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发表于 2022-5-26 09:07 来自手机 |显示全部楼层
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匈牙利辣椒红粉家里有好几罐,但不知我们华人烹饪如何使用,有经验足友请分享,谢谢

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发表于 2022-5-26 09:20 |显示全部楼层
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当调料或是食用色素使用都可以啦。甜椒粉又不是很辣。

发表于 2022-5-26 14:17 来自手机 |显示全部楼层
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煮意面,炒粉炒面,主要起上色作用,并且有一点点它的香气

发表于 2022-5-26 14:42 |显示全部楼层
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之前以为这是异国香料,就买了一罐。回家一查,貌似就是辣椒粉。

帮顶,同问。

发表于 2022-5-26 15:31 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 Evo 于 2022-5-26 15:34 编辑

不辣,偏甜香味。

匈牙利人常用的做法是炖菜,比如土豆炖牛肉。

楼上网友说的做意面酱也挺搭配,我还放到过西班牙海鲜饭里。

发表于 2022-5-26 16:02 来自手机 |显示全部楼层
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楼上正解,这玩意主要是上色,红通通的。
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发表于 2022-5-26 20:18 |显示全部楼层
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Paella的时候加
还有有时腌制鸡翅的时候也加

发表于 2022-5-26 20:30 |显示全部楼层
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烤排骨也可以加
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发表于 2022-5-26 21:15 |显示全部楼层
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缨子 发表于 2022-5-26 09:20
当调料或是食用色素使用都可以啦。甜椒粉又不是很辣。

如果用做红烧肉是否会有那股红?就像图片看到的那样,而不是自家用酱油做的偏黑的那种。

发表于 2022-5-26 21:33 来自手机 |显示全部楼层
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yep 发表于 2022-5-26 21:15
如果用做红烧肉是否会有那股红?就像图片看到的那样,而不是自家用酱油做的偏黑的那种。 ...

没试过哎,只是做烤肉时放过,还有和番茄一起炖牛肉之类的汤菜用过,不知道单独放它炖菜会不会上色很好,估计得放很多才行,你可以试一下呀,反正它又不辣。

发表于 2022-5-26 22:54 来自手机 |显示全部楼层
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yep 发表于 2022-5-26 21:15
如果用做红烧肉是否会有那股红?就像图片看到的那样,而不是自家用酱油做的偏黑的那种。 ...

如果红烧肉要达到图片中艳丽的红色的效果,可以用红曲,甜椒粉炒了后颜色会变深
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发表于 2022-5-28 22:29 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
烤鸡的时候撒点,烤土豆时候撒点,

我有时候做荷包蛋也在上面撒点,看着好看闻着香

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