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[甜品烘焙] 【薰衣草】跟风：水浴法酸奶油蛋糕 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-2-21 21:23 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2022-2-21 22:48 编辑

跟风一下liuy16 mm的酸奶油蛋糕，最喜欢烘烤的时候，厨房飘香～～～

酸奶油200克，鸡蛋6个，细砂糖90克，低筋面粉55克，玉米淀粉25克，柠檬汁少许

6个蛋黄加入少许细砂糖，搅拌均匀，大概1分钟。

再加入200克酸奶油，继续搅拌均匀

筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字型轻拌，不见干粉就行。

6个蛋清加入1/2茶匙的柠檬汁，中速打发

分三次，加入细砂糖，打至湿性发泡就可以。

打到这个程度即可

再一次用Z字形拌匀蛋黄糊

加入1/3蛋白霜到蛋黄糊中

再将面糊倒回余下的蛋白霜里拌匀。

8寸方形活底蛋糕模（也可以不是活底），铺上烘培纸，倒入蛋糕糊，震去大气泡。

蛋糕模包上2层锡纸防水，温水水浴法（大概40-45度）
烤箱预热150度，烘烤1个小时（具体时间根据自家烤箱适当调整）

出炉啦啦啦

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Junko	+ 5	你太有才了
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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

winston.wen

银靴族

发表于 2022-2-21 21:40 |显示全部楼层

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真香

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lavender_z

圣靴族

发表于 2022-2-21 21:48 来自手机 |显示全部楼层

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winston.wen 发表于 2022-2-21 22:40
真香

谢谢你的给力支持哈

jslu

金靴族

发表于 2022-2-22 04:26 |显示全部楼层

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色香味美。

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peggy2015

银靴族

发表于 2022-2-22 06:44 来自手机 |显示全部楼层

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看着就好吃，赞

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aiwen

金靴族

发表于 2022-2-22 07:17 |显示全部楼层

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看着不错！

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zklu

钻石靴族

发表于 2022-2-22 07:28 来自手机 |显示全部楼层

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香喷喷！

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liuy16

白金靴族

发表于 2022-2-22 08:49 |显示全部楼层

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真是太棒啦！

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harbridge

版主

发表于 2022-2-22 08:56 |显示全部楼层

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隔屏也有香气

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shara

水晶靴族

发表于 2022-2-22 10:23 |显示全部楼层

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真香！

Serenity

金靴族

发表于 2022-2-22 11:49 |显示全部楼层

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So beautifully baked, thanks Lavender, enjoy!

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may1028

白金靴族

发表于 2022-2-22 12:04 来自手机 |显示全部楼层

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隔着屏幕都闻到香味

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东东

金靴族

发表于 2022-2-22 13:06 |显示全部楼层

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本帖最后由东东于 2022-2-22 17:07 编辑

感谢分享，学习了。赞一个

。
想问问为何要用锡纸包住下面，我用的不是活底的模具，是不是不用包锡纸了。

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蓬蒿人

木屐族

发表于 2022-2-22 13:20 来自手机 |显示全部楼层

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学习了。

静好如初

圣靴族

发表于 2022-2-22 13:57 |显示全部楼层

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香喷喷～

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Hong606

白金靴族

发表于 2022-2-22 18:40 来自手机 |显示全部楼层

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真好

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-2-22 20:13 来自手机 |显示全部楼层

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jslu 发表于 2022-2-22 05:26
色香味美。

谢谢你的夸赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-2-22 20:13 来自手机 |显示全部楼层

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peggy2015 发表于 2022-2-22 07:44
看着就好吃，赞

谢谢mm滴
赞赏咯

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-2-22 20:14 来自手机 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2022-2-22 08:17
看着不错！

谢谢你的夸奖哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-2-22 20:14 来自手机 |显示全部楼层

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zklu 发表于 2022-2-22 08:28
香喷喷！

谢谢你的好评哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-2-22 20:15 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-2-22 09:49
真是太棒啦！

谢谢mm滴给力支持哈(o^^o)

lavender_z

圣靴族

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harbridge 发表于 2022-2-22 09:56
隔屏也有香气

谢谢侬的点赞哦

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-2-22 20:16 来自手机 |显示全部楼层

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shara 发表于 2022-2-22 11:23
真香！

谢谢mm滴欣赏咯

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-2-22 20:16 来自手机 |显示全部楼层

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Serenity 发表于 2022-2-22 12:49
So beautifully baked, thanks Lavender, enjoy!

Thank you sooo much Serenity(o^^o)

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-2-22 20:16 来自手机 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2022-2-22 13:04
隔着屏幕都闻到香味

谢谢mm滴夸奖咯(o^^o)

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-2-22 20:18 来自手机 |显示全部楼层

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东东发表于 2022-2-22 14:06
感谢分享，学习了。赞一个。
想问问为何要用锡纸包住下面，我用的不是活底的模具，是不是不用包锡 ...

不客气哈，谢谢你的夸赞哈～～～
我用的是活底模具，因此需要用锡纸包住。mm如果用固底模具就不需要锡纸。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-2-22 20:19 来自手机 |显示全部楼层

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蓬蒿人发表于 2022-2-22 14:20
学习了。

谢谢你的关注哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-2-22 20:19 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2022-2-22 14:57
香喷喷～

谢谢mm滴好评哈

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静好如初	+ 2	你太有才了

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lavender_z

圣靴族

发表于 2022-2-22 20:20 来自手机 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2022-2-22 19:40
真好

谢谢你的夸赞哈

明若晓溪杨

金靴族

发表于 2022-2-22 20:27 |显示全部楼层

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请教一下，我刚才在想，水浴法烤的话，不知道直接丢进电饭煲里蒸一下行不行呀

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