【参加活动】抛砖引玉“南瓜锅”♥️南瓜咖喱羊肉

Flaminga

月初我就开始准备啦！否则现在连漂亮南瓜都买不到…….



找个小锅盖切南瓜盖儿比较靠谱。



挖挖挖，要用不太圆润的勺子挖，省力。



按个金色哒把手，又嗲又做作哈(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)



这么美哒小南瓜锅，不输大品牌哈～(o^^o)





羊肉切大块炖烂，挖出来的南瓜肉熬成酱，加入蔬菜和日式青咖喱酱，搅拌均匀。加入肉块，炖煮开锅，香气浓郁，关火，放置温热，装入真南瓜锅，上桌！

这道咖喱羊肉不需要加姜黄粉调色，南瓜天然金色足够提亮。也不需要加入椰油奶油，南瓜酱很稠啦，更健康！



配上好酒一瓶，包几个鸭肉鸭油烧麦！这顿节日餐对中年人来说，也是很“友好滴”o(^▽^)o



鸭肉烧麦是临时起意，节约为本的“麻烦操作”。
首先前一天吃了烤鸭，鸭油都在我那铸铁烤盘里了，用小红书学的，水淀粉清油法，将杂质去除，鸭油提亮，倒入玻璃罐冷藏。
没吃完的烤鸭，手工剔肉。
剃干净了，鸭架子熬汤底。
鸭肉切碎碎。
胡萝卜，香菇，南瓜肉，切碎碎。
糯米泡一夜，上火蒸熟。



炒锅上火，加热，入鸭油，葱花，放蔬菜丁炒熟。
放鸭肉丁，糯米饭炒匀。
蚝油，生抽，糖适量。翻炒均匀。
炒完太香了，我都不想再包了，直接吃吧……



饺子皮擀裙边褶。
包馅儿，收口漂亮些，捏出花苞状。



上火蒸熟，因为馅料都是熟哒，就是把皮儿蒸熟就可以了。



出锅摆盘即可。

Flaminga

大家集思广益参加活动啊！

静好如初

美美哒～

Flaminga

静好如初 发表于 2021-10-30 16:53
美美哒～

谢谢啦～(o^^o)

Hong606

历害

ta_xiang

花样新鲜，创意很足，没吃都要多看几眼那种，坐等大家的玉，有看头了

Qwerty012

这也太美了！锅盖的手柄也超美！

lavender_z

可以来点鸭肉烧卖嘛(o^^o)

telegai

好养眼！大赞

stmimi

这个做的真棒！ 辛苦了。

aiwen

不错！

waterfish

楼主真能干

CynthiaZ12345

请问南瓜酱怎么熬呀？

Flaminga

CynthiaZ12345 发表于 2021-10-31 08:33
请问南瓜酱怎么熬呀？

南瓜肉隔水蒸，就可以。或者切小块水煮，都是软了，用叉子捣成酱。或者更精细操作，过筛一遍就非常细腻啦。

Flaminga

lavender_z 发表于 2021-10-31 06:12
可以来点鸭肉烧卖嘛(o^^o)

好哒！o(^▽^)o
已经添加进去啦……

lavender_z

Flaminga 发表于 2021-10-31 11:05
好哒！o(^▽^)o
已经添加进去啦……

哇，谢谢mm滴分享～～～

胡须康

豪华版的南瓜料理！太漂亮了

harbridge

被这个独一无二的南瓜锅给惊到了

harbridge

你把这张照片寄给史大伯本部，没准他们真的能开发出一个真正形似南瓜锅

Yingzi6203

太惊艳了，楼主真有才啊。那个饺子皮如何能擀成裙边褶呀？

Flaminga

Yingzi6203 发表于 2021-11-1 15:21
太惊艳了，楼主真有才啊。那个饺子皮如何能擀成裙边褶呀？

擀面杖就压着边擀，越薄，裙边褶越多。

Yingzi6203

Flaminga 发表于 2021-11-1 17:19
擀面杖就压着边擀，越薄，裙边褶越多。

谢谢啦：）

show

想知道楼主的烧麦皮是买的？还是自己和面擀得？如果是自己和面用哪种面粉？实在是太美艳了，令人十指大动，想立刻照搬这样一顿丰盛的餐食！

Flaminga

show 发表于 2021-11-1 19:25
想知道楼主的烧麦皮是买的？还是自己和面擀得？如果是自己和面用哪种面粉？实在是太美艳了，令人十指大动， ...

买的饺子皮儿。

show

Flaminga 发表于 2021-11-1 20:57
买的饺子皮儿。

好的，谢谢。

YasmineZhang

楼主真是太能干了！

Flaminga

YasmineZhang 发表于 2021-11-1 20:55
楼主真是太能干了！

谢谢谢谢，太过誉了。
真“能干”不过美食版常驻的勤劳巧妇们！
就是动手能力还是有点儿哒……