新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 黎麦粗粮馒头+更新20楼--荞麦馒头

精华好帖回顾
· 澳洲数学教育思路 (2008-10-17) 第一名	· 自己画的小俩口趣事，独乐乐不如众乐乐 ^_^ 11-14更新《小女人的傻问题》 (2009-10-30) 蓝小C
· 终于成功地做了一回白白胖胖的包子 (2010-4-27) timemachine	· 交流一下养蚕宝宝的心得（多图和养护知识不断添加中） (2016-8-27) 爱吃荤的猫

查看: 2900|回复: 29

[面食面点] 黎麦粗粮馒头+更新20楼--荞麦馒头 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-24 18:01 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2021-9-25 15:36 编辑

又是为了消灭家里的黎麦，就有了今天的黎麦粗粮馒头，简单好吃。

用料: 中筋面粉500克，黎麦20克(提前一晚浸泡)，酵母4克，牛奶200ml。做法是牛奶和酵母先混合，再把所有用料混合均匀，看面粉的吸水程度，可以适量多加一些牛奶，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发2两个小时。然后排气整形，分割，揉成小馒头。放入蒸锅二次醒发半个小时，冷水开大火蒸25分钟，关火5分钟后再揭锅盖即可。

晚餐馒头配酱牛肉和红烧羊肋条，应该很好。

更新，晚餐配了酱牛肉，红烧羊肋条，螺丝椒炒腊肉，蚝油芦笋没有出镜。

隔夜浸泡的藜麦

混合好的面团

醒发的面团

整型的馒头

蒸好的馒头

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 7	积分 +40	金币 +1	收起理由
胡须康	+ 17		你太有才了
明河素月	+ 8		你太有才了
lavender_z		+ 1	你太有才了

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

静好如初

圣靴族

发表于 2021-9-24 18:28 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

健康美食～

cannysh

皮靴族

发表于 2021-9-24 18:35 |显示全部楼层

此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错哦，藜麦哪里买/？

Flaminga

金靴族

发表于 2021-9-24 18:36 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Flaminga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Flaminga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我竟然觉得这馒头好漂亮的花色哦……波点系列～～

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-24 19:20 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cannysh 发表于 2021-9-24 17:35
不错哦，藜麦哪里买/？

Coles买的三色黎麦，wws，costco也都有的。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +5	收起理由
cannysh	+ 3	感谢分享
richw	+ 2	感谢分享

查看全部评分

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-9-24 19:56 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

gavin0505

木屐族

发表于 2021-9-24 20:18 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 gavin0505 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gavin0505 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味健康！

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
liuy16	+ 4	谢谢

查看全部评分

jslu

金靴族

发表于 2021-9-24 20:58 |显示全部楼层

此文章由 jslu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jslu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

多种选择。

澳云哦

白金靴族

发表于 2021-9-24 21:02 |显示全部楼层

此文章由澳云哦原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者澳云哦所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好馋人啊

螺丝椒自己种的吗？辣不辣？

richw

铜靴族

发表于 2021-9-24 21:05 |显示全部楼层

此文章由 richw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 richw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

营养健康又美味

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
liuy16	+ 6	谢谢

查看全部评分

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-24 21:15 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

澳云哦发表于 2021-9-24 20:02
好馋人啊

螺丝椒自己种的吗？辣不辣？

不是，多么希望是啊！第一次吃挺辣，然后放冰箱冷藏后，这次吃感觉不太辣了。
只有腊肉是自制的。

能吃是福，善吃是智

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-9-24 23:04 |显示全部楼层

此文章由 pppggghhh1003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pppggghhh1003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太诱人了

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
liuy16	+ 8	谢谢

查看全部评分

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-25 01:22 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好看，好吃，好健康

coolyn

银靴族

发表于 2021-9-25 02:05 |显示全部楼层

此文章由 coolyn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coolyn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原来这种红红白白的是藜麦。

说这话lz不要见怪，我们给鸽子买的粮食里就有这种红红白白的小颗粒，lg说是高粱，我真信了。今天才知道原来人家叫藜麦。太长知识了。这些红红白白的藜麦和玉米我家鸽子特喜欢，先抢着吃了，剩下的大麦得饿着才能给我吃掉。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
liuy16	+ 2	好可爱啊，只有两分啦！

查看全部评分

沉默是金，说话是银，抱怨是粪土！

coolyn

银靴族

发表于 2021-9-25 02:07 |显示全部楼层

此文章由 coolyn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coolyn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我觉得你那两盘热菜和一个冷盘太诱人了

明河素月

金靴族

发表于 2021-9-25 02:39 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

藜麦馒头很诱人

藜麦饭煮熟后吃起来有点爆浆的口感，放在馒头里不知道是怎样的，我也要试一下

aiwen

金靴族

发表于 2021-9-25 09:11 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人！

董建奎

皮靴族

发表于 2021-9-25 12:11 |显示全部楼层

此文章由董建奎原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者董建奎所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看来华人不喜欢黎麦。我买了一公斤袋装黎麦，过了一个月还没有开封。

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-25 15:34 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天继续做荞麦馒头

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-25 15:34 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2021-9-25 15:39 编辑

今天继续做荞麦馒头。

用料: 中筋面粉400克，荞麦粉100克，酵母5克，盐4克，温牛奶250ml，做法是温牛奶与酵母混合，再把所有用料混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发2两个小时。然后排气整形，分割，揉成小馒头。放入蒸锅二次醒发半个小时，冷水开大火蒸25分钟，关火5分钟后再揭锅盖即可。