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[其他] 北京烤鸭 [复制链接]

清莲

银靴族

发表于 2021-7-12 21:22 |显示全部楼层

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秀一下最得意之作，javascript:;

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清莲

银靴族

发表于 2021-7-12 21:24 |显示全部楼层

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想上传视频，可以看流汁的鸭肉，发出脆声的鸭皮。试一下能否上传

静好如初

圣靴族

发表于 2021-7-12 21:27 |显示全部楼层

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经典～

清莲

银靴族

发表于 2021-7-12 21:27 |显示全部楼层

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清莲发表于 2021-7-12 20:24
想上传视频，可以看流汁的鸭肉，发出脆声的鸭皮。试一下能否上传

视频失败

顶帖专用

银靴族

发表于 2021-7-12 21:28 |显示全部楼层

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看上去非常不错

清莲

银靴族

发表于 2021-7-12 21:29 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2021-7-12 20:27
经典～

谢谢！这是我最得意的，超市一有半价就买了做

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大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-7-12 21:30 |显示全部楼层

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油光润泽,皮质酥脆

清莲

银靴族

发表于 2021-7-12 21:37 |显示全部楼层

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顶帖专用发表于 2021-7-12 20:28
看上去非常不错

比饭店的还好吃，需要二天来完成，超市的还是冰冻的，而且头被去掉，打气很不容易，只能意思意思，加上澳洲鸭子饲养时间过长，鸭肉没有北京全聚德、上海大董的细嫩！不过这样的条件口味比澳洲饭店或者外卖的着实要好

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Grange

金靴族

发表于 2021-7-12 21:46 |显示全部楼层

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片开来看看

recalven

皮靴族

发表于 2021-7-12 21:48 来自手机 |显示全部楼层

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看得直流口水:o

tzzx89

皮靴族

发表于 2021-7-12 21:49 来自手机 |显示全部楼层

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楼主能不能发下怎么做的？

yx.zhang

铜靴族

发表于 2021-7-12 21:52 |显示全部楼层

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yx.zhang

铜靴族

发表于 2021-7-12 21:53 |显示全部楼层

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翅尖可以用铝箔包一下不会焦

littlemoon1981

木屐族

发表于 2021-7-12 21:57 来自手机 |显示全部楼层

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求制作方法

清莲

银靴族

发表于 2021-7-12 22:00 |显示全部楼层

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Grange 发表于 2021-7-12 20:46
片开来看看

javascript:;javascript:;这不是这次的，这次拍的短视频，一边切，一边流汁，刀前拍鸭皮发出脆皮声音，可惜不让上传

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清莲

银靴族

发表于 2021-7-12 22:01 |显示全部楼层

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tzzx89 发表于 2021-7-12 20:49
楼主能不能发下怎么做的？

等有空上传

Hong606

白金靴族

发表于 2021-7-12 22:02 来自手机 |显示全部楼层

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真棒

Macy4bub

草鞋族

发表于 2021-7-12 22:03 |显示全部楼层

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Grange

金靴族

发表于 2021-7-12 22:03 |显示全部楼层

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稍微片的再薄一些就更好了

清莲

银靴族

发表于 2021-7-12 22:06 |显示全部楼层

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Grange 发表于 2021-7-12 21:03
稍微片的再薄一些就更好了

我老公不是精细的人，

他一下子要包好几块，我们俩个一顿把整个鸭子吃成鸭壳子。

Macy4bub

草鞋族

发表于 2021-7-12 22:09 |显示全部楼层

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清莲发表于 2021-7-12 21:06
我老公不是精细的人，他一下子要包好几块，我们俩个一顿把整个鸭子吃成鸭壳子。 ...

有满足感！！

明河素月

金靴族

发表于 2021-7-12 22:10 |显示全部楼层

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做得好棒！

Grange

金靴族

发表于 2021-7-12 22:16 |显示全部楼层

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清莲发表于 2021-7-12 21:06
我老公不是精细的人，他一下子要包好几块，我们俩个一顿把整个鸭子吃成鸭壳子。 ...

哈哈，鸭架子别扔，留着做汤！

Flaminga

金靴族

发表于 2021-7-12 22:19 来自手机 |显示全部楼层

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挂炉烤鸭，要立着烤。

黄瓜条要去籽去皮。

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清莲

银靴族

发表于 2021-7-12 22:20 |显示全部楼层

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先传一张照片，是我十几年前谷歌上查询抄下来的，等明天我再解释，其实有些地方我把它简化了，涂鸭子的糖水我放冰箱保存，做第二次，第三次做鸭腿，这样不浪费。曾经一起做三个，二个给朋友送去让他们自己烤javascript:;

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luckyc

银靴族

发表于 2021-7-12 22:21 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-7-12 21:19
挂炉烤鸭，要立着烤。

你这个看着没有楼主的皮脆啊

richw

银靴族

发表于 2021-7-12 22:22 |显示全部楼层

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厉害啊！做的太好了

Flaminga

金靴族

发表于 2021-7-12 22:24 来自手机 |显示全部楼层

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luckyc 发表于 2021-7-12 21:21
你这个看着没有楼主的皮脆啊

那是没吹气。没有设备吹鸭子。绝对不会上嘴吹的哈……

“紫禁城的龙”

清莲

银靴族

发表于 2021-7-12 22:25 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-7-12 21:19
挂炉烤鸭，要立着烤。

我没有适当的用具，无法立直，只是尽量有斜度让鸭背能受热

lilycts2000

皮靴族

发表于 2021-7-12 22:28 来自手机 |显示全部楼层

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清莲发表于 2021-7-12 20:37
比饭店的还好吃，需要二天来完成，超市的还是冰冻的，而且头被去掉，打气很不容易，只能意思意思，加上澳 ...

请问，怎样往里面打气啊？

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