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[甜品烘焙] sheeta's 芒果芝士蛋糕 [复制链接]

sheeta

银靴族

发表于 2009-9-12 19:16 |显示全部楼层

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最近迷上做蛋糕。之前做了几个蛋糕朋友都说好吃。这次又做了个芒果芝士蛋糕。分享一下。大家要恨一点加分阿。谢谢啦。嘿嘿。

1.材料：鲜牛奶6茶匙，鸡蛋4个，奶酪120g，细砂糖6茶匙，酸奶1小杯，泡打粉少许，玉米淀粉3茶匙，芒果2个，奇异果2个

2.打蛋白。一定要在一个干净，且没有水的容器里打，可以加点柠檬或者醋帮助鸡蛋打发。然后慢慢加入细砂糖打。记住打蛋白一定要顺着一个方向打。打到蛋白倒扣盆子都不会掉就可以了。

3.准备蛋糕糊。预先把奶酪放软，然后打奶酪。当奶酪打至顺滑就可以加入酸奶，鲜牛奶，细砂糖，玉米淀粉，轻轻地搅拌均匀。然后分两次把鸡蛋黄加入。然后继续搅拌均匀。

4.然后把打好的蛋白分3次加入蛋糕糊中。然后上下轻轻地搅拌。

5.蛋糕加入芒果和奇异果

6.在烤箱盘加入水，150度预热烤箱2分钟。烤蛋糕糊，60分钟。

7.出炉。先让蛋糕糊静止10分钟后取出。带冷却后放冰箱以帮助出模，蛋糕口感也更好。

8.倒模，在蛋糕上面铺上水果做点缀，就可以了。

[ 本帖最后由 sheeta 于 2009-9-12 18:20 编辑 ]