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太阳

布鞋族

发表于 2006-1-9 01:03 |显示全部楼层

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看了坛里众位高人各显身手,实在有点按捺不住,出来献丑开个［日光小菜馆］,取名即符网名,也祝大家吃的好,吃的饱,日日吃个精光~~~~~!!坛内做广东菜的好像还不多,斗胆填个空白,本菜馆就主要做老广风味啦~~其中既有焖,炒菜,也有甜品+老火靓汤,还有些太阳自创的好东西.因水平有限,疏漏在所难免,望大家多多包涵,多多支持,多多加分,多多………呃,进入正题吧:

广东人爱吃猪手,因其味美,有嚼头,做法多样,最重要的,猪手有养颜,美容之功效,开馆之初,就先推出个［猪手四做］,简单好吃,欢迎提问,亦欢迎指正~~

猪手四做（１）:
红枣猪手
材料: 猪手,红枣,花生,生姜,葱,油,盐,料酒,鸡精
1. 红枣泡软,花生泡透,生姜切片,葱切长段
2. 猪手煮熟去血水,洗干净把水倒掉(俗称"过水")
3. 锅下油,爆香姜片,下猪手炒香
4. 下其他余料,用盐,鸡精调味,移至焖锅,下水焖起码1.5小时即成

[ Last edited by 太阳 on 2006-1-9 at 02:03 AM ]

铁枪

金靴族

发表于 2006-1-9 01:20 |显示全部楼层

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靠，难怪吃饭时一个劲儿给我夹猪手吃，，，敢情指望着俺来加分乐，，，

不过味道挺正点，原谅你的戴高帽行为了，再赏你今后５天做饭的权利吧～～～

会飞的马

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2006-1-9 10:07 |显示全部楼层

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介个东东偶稀饭～～好吃！

我爱猫

白金靴族

发表于 2006-1-9 10:10 |显示全部楼层

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猪手呀..偶喜欢...
不过, 放那么多红枣, 会不会很甜?

binbingogo

银靴族

发表于 2006-1-9 10:37 |显示全部楼层

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欢迎新张开业，恭喜恭喜。请楼主多多奉献广式美食

小米

积分交易之外

发表于 2006-1-9 10:43 |显示全部楼层

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我要吃里面的花生！加分！

liz

银靴族

发表于 2006-1-9 10:52 |显示全部楼层

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这个好吃阿！！我这2天也作猪蹄来着，只拿红烧肉调料糊弄，明显没有太阳的精致。

太阳

布鞋族

发表于 2006-1-9 11:23 |显示全部楼层

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红枣刚好,不多

本来想少放点,因为铁枪怕甜,不料蔷薇一股脑儿泡了一大碗,呵呵,偏偏歪打正着,做出来不甜,味道正好

另:新手做的时候调味要谨慎,不是说焖1.5小时吗,可以隔半个小时试一下味道,慢慢加盐.鸡精一开始下一勺(小勺)半就肯定够了.

maribel

金靴族

发表于 2006-1-9 11:25 |显示全部楼层

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不错，，，是不是还有另外三种猪蹄的做法太阳会上？；）

astina

管理员

发表于 2006-1-9 11:38 |显示全部楼层

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恭喜开张,这东西是不是发奶?

铁枪

金靴族

发表于 2006-1-9 11:54 |显示全部楼层

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astina 在 2006-1-9 12:38 PM 发表:

恭喜开张,这东西是不是发奶?

难道阿丝没有奶的说。。。。。。

其实太阳会做很多发奶的咚咚，欢迎光临寒舍发奶。。。。。。。。。

十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名

fantergaruo

皮靴族

发表于 2006-1-9 11:54 |显示全部楼层

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好久没吃了，今天学了一招，谢谢

小米

积分交易之外

发表于 2006-1-9 11:55 |显示全部楼层

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我知道广东那里生孩子了都有猪脚姜吃。

astina

管理员

发表于 2006-1-9 12:00 |显示全部楼层

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铁枪在 2006-1-9 12:54 PM 发表:

难道阿丝没有奶的说。。。。。。

其实太阳会做很多发奶的咚咚，欢迎光临寒舍发奶。。。。。。。。。

是替很多新生儿的妈妈们问的

于无声处听惊雷

上山下乡

皮靴族

发表于 2006-1-9 12:05 |显示全部楼层

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喜欢粤菜，静候

猪手、花生、乌鱼（黑鱼）、鲫鱼等民间称为“发物”，产后可食用

小米

积分交易之外

发表于 2006-1-9 12:08 |显示全部楼层

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铁枪在 2006-1-9 12:54 PM 发表:

难道阿丝没有奶的说。。。。。。

其实太阳会做很多发奶的咚咚，欢迎光临寒舍发奶。。。。。。。。。

我想吃双皮奶会哇？

happylulu

皮靴族

发表于 2006-1-9 12:42 |显示全部楼层

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喜欢粤菜, 等着其他三种做法,呵呵.

魅影妖瞳

水晶靴族

发表于 2006-1-9 16:36 |显示全部楼层

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恭喜开张
赫赫
我也是有幸尝过LZ手艺的,不禁感叹,这年头好男人为什么没人要呢?
BF只擅长做川菜,郁闷啊

魅影妖瞳

水晶靴族

发表于 2006-1-9 16:38 |显示全部楼层

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铁枪在 2006-1-9 12:54 发表:

难道阿丝没有奶的说。。。。。。

其实太阳会做很多发奶的咚咚，欢迎光临寒舍发奶。。。。。。。。。

这话说的...

不过太阳同学的确很擅长做那些给女性进补的美食

Name: Eva
Breed: Pembroke Welsh Corgi
D.O.B: 14/10/2008

我爱猫

白金靴族

发表于 2006-1-9 17:12 |显示全部楼层

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小米在 2006-1-9 12:55 发表:

我知道广东那里生孩子了都有猪脚姜吃。

是不是猪脚醋啊?

moth

金靴族

发表于 2006-1-9 17:20 |显示全部楼层

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是的。福建人是这么叫得。

我爱猫

白金靴族

发表于 2006-1-9 17:22 |显示全部楼层

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猪脚醋是广东地区的美食吧? 福建少有的, 我也是后来看广东朋友做的..

太阳

布鞋族

发表于 2006-1-9 17:53 |显示全部楼层

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我们那叫姜醋猪手,本来今天想做的...不料昨天的还没吃完......恐怕下来两天铁枪和蔷薇要天天吃猪手了~~

铁枪

金靴族

发表于 2006-1-9 18:01 |显示全部楼层

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得，改周光小菜馆了　

临水蔷薇

木屐族

发表于 2006-1-9 18:19 |显示全部楼层

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我就这么给发起来了

魅影妖瞳 在 2006-1-9 05:38 PM 发表:

这话说的...

不过太阳同学的确很擅长做那些给女性进补的美食

魅影妖瞳

水晶靴族

发表于 2006-1-9 18:23 |显示全部楼层

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太阳在 2006-1-9 18:53 发表:

我们那叫姜醋猪手,本来今天想做的...不料昨天的还没吃完......恐怕下来两天铁枪和蔷薇要天天吃猪手了~~

姜醋猪手吃过一次,不错,味道很好,很补,吃完以后浑身冒汗...

Name: Eva
Breed: Pembroke Welsh Corgi
D.O.B: 14/10/2008

astina

管理员

发表于 2006-1-9 19:52 |显示全部楼层

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临水蔷薇 在 2006-1-9 07:19 PM 发表:

我就这么给发起来了

信焉信焉，眼见为实

Happybanana

皮靴族

发表于 2006-1-9 20:00 |显示全部楼层

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魅影妖瞳 在 2006-1-9 06:36 发表:

恭喜开张
赫赫
我也是有幸尝过LZ手艺的,不禁感叹,这年头好男人为什么没人要呢?
BF只擅长做川菜,郁闷啊

没人要

那他还是Available的？

看这ID，很有日月同辉的想法

fantergaruo

皮靴族

发表于 2006-1-9 20:24 |显示全部楼层

铁枪在 2006-1-9 12:54 发表:

难道阿丝没有奶的说。。。。。。

其实太阳会做很多发奶的咚咚，欢迎光临寒舍发奶。。。。。。。。。

我自入重山，为觅馨草兰，月下得偶遇，亮洁透非凡。

moth

金靴族

发表于 2006-1-9 20:29 |显示全部楼层

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瓦，藏头诗！

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