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[煎炒炖煮] 哎呀呀～～终于搞出来了新疆宽条子，酱筒骨，过油肉拌宽条子，皮牙子凉拌折耳根 [复制链接]

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-9-28 14:59 |显示全部楼层

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哎呀呀～～我这个南方人就爱吃北方的各种劲道手工拉面，尤其是新疆宽条子，去新疆馆子不吃羊肉串我也要吃碗过油肉拌面的那种，封城了一直忍着，本想等9月解封冲去刀郎的，结果。。。10月底之前都吃不到我不能忍啊！那就撸起袖子自力更生起来！

偏硬的面团揉起来

擀薄用油封起来

拉开，下锅快速两分钟煮出来

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-9-28 14:59 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-9-28 14:11 编辑

Costco一盒的那种新鲜香菇非常好吃，去掉涩水后用来炒过油肉很合适

盖到面上

大筒骨酱起来

新疆人爱吃的凉拌皮牙子，加了我这西南人钟爱的折耳根，味道很绝！当然，对于吃不了折耳根的人来说也很绝，绝对的黑暗气味之王！

地里薅一把折耳根

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-9-28 14:59 |显示全部楼层

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再烧了个解腻蔬菜汤，芝麻酱小菠菜，上桌！

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brahmasky	+ 6	你太有才了
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胡须康	+ 20	你太有才了

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soniavv

皮靴族

发表于 2021-9-28 15:28 来自手机 |显示全部楼层

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后面的锅太抢镜头了

aiwen

金靴族

发表于 2021-9-28 15:37 |显示全部楼层

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真棒！

静好如初

圣靴族

发表于 2021-9-28 15:47 |显示全部楼层

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一桌大菜～华丽丽

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-9-28 15:57 |显示全部楼层

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真不错

夏夜

银靴族

发表于 2021-9-28 16:26 来自手机 |显示全部楼层

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锅与菜肴眼睛分担不下了

kikilala

皮靴族

发表于 2021-9-28 16:37 |显示全部楼层

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被一柜子的锅震惊到

Flaminga

金靴族

发表于 2021-9-28 16:38 来自手机 |显示全部楼层

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金色的锅巴手和底托，给个链接呗……

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-9-28 16:42 来自手机 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-9-28 15:38
金色的锅巴手和底托，给个链接呗……

我也还想买几个的，缺货了。。。

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Flaminga

金靴族

发表于 2021-9-28 16:48 来自手机 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-9-28 15:42
我也还想买几个的，缺货了。。。

啥店铺啊？我没在淘宝买过，去试试。

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-9-28 16:50 来自手机 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-9-28 15:48
啥店铺啊？我没在淘宝买过，去试试。

店名：超代五金旗舰店

胡须康

版主

发表于 2021-9-28 16:54 |显示全部楼层

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真好看啊，这个宝蓝色的staub和之前le cruset一样是饭釜么？

小猪顾

金靴族

发表于 2021-9-28 16:55 |显示全部楼层

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盘子好看哪里买的?

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-9-28 16:55 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2021-9-28 15:54
真好看啊，这个宝蓝色的staub和之前le cruset一样是饭釜么？

是的，这个小点，16，那个大一号，18

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-9-28 16:59 来自手机 |显示全部楼层

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小猪顾发表于 2021-9-28 15:55
盘子好看哪里买的?

名字记不全了啊，DFO里的一个家居打折店，那个店挺多地方有的，里面从床品到碗盘啥都有，盘子那些偏这种异域风情的比较多

重口味煮妇 + 重口味吃夫

oao

金靴族

发表于 2021-9-28 17:00 |显示全部楼层

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真不错

lvjulia

银靴族

发表于 2021-9-28 17:38 |显示全部楼层

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摺耳根

好难想

铜靴族

发表于 2021-9-28 18:36 来自手机 |显示全部楼层

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都是我爱吃的！今天中午做了拉条，明天揪片子走起

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-9-28 18:39 来自手机 |显示全部楼层

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好难想发表于 2021-9-28 17:36
都是我爱吃的！今天中午做了拉条，明天揪片子走起

不要这样，我不想那么勤快，学习很累的，虽然我也很想吃揪片子。。。

重口味煮妇 + 重口味吃夫

闻樱

金靴族

发表于 2021-9-28 19:01 |显示全部楼层

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这种拉出来的和压面机压片再切出来的，那个口感更好？

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-9-28 19:05 来自手机 |显示全部楼层

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闻樱发表于 2021-9-28 18:01
这种拉出来的和压面机压片再切出来的，那个口感更好？

个人认为拉出来的劲道更足，因为本身要能拉起来就要求面要足够韧，再加了那个扯薄的过程

重口味煮妇 + 重口味吃夫

臭脚

银靴族

发表于 2021-9-28 19:08 |显示全部楼层

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口水一地，名字都没听过的菜，看着真香

sophiaxie

铜靴族

发表于 2021-9-29 11:26 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-9-28 13:59
再烧了个解腻蔬菜汤，芝麻酱小菠菜，上桌！

我是来看楼主的各种好看的餐具的。

YiHeAksu

布鞋族

发表于 2021-9-29 11:41 来自手机 |显示全部楼层

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厨神啊

wrh

银靴族

发表于 2021-9-29 14:38 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-9-28 13:59
Costco一盒的那种新鲜香菇非常好吃，去掉涩水后用来炒过油肉很合适

美味至极

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-9-29 14:51 来自手机 |显示全部楼层

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yah00 发表于 2021-9-29 12:54
那个面，不需要发的，揉圆了就可以是吗？

这么宽的面，应该相对容易做吧？

不需要发，但是需要两次醒面，宽面细面前面过程基本都一样，只要面团弄到足够韧就可以拉，要拉宽拉细都行，当然，兰州拉面那种二细是做不了的。。。新疆那种相对粗的细面可以

重口味煮妇 + 重口味吃夫

Flaminga

金靴族

发表于 2021-9-29 17:08 来自手机 |显示全部楼层

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yah00 发表于 2021-9-29 14:56
你哪来那么大力气？

你去美容版看看楼主那一身腱子肉和浑圆的翘臀和六块腹肌……楼主正秀是健身撸铁！副秀是地方美食！三秀是投资理财产品：各式铸铁锅！

“紫禁城的龙”

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-9-29 17:50 来自手机 |显示全部楼层

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yah00 发表于 2021-9-29 14:56
你哪来那么大力气？

呃。。。这个，先吃几碗饭再开始玩面粉。。

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