电饭锅焖鸡腿

明河素月

下午看到的一道新菜式，美食照片很诱人，做起来还特别省事。
手头正好有一盒鸡腿，各种调料也很齐全，不用专门再出去配，好，晚上就试新菜了！

食谱上写：

1、10片姜片和5瓣蒜瓣拍碎垫锅底，倒入2勺玉米油，将5个切成块的琵琶腿放入电饭锅内。继续放入3个香菇丁，倒入2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺郫县豆瓣酱、1勺花椒、半勺糖和1/4勺盐。拌匀静置，腌制10分钟。

这个配料对我来说太咸了，所以最后的盐没有放，我还多加了一点点糖；油也减半了，鸡腿带皮烧的，油已经不少。这个配料表就参考一下，大家可以按照自己口味增减。

2、选择煮饭功能，约40分钟后开盖，放入切好的小米椒和绿尖椒，翻炒收汁即可。

对不擅长吃辣的人来说，郫县豆瓣酱已经蛮辣了，小米椒和绿尖椒我就用红绿彩椒代替。

一点心得：40分钟后，如果不马上翻炒收汁，最好直接拔掉插头，不要保温，我今天就让它保温着，炒俩蔬菜的功夫，汤汁已经半干，后来再加青椒时汤汁不够了，青椒只能炒到半熟....



微麻微辣咸香型焖鸡腿，好吃下饭！
最大优点是省事，尤其适合夏天不想开火时

静好如初

色香味俱全～

明河素月

静好如初 发表于 2022-1-19 20:08
色香味俱全～

{:12_757:}

Lily38

感觉好香

哇哇哇

我们家只要吃鸡，除了烤鸡翅，基本上都是用电饭锅烧的

就是洗起来太费力，过后几天吃饭都有各种鸡味儿

明河素月

Lily38 发表于 2022-1-19 20:20
感觉好香

香，做的时候就引得小孩来转悠

Lily38

明河素月 发表于 2022-1-19 20:24
香，做的时候就引得小孩来转悠

哈哈好可爱

明河素月

哇哇哇 发表于 2022-1-19 20:22
我们家只要吃鸡，除了烤鸡翅，基本上都是用电饭锅烧的

就是洗起来太费力，过后几天吃饭都有各种鸡味儿 ...

我想到了，所以搬出了旧电饭锅，最朴素的那种，半中间还可以开盖查看

9112001

好手艺

鸡腿最难的就是准备
切，剁，砍，劈…… 整个扔进锅算了

明河素月

9112001 发表于 2022-1-19 20:44
好手艺

鸡腿最难的就是准备

还行吧，备一把斩骨刀，一个鸡腿剁成三段不算费力

weoso

去掉蚝油，味道太浓。香菇已经就是“炸弹”级的香料了。
2升水50克盐，鸡腿泡里面放冰箱隔夜腌制。

weoso

明河素月 发表于 2022-1-19 20:26
我想到了，所以搬出了旧电饭锅，最朴素的那种，半中间还可以开盖查看  ...

电饭煲里放个小瓷碗（蓄热），切大块鸡肉（不超过200克）放碗里，电饭煲加50毫升水，按煮饭键，保温一会就能吃到略带“烘烤”味道的鸡肉了。

weoso

电饭煲里放个小瓷碗（蓄热），南瓜切2毫米片放碗里，电饭煲加50毫升水，按煮饭键，取出淋上蜂蜜。

好难想

感谢分享。明天出门买鸡肉去:)

格美

前天也是做了鸡腿，不好吃。那天试试这个。

明河素月

weoso 发表于 2022-1-19 21:48
去掉蚝油，味道太浓。香菇已经就是“炸弹”级的香料了。
2升水50克盐，鸡腿泡里面放冰箱隔夜腌制。 ...

各家口味不同吧，如果一定要减去一项的话，我会选豆瓣酱

明河素月

weoso 发表于 2022-1-19 21:57
电饭煲里放个小瓷碗（蓄热），南瓜切2毫米片放碗里，电饭煲加50毫升水，按煮饭键，取出淋上蜂蜜。 ...

你单独发帖介绍你做的美食吧，让更多朋友学习一下

明河素月

好难想 发表于 2022-1-19 21:59
感谢分享。明天出门买鸡肉去:)

现在超市肉类货架常常是空的，能不能买到要看运气....

明河素月

格美 发表于 2022-1-19 22:00
前天也是做了鸡腿，不好吃。那天试试这个。

你买的是完整鸡腿还是纯鸡腿肉？我今天做的感觉是带骨头的更好吃

好难想

明河素月 发表于 2022-1-19 22:05
现在超市肉类货架常常是空的，能不能买到要看运气....

哦！祝自己好运气

明河素月

好难想 发表于 2022-1-19 22:09
哦！祝自己好运气

祝你好运

格美

明河素月 发表于 2022-1-19 22:08
你买的是完整鸡腿还是纯鸡腿肉？我今天做的感觉是带骨头的更好吃

带骨头，但没放油，直接用买的卤汁，有点枯吧吧的。

还是自己配料，电锅做更有汁有味，看这都滋滋润润的。

weoso

明河素月 发表于 2022-1-19 22:01
各家口味不同吧，如果一定要减去一项的话，我会选豆瓣酱

换成黄豆酱

aiwen

美味！

明河素月

格美 发表于 2022-1-19 22:40
带骨头，但没放油，直接用买的卤汁，有点枯吧吧的。

还是自己配料，电锅做更有汁有味，看这都滋 ...

我卤鸡腿也不放油的，但是最后卤水上会漂一层油.....可能跟它生前是不是肥鸡有关系

明河素月

weoso 发表于 2022-1-20 11:12
换成黄豆酱

谢谢，可以试试

明河素月

aiwen 发表于 2022-1-20 11:24
美味！

很入味，好吃

weoso

9112001 发表于 2022-1-19 20:44
好手艺

鸡腿最难的就是准备

不剁骨头也可以。沿着骨头尽量把鸡肉划开，尽可能做到骨肉分离。效果也很好。

明河素月

weoso 发表于 2022-1-20 11:39
不剁骨头也可以。沿着骨头尽量把鸡肉划开，尽可能做到骨肉分离。效果也很好。 ...

长骨头在锅里挺占地方的，剁开后要好很多

dingdangtj

来了土澳，人人变厨师