不偿失。喜欢吃就在超市买现成的吧。 ...

我开始也有这样的担心，试了两次，没问题。我是把玻璃瓶用开水烫一下，晾干，然后加一些kefir酸奶和牛奶，搅匀，盖上盖，放在那。夏天十几个小时差不多，冬天时间长些。到凝固了，就可以了，搅一下会变稀，稠度可以喝。我会加些蜂蜜，味道好一些。剩下的放冰箱。我一次做两天的量。然后再做。

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江上往来人

铜靴族

发表于 2022-7-31 16:26 |显示全部楼层

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astina 发表于 2022-7-28 16:22
就是益生菌酸奶？

是的，和普通酸奶不一样的就是菌种。自己做不加糖，也不会加凝稠剂，也可以买好一些的牛奶做。比较放心。

江上往来人

铜靴族

发表于 2022-7-31 16:28 |显示全部楼层

加一点细节：做好后放冰箱保存。就像我们买回来的普通酸奶一样。

棉花糖糖

发表于 2022-7-31 16:29 |显示全部楼层

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怎么能培养出菌种？朋友给的菌种，放酸奶机里，可能温度高了，都死了。。。
室温还是很容易的。

brismel

布鞋族

发表于 2022-8-28 10:39 |显示全部楼层

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mark

telegai

发表于 2022-8-28 19:04 |显示全部楼层

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half-understand 发表于 2022-7-31 15:52
100ml Kefir+400ml full cream milk, 放入酸奶机。

等待ing

酸奶机对kefir来说温度太高了，我也试过，失败了。

庄生蝶

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发表于 2022-8-28 19:12 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2022-7-28 23:02
曾经反复试过好多次…… 味道勉强可以，但怎么也培养不出来Youtube视频上的那些菌种 ...

怎么判断有没有培养出某些菌种？

Tommy888

发表于 2022-8-28 19:23 |显示全部楼层

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请问这样做的 Kefir Milk有 Kefir grain的吗？

half-understand

发表于 2022-8-28 20:46 |显示全部楼层

telegai 发表于 2022-8-28 19:04
酸奶机对kefir来说温度太高了，我也试过，失败了。

我做出来感觉还行。

誤落塵網中，一去三十年。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2022-8-28 21:03 |显示全部楼层

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学习了

9112001

发表于 2022-8-28 22:51 |显示全部楼层

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庄生蝶发表于 2022-8-28 19:12
怎么判断有没有培养出某些菌种？

Kefir的菌种都是肉眼可见的

dpblue

发表于 2022-8-28 23:09 来自手机 |显示全部楼层

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telegai 发表于 2022-8-28 19:04
酸奶机对kefir来说温度太高了，我也试过，失败了。

别用酸奶机室温就可以 25度是kefir菌最喜欢的温度

上官旦旦

木屐族

发表于 2022-8-28 23:15 来自手机 |显示全部楼层

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加一句，牛奶烧开后放凉再加入，成功率大大提高。

bunny

发表于 2022-8-29 01:06 |显示全部楼层

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室温就行。这个菌很好养。我试过放几天在台面上，一直没吃，表面已经变色长霉了。我挖开看里面还好的，于是从深处，避开上面长霉的，舀了一勺放新的牛奶了。完全没有问题，继续长。

bunny

发表于 2022-8-29 01:08 |显示全部楼层

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我试过所有的牛奶，我觉得结果最佳的是aldi organic milk 和和兴的豆浆。最便宜的那个牛奶出来好多水。不过我朋友说那个酵素水最减肥。

apchyd1

发表于 2022-8-29 16:43 来自手机 |显示全部楼层

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这个看起来简单易行，不错

civ