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[煎炒炖煮] 煲一锅浓浓的猪骨杂菜汤 [复制链接]

发表于 2021-9-26 16:25 |显示全部楼层

此文章由 cycwong21 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cycwong21 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 cycwong21 于 2021-9-26 15:27 编辑

平时很少能凑齐汤料，昨天去了市场一趟，竟无意中凑齐九成汤料，所以今天中午决定煲一锅猪骨杂菜汤。

食材：土豆两个，蕃茄两个，包菜八分一略少一点，洋葱一个，红萝卜两条，猪骨肉一公斤，姜五六片左右 (少了芹菜，不过不影响汤味)。

做法：猪骨肉先用水煮开沥水洗净，洗好汤锅后，才放入所有食材，煲两小时以上左右。

食用方法：喝时，汤入碗后，再略放少量的盐调一下味，便可以喝了。

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发表于 2021-9-26 17:12 |显示全部楼层

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营养全在汤里了，我正在煲猪骨胡萝卜菜干汤

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发表于 2021-9-26 17:23 |显示全部楼层

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有营养～

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发表于 2021-9-26 18:07 |显示全部楼层

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真棒！

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发表于 2021-9-26 18:34 |显示全部楼层

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发表于 2021-9-26 21:54 |显示全部楼层

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发表于 2021-9-26 22:22 |显示全部楼层

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看着好香！为什么要装到碗里再放盐？

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发表于 2021-9-26 22:29 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

料真足，真是一锅好汤啊

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发表于 2021-9-26 22:29 |显示全部楼层

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redcat2020 发表于 2021-9-26 21:22
看着好香！为什么要装到碗里再放盐？

粤式汤煲法，是不放任何调味料，只在喝时，如觉味道淡了，加点盐。

其实，盐和食物煮久了，是会产生化学作用，对人的身体不好。

所以一般是煲汤不放盐，炒菜一开始也不放盐，等快把菜炒好才放盐。

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发表于 2021-9-26 23:09 来自手机 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2021-9-26 21:29
粤式汤煲法，是不放任何调味料，只在喝时，如觉味道淡了，加点盐。

其实，盐和食物煮久了，是会产生化学 ...

一样的，盐最后加。

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得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

发表于 2021-9-26 23:59 |显示全部楼层

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浓香靓汤,味美好喝

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发表于 2021-9-27 20:43 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2021-9-26 21:29
粤式汤煲法，是不放任何调味料，只在喝时，如觉味道淡了，加点盐。

其实，盐和食物煮久了，是会产生化学 ...

还有这样的讲究啊，谢谢分享，我家那边炒菜和煮汤都是最后放盐，但是都是加在锅里的，难怪你们煲的汤味道这么好

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发表于 2021-9-27 21:00 |显示全部楼层

此文章由阿毛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者阿毛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发表于 2021-9-27 22:49 来自手机 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2021-9-26 21:29
粤式汤煲法，是不放任何调味料，只在喝时，如觉味道淡了，加点盐。

其实，盐和食物煮久了，是会产生化学 ...

学习了。我是怕菜里没有入味，所以总是提前放调料和盐，吃的时候菜和肉都有了味道。下次要试下不放任何料理的粤式煮法。

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The cat is my boy

发表于 2021-9-28 00:07 来自手机 |显示全部楼层

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明天去买猪骨。

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发表于 2021-9-28 00:09 来自手机 |显示全部楼层

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什么叫猪骨肉？

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发表于 2021-9-28 04:17 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2021-9-27 23:09
什么叫猪骨肉？

带点肉的猪骨，但我不喜欢背椎骨，虽然价格较便宜。

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发表于 2021-9-28 08:24 |显示全部楼层

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日本相朴的餐，餐餐是这种菜，有时换牛肉。哈哈哈超级的棒！。

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发表于 2021-9-28 16:34 来自手机 |显示全部楼层

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今天买了2kg 多，肉很多的骨头，$8.5

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发表于 2021-9-28 16:50 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

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发表于 2021-9-28 18:07 |显示全部楼层

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突然感觉分分不够用啊！

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