新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 午餐--五花肉荠菜虾仁蒸饺

精华好帖回顾
· 上海---我的弄堂情结 (2011-7-31) JerryWu	· 国内狗狗如何移民到澳洲（经新加坡） (2019-11-30) 大猪宝
· 中国孩子在childcare (2010-7-22) 冰咖啡	· 凯恩斯和大堡礁的悠闲假期 (2011-5-18) hr6970

12 / 2 页下一页

查看: 4090|回复: 40

[面食面点] 午餐--五花肉荠菜虾仁蒸饺 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-21 13:36 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2021-7-21 20:11 编辑

昨晚看了个美食节目，决定今天吃蒸饺，以前用过小高姐的鸡肉虾仁蒸饺方子，这次决定用田园时光的方子，还是小改了下，没有羽衣甘蓝，就用荠菜代替，多加了虾仁，使馅料更足些，更鲜些，做了五花肉荠菜虾仁蒸饺。

肉馅: 五花肉碎600克，荠菜150克，虾仁100克(用生抽和白胡椒粉提前腌一下)，盐1小勺，糖1小勺，姜末1小勺，麻油2小勺，生抽3大勺，鸡汤2/3杯。
面团: 面粉300克，油1大勺，热水1杯(70-80度)，和好面醒15分钟。一共可以做32个大蒸饺。

开水上锅中高火蒸12分钟。开吃，新出锅的就是好吃啊！蒸饺的馅多，吃着很爽！

更新，感觉可能还是小高姐的蒸饺皮方子更软些，田园时光的方子，皮冷一点儿就有一点儿硬了，总体还是很不错的，馅料加了虾仁，特别鲜香。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +43	收起理由
chuanh	+ 10	你太有才了
胡须康	+ 11	你太有才了
明河素月	+ 8	你太有才了

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-21 13:37 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鸡汤用了现成的

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

aiwen

金靴族

发表于 2021-7-21 13:50 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真香！

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
liuy16	+ 4	谢谢

查看全部评分

金聪头

金靴族

发表于 2021-7-21 13:55 |显示全部楼层

此文章由金聪头原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者金聪头所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美食

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
liuy16	+ 4	谢谢

查看全部评分

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-21 13:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

以前做的鸡肉虾仁蒸饺，隐约还能看到虾仁

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

ayeeda

白金靴族

发表于 2021-7-21 14:30 |显示全部楼层

此文章由 ayeeda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ayeeda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你的蒸锅多大？

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-7-21 14:34 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错不错

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
liuy16	+ 4	谢谢

查看全部评分

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-21 14:36 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2021-7-21 13:37 编辑

ayeeda 发表于 2021-7-21 13:30
你的蒸锅多大？

28cm三层的，一般包子做24个，一层8个，今天32个蒸饺分两次两层蒸的。

能吃是福，善吃是智

jslu

金靴族

发表于 2021-7-21 14:41 |显示全部楼层

此文章由 jslu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jslu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

饺子挺大的。

zklu

钻石靴族

发表于 2021-7-21 14:45 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鲜美，味道好极了！

ayeeda

白金靴族

发表于 2021-7-21 14:55 |显示全部楼层

此文章由 ayeeda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ayeeda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liuy16 发表于 2021-7-21 13:36
28cm三层的，一般包子做24个，一层8个，今天32个蒸饺分两次两层蒸的。

哦，和我的差不多，我想换更大的，没找着

不乱于心，不困于情。不畏将来，不念过往。如此，安好。
PUBG ID: Tesssster

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-21 14:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ayeeda 发表于 2021-7-21 13:55
哦，和我的差不多，我想换更大的，没找着

以前亚超有30cm和32cm的，当时我嫌大，现在不觉得大了。

能吃是福，善吃是智

ayeeda

白金靴族

发表于 2021-7-21 15:04 |显示全部楼层

此文章由 ayeeda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ayeeda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liuy16 发表于 2021-7-21 13:57
以前亚超有30cm和32cm的，当时我嫌大，现在不觉得大了。

我已经是32了，可是蒸鱼还是不够

不乱于心，不困于情。不畏将来，不念过往。如此，安好。
PUBG ID: Tesssster

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-21 15:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ayeeda 发表于 2021-7-21 14:04
我已经是32了，可是蒸鱼还是不够

32好像已经是最大的蒸锅了，我用28海鲜锅蒸鱼，鱼要一公斤或一下的，我家一顿吃不了太大的。

能吃是福，善吃是智

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-21 15:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人哈

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
hanlon	+ 5	我很赞同

查看全部评分

angelashu

金靴族

发表于 2021-7-21 15:56 |显示全部楼层

此文章由 angelashu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 angelashu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为了吃不辞劳苦的精神值得赞赏。

Hong606

白金靴族

发表于 2021-7-21 16:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Hong606 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

营养美味

catherinechen

金靴族

发表于 2021-7-21 17:36 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 catherinechen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一级棒。

糖葫芦小姐

布鞋族

发表于 2021-7-21 19:13 来自手机 |显示全部楼层

此文章由糖葫芦小姐原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者糖葫芦小姐所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

荠菜哪里弄？

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-21 19:52 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

糖葫芦小姐发表于 2021-7-21 18:13
荠菜哪里弄？

亚超买的冷冻荠菜。

能吃是福，善吃是智

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-7-21 20:17 |显示全部楼层

此文章由 pppggghhh1003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pppggghhh1003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢吃面食的流口水中。。。

nuomituanzi

皮靴族

发表于 2021-7-21 20:35 |显示全部楼层

此文章由 nuomituanzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nuomituanzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

热水和面，油什么时候放进去？

nuomituanzi

皮靴族

发表于 2021-7-21 20:37 |显示全部楼层

羽衣甘蓝要开水烫一下吗？

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-21 20:38 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

nuomituanzi 发表于 2021-7-21 19:35
热水和面，油什么时候放进去？

顺序就是面粉加油，少量多次加热水和面，适量调整面粉量和水量，和成一个偏软的面团。

能吃是福，善吃是智

nuomituanzi

皮靴族

发表于 2021-7-21 20:43 |显示全部楼层

liuy16 发表于 2021-7-21 19:38
顺序就是面粉加油，少量多次加热水和面，适量调整面粉量和水量，和成一个偏软的面团。 ...

为什么面粉里面要加油？

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-21 20:43 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

nuomituanzi 发表于 2021-7-21 19:37
羽衣甘蓝要开水烫一下吗？

不用，切碎些用手拌羽衣甘蓝碎进猪肉馅里。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-21 21:02 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

nuomituanzi 发表于 2021-7-21 19:43
为什么面粉里面要加油？

使面团更柔顺。

能吃是福，善吃是智

nuomituanzi

皮靴族

发表于 2021-7-21 21:03 |显示全部楼层

liuy16 发表于 2021-7-21 20:02
使面团更柔顺。

谢谢你！

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-21 21:05 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

pppggghhh1003 发表于 2021-7-21 19:17
喜欢吃面食的流口水中。。。

看着你家的新鲜蔬菜，我也流口水啊！

能吃是福，善吃是智

静好如初

圣靴族

发表于 2021-7-21 21:20 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人哇～

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 午餐--五花肉荠菜虾仁蒸饺 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2021年度勋章获得者

2019年度勋章

2020年度勋章