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[厨房窍门] 放了血的猪肉 [复制链接]

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2021-9-29 17:51 |显示全部楼层

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在悉尼买的猪肉做法没有变，但是总有股说不出的感觉，味道咋也不香。听朋友说，是由于这里杀猪是电击，不放血的原因。那么有没有那位朋友告诉我在哪里可以买到放了血的猪肉？

lvjulia

银靴族

发表于 2021-9-29 17:58 |显示全部楼层

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MSL的店有放血牛羊，豬肉樓主去問問華人小牧場吧。

董建奎

皮靴族

发表于 2021-9-29 20:38 |显示全部楼层

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放了血的肉，就是（Halal）清真的肉。去穆斯林的肉店买吧。

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树袋熊在打瞌睡

木屐族

发表于 2021-9-29 21:29 来自手机 |显示全部楼层

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董建奎发表于 2021-9-29 19:38
放了血的肉，就是（Halal）清真的肉。去穆斯林的肉店买吧。

LZ问的是猪肉……

去穆斯林的店买不怕被打吗 :p

董建奎

皮靴族

发表于 2021-9-29 21:42 |显示全部楼层

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树袋熊在打瞌睡发表于 2021-9-29 20:29
LZ问的是猪肉……

去穆斯林的店买不怕被打吗 :p

夏夜

银靴族

发表于 2021-9-29 21:56 来自手机 |显示全部楼层

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树袋熊在打瞌睡发表于 2021-9-29 20:29
LZ问的是猪肉……

去穆斯林的店买不怕被打吗 :p

还真忍不住笑

nanami666

铜靴族

发表于 2021-9-29 22:05 |显示全部楼层

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放血牛羊和不放血牛羊口感有区别吗？

rrqq

草鞋族

发表于 2021-10-1 09:58 |显示全部楼层

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我也覺得豬肉味很重，網友說去亞洲肉鋪買就是他們自己放血殺的不知道真假

zklu

圣靴族

发表于 2021-10-1 10:05 来自手机 |显示全部楼层

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树袋熊在打瞌睡发表于 2021-9-29 20:29
LZ问的是猪肉……

去穆斯林的店买不怕被打吗 :p

有趣！哈哈哈

wrh

银靴族

发表于 2021-10-1 13:17 |显示全部楼层

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处理好就没问题了

Anglerfish

布鞋族

发表于 2021-10-1 13:25 来自手机 |显示全部楼层

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同问

thingamajig

银靴族

发表于 2021-10-1 13:30 |显示全部楼层

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猪肉腥味这个问题之前很多帖子有人讨论过了

放血是古早的说法，过时啦
中间有过品种和养殖方式的说法，所以costco和otway的猪肉不腥
现在的版本是因为没有阉割的问题，所以一些华人店里打出的无腥猪肉牌子底下会写母猪肉

这里养殖和屠宰应该都是规模化的？小作坊屠宰场一个礼拜就杀几头猪，成本太高不大容易做到吧？