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[甜品烘焙] 做了个懒人版的轻乳酪蛋糕 [复制链接]

flytsyd

皮靴族

发表于 2022-2-28 12:00 |显示全部楼层

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本帖最后由 flytsyd 于 2022-2-28 13:02 编辑

不用打发蛋白，把cream cheese，酸奶油，用了一个鸡蛋，玉米粉，糖，混一起就可以了，水浴法烘培，看看成品似乎还可以，凉了待会放冰箱

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参与人数 3	积分 +11	收起理由
明河素月	+ 5	感谢分享
appleapple1	+ 3	你太有才了
aiwen	+ 3

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xmuhh

木屐族

发表于 2022-2-28 14:15 |显示全部楼层

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看着很不错！

aiwen

金靴族

发表于 2022-2-28 14:31 |显示全部楼层

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不错！

flytsyd

皮靴族

发表于 2022-2-28 15:08 |显示全部楼层

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还没凉透，先切了快尝尝，是我想要的绵密口感，微酸不是特别甜，主要是简单易操作，用了一下材料

cream cheese 一盒 250g
sour cream 半杯，大概 150g
中等大小鸡蛋一个
糖大概 70克左右
corn flour 8g
牛奶大概 30ml

看了很多cheese cake 方子，有的鸡蛋放的多，蛋白分开打发，蛋黄另外混入
有的是放酸奶，有的放原味奶油，都是可以的。我这个纯粹懒人做法。不过也吃上了

偶尔做一下，也不费劲，这玩意儿不能多吃，cream cheese 增肥太厉害。

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胡须康	+ 14	感谢分享

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静好如初

圣靴族

发表于 2022-2-28 15:50 |显示全部楼层

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香喷喷～

zklu

钻石靴族

发表于 2022-2-28 15:53 来自手机 |显示全部楼层

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不错哦！

flytsyd

皮靴族

发表于 2022-2-28 16:13 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2022-2-28 15:31
不错！

谢谢鼓励

liuy16

白金靴族

发表于 2022-2-28 18:21 |显示全部楼层

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芝士蛋糕都好吃的，感觉巴斯克芝士蛋糕才是真正懒人版的，都不用水浴法呢，更简单～～～

胡须康

版主

发表于 2022-2-28 19:58 |显示全部楼层

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flytsyd 发表于 2022-2-28 16:08
还没凉透，先切了快尝尝，是我想要的绵密口感，微酸不是特别甜，主要是简单易操作，用了一下材料

cream ch ...

糖的含量也不容忽视

好吃的东西，永远这么罪恶

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

flytsyd

皮靴族

发表于 2022-2-28 20:06 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-2-28 19:21
芝士蛋糕都好吃的，感觉巴斯克芝士蛋糕才是真正懒人版的，都不用水浴法呢，更简单～～～

...

是的，看到了，改天试试看

flytsyd

皮靴族

发表于 2022-2-28 20:09 |显示全部楼层

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多谢版主加分，真的很罪恶，我做了以后只敢吃小小的一块儿。如果三天两头吃身材一定和吹气球一般。

明河素月

金靴族

发表于 2022-2-28 21:20 |显示全部楼层

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现在超爱吃甜食，尤其这种细腻柔滑的糕点，没治了....

hairong85

布鞋族

发表于 2022-3-1 06:52 来自手机 |显示全部楼层

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口感一定很好

flytsyd

皮靴族

发表于 2022-3-1 09:10 |显示全部楼层

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今早切了一小块，真的不错呢，很细腻，甜中带点酸，鸡蛋加的少，没有蓬松的蛋糕口感，但这正是我想要的。以前买店里做好的，很好奇这么好吃的蛋糕怎么做的，原来这么简单

vin

草鞋族

发表于 2022-3-1 09:58 |显示全部楼层

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不错

闲庭静步

布鞋族

发表于 2022-3-9 17:48 |显示全部楼层

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看着好简单，回头也试试

cycwong21

钻石靴族

发表于 2022-3-10 23:44 |显示全部楼层

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水浴法(monkey19)

cycwong21

钻石靴族

发表于 2022-3-10 23:46 |显示全部楼层

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本帖最后由 cycwong21 于 2022-3-11 00:50 编辑

请扫盲，何谓水浴法？

另上做法(monkey19)

奶油蛋糕

银靴族

发表于 2022-3-11 08:23 |显示全部楼层

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1stMarch

铜靴族

发表于 2022-3-11 08:59 |显示全部楼层

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不错

homeduties

皮靴族

发表于 2022-3-12 18:10 |显示全部楼层

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这个蛋糕只有8克的corn flour？感觉叫它蛋糕有点冤

看上去好好吃

flytsyd

皮靴族

发表于 2022-3-12 18:53 |显示全部楼层

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homeduties 发表于 2022-3-12 19:10
这个蛋糕只有8克的corn flour？感觉叫它蛋糕有点冤

看上去好好吃

是的，放的很少的，主要是cream cheese，还有sour cream，鸡蛋。

flytsyd

皮靴族

发表于 2022-3-12 19:18 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2022-3-11 00:46
请扫盲，何谓水浴法？

另上做法

足迹上搜一下，很多的。改天我上一下做法，哈哈。

smokyeyes

金靴族

发表于 2022-3-12 20:57 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2022-3-10 23:46
请扫盲，何谓水浴法？

另上做法

水浴法简单来说就是烤的时候蛋糕模下坐一盘水，这样烤的时候不至于太干。

如果家里有蒸烤箱，就类似steam assisted的功能。

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