新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【天上龙肉地下驴肉】红烧土豆羊尾尖

精华好帖回顾
· 《参加活动》我的模型收藏-----男人的想像空间。 (2013-2-12) 老树子	· 陕西小吃--菠菜面(两吃:蒜蘸,西红柿蛋汤) (2009-5-12) bluesummer
· 偶遇集 (2012-7-5) astina	· 【西餐大赛】提前一个月构思，历时一周准备——十二道法式西餐组成凝凝的X'MAS盛宴^^ 更新完毕 (2010-12-19) feicunzic

查看: 1801|回复: 4

[一日三餐] 【天上龙肉地下驴肉】红烧土豆羊尾尖 [复制链接]

木木山高

铜靴族

发表于 2022-1-14 21:51 |显示全部楼层

此文章由木木山高原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者木木山高所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由木木山高于 2022-1-14 22:00 编辑

今天在家吃饭，做了两个菜：青椒炒驴肉，红烧羊尾尖。

天上龙肉地下驴肉，这句话大家肯定都听过。

驴肉没有羊肉的膻味，也不像牛肉那样难以咀嚼，味道比起牛羊肉好很多，而且驴肉的价格比起牛肉有过之而无不及。

驴肉的口感其实就是有点像不膻的优质牛肉。

我买的这个是卤好的驴肉，一包一包真空包装，瘦肉80%，肉筋20%，打开包装，切块，放点请教一起炒了，味道不错。

从网上买的新鲜羊尾尖，有骨有肉，一包500克，先焯水去除羊肉的膻味。

再用压力锅炖20分钟，确保骨肉软烂，然后放在砂锅里红烧，放各种调料，再放胡萝卜、土豆当配菜。

红烧土豆羊尾尖，吃了好多次了，肉质鲜嫩，口感润滑。

特别是熬出来的羊肉汤汁，装一碗白米饭，浇上肉汁，香气四溢，一下可以吃2-3碗白米饭。