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[煎炒炖煮] 自制火腿肠和午餐肉 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2022-3-21 15:31 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-3-21 15:46 编辑

有厨师机真是太方便了，先绞肉碎，再打肉馅，自制火腿肠和午餐肉，轻松搞定~~~

用料，750克猪肉碎，鸡蛋两个，少许姜末，白胡椒粉，糖。生抽和蚝油各25克，料酒30克。面粉和玉米淀粉各20克，清水180克~~~

做法，把猪肉碎放入厨师机，面粉和淀粉加清水，混合成面糊，加入到厨师机里，打入鸡蛋，搅打均匀后，加入所有调料，打到肉馅拉丝粘稠即可。把肉馅倒入涂油的容器里，盖上锡纸，冷水上锅蒸50分钟~~~

火腿肠和切片的午餐肉用油煎一下，香喷喷哒～～～

没有用红曲粉，自制的颜色没有那么好看，感觉好吃健康些才是王道～～～

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littlerat23	+ 3	你太有才了
appleapple1	+ 3	你太有才了
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能吃是福，善吃是智

fengliu1234

白金靴族

发表于 2022-3-21 15:52 |显示全部楼层

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不错

zklu

钻石靴族

发表于 2022-3-21 16:15 来自手机 |显示全部楼层

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健康又美味，真不错！

dnr

银靴族

发表于 2022-3-21 17:07 |显示全部楼层

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如果是自家养的猪就更健康了！

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-3-21 17:11 来自手机 |显示全部楼层

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厉害了，厨师机又开发出新用途～～～

liuy16

白金靴族

发表于 2022-3-21 19:35 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2022-3-21 17:11
厉害了，厨师机又开发出新用途～～～

本来买厨师机是想做肉丸和揉手套膜的，揉手套膜试过两次后放弃了，然后发现厨师机绞肉和打馅太好用了，打蛋白也是又快又好，最近是经常用～～～

能吃是福，善吃是智

Flaminga

金靴族

发表于 2022-3-21 20:45 来自手机 |显示全部楼层

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这还能自己做呐……新足迹的“李子柒”啊！

mayfirst

铜靴族

发表于 2022-3-21 21:09 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-3-21 20:35
本来买厨师机是想做肉丸和揉手套膜的，揉手套膜试过两次后放弃了，然后发现厨师机绞肉和打馅太好用了，打 ...

手套膜也很好用

We'll do whatever just to stay alive

静好如初

圣靴族

发表于 2022-3-21 22:47 |显示全部楼层

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真有才～

aiwen

金靴族

发表于 2022-3-22 07:34 |显示全部楼层

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不错！

鱼生控

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2022-3-22 08:10 |显示全部楼层

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太棒了，改天我也试试。

楼主说的没错，自己家里做，健康好吃第一，卖相不重要。

hairong85

布鞋族

发表于 2022-3-22 08:33 来自手机 |显示全部楼层

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这个厉害，老费功夫了

paoer_bai

金靴族

发表于 2022-3-22 08:34 |显示全部楼层

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午餐肉原来还能自己做，学习了

liuy16

白金靴族

发表于 2022-3-22 10:58 |显示全部楼层

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mayfirst 发表于 2022-3-21 21:09
手套膜也很好用

Kenwood厨师机，揉面只能用1档，真是30分钟也揉不出手套膜～～～

能吃是福，善吃是智

mayfirst

铜靴族

发表于 2022-3-22 12:58 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-3-22 11:58
Kenwood厨师机，揉面只能用1档，真是30分钟也揉不出手套膜～～～

那确实了，手套膜确实得高速，把面甩的飞起来

We'll do whatever just to stay alive

闲庭静步

布鞋族

发表于 2022-3-22 14:55 |显示全部楼层

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楼主太能干了

胡须康

版主

发表于 2022-3-23 20:09 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-3-22 11:58
Kenwood厨师机，揉面只能用1档，真是30分钟也揉不出手套膜～～～

原来我不是一个人

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

9112001

金靴族

发表于 2022-3-23 20:20 |显示全部楼层

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受启发

liuy16

白金靴族

发表于 2022-3-24 08:10 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-3-23 20:09
原来我不是一个人

嗯，用kenwood厨师机揉手套膜太鸡肋了，揉面做馒头和洗面筋还行～～～

能吃是福，善吃是智

NiceNi

草鞋族

发表于 2022-3-24 08:42 |显示全部楼层

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楼主厉害，这也能做，赞！

harbridge

版主

发表于 2022-3-25 10:25 |显示全部楼层

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楼主的厨艺每天在进步

Jayleen

布鞋族

发表于 2022-3-30 19:38 |显示全部楼层

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学习了

Poweregg

钻石靴族

发表于 2022-4-2 07:35 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-3-21 20:35
本来买厨师机是想做肉丸和揉手套膜的，揉手套膜试过两次后放弃了，然后发现厨师机绞肉和打馅太好用了，打 ...

kitchenaid功率太小了打手套膜经常面团过热
后来买了kenwood厨师机1200w 终于弄出了手套膜

：）

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-2 08:56 |显示全部楼层

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Poweregg 发表于 2022-4-2 07:35
kitchenaid功率太小了打手套膜经常面团过热
后来买了kenwood厨师机1200w 终于弄出了手套膜 ...

我家是1400w的kenwood elite，用1档打不出手套膜，又不建议用1档以上～～～

能吃是福，善吃是智

Poweregg

钻石靴族

发表于 2022-4-2 09:00 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-4-2 09:56
我家是1400w的kenwood elite，用1档打不出手套膜，又不建议用1档以上～～～

...

还是胆子要大，档位加上去
外面最好拿冰块降温
看见面团烂糊糊不要放弃，坚持打下去

只要配方对，手套膜会有的

：）

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-2 09:23 来自手机 |显示全部楼层

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Poweregg 发表于 2022-4-2 09:00
还是胆子要大，档位加上去
外面最好拿冰块降温
看见面团烂糊糊不要放弃，坚持打下去只要配方对，手 ...

我朋友倒是胆大不看说明书的，用4，5挡来打面团，直接厨师机从料理台甩到地上，还好机器没有摔坏~~~

Kenwood厨师机用高档位打手套膜，机器会容易坏的~~~

能吃是福，善吃是智

Eric008

银靴族

发表于 2022-4-2 10:54 |显示全部楼层

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现在搅拌机又有新名字啦

Poweregg

钻石靴族

发表于 2022-4-2 10:55 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-4-2 10:23
我朋友倒是胆大不看说明书的，用4，5挡来打面团，直接厨师机从料理台甩到地上，还好机器没有摔坏~~~

Ken ...

kitchenaid震动好厉害，我老婆都要按着不然感觉桌子都给你掀翻了，而且感觉马达很热
kenwood的好多了，震动发热都可以，小日本细节还是牛

另外，costco买的kenwood，不怕烧机器

另外真的会烧机器吗，我觉得过热保护不难啊

：）

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-2 11:09 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-4-2 11:18 编辑

Poweregg 发表于 2022-4-2 10:55
kitchenaid震动好厉害，我老婆都要按着不然感觉桌子都给你掀翻了，而且感觉马达很热
kenwood的好多了，震 ...

过热保护是很好，用高档位怕的是弄坏里面的轴承，比如绞肉碎，建议是最高用4挡，打蛋白是可以用最高挡，还是按照说明书比较安全~~~

我家Kenwood厨师机虽然是中国制造的，但是真不适合揉手套膜~~~

能吃是福，善吃是智

pipegirl20

布鞋族

发表于 2022-4-3 13:43 来自手机 |显示全部楼层

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这也可以，膜拜

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