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[甜品烘焙] 用将过期的牛奶做奶油奶酪很简单 [复制链接]

发表于 2021-6-28 14:50 |显示全部楼层
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牛奶要过期了喝不完别扔了,做个奶油奶酪(cream cheese)非常棒。
牛奶小火煮开,放点苹果醋(如果没有苹果醋可以用柠檬汁或白醋代替),等牛奶中出现絮状物这就是奶酪,关火用漏勺过滤,得到的白色固体就是奶酪,而过滤出来的黄色液体是奶清(有营养可做面包等面食替代水)。提炼出来的奶酪又硬颗粒很粗,将它放在粉碎机里加少许牛奶打成非常细腻的白色物体,那就是奶油奶酪。奶油奶酪可以做很多美食,比如:奶酪塔,奶酪蛋糕(现在的网红蛋糕巴斯克蛋糕是很容易做的一款奶酪蛋糕)等。
有兴趣的朋友可以上网查一下很多有关文章。

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axtle + 5 你太有才了
胡须康 + 5 感谢分享
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2021年度勋章获得者

发表于 2021-6-28 15:20 |显示全部楼层
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能自制是非常好的。我一直想自制奶油奶酪,拖到现在也还没做呢,还是买现成的方便。

发表于 2021-6-28 16:09 |显示全部楼层
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关注

发表于 2021-6-28 16:19 |显示全部楼层
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请问是不是用低脂牛奶也可以做吗?还没有试过,谢谢楼主分享。

发表于 2021-6-28 16:33 |显示全部楼层
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发表于 2021-6-28 19:40 |显示全部楼层
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厉害
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发表于 2021-6-28 20:29 |显示全部楼层
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这办法好,不会浪费牛奶

2021年度勋章获得者

发表于 2021-6-28 20:34 |显示全部楼层
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sydney2006 发表于 2021-6-28 16:19
请问是不是用低脂牛奶也可以做吗?还没有试过,谢谢楼主分享。

不记得可不可以,只记得1升牛奶加40克柠檬汁了,保险的话用全脂牛奶最好了。
能吃是福,善吃是智

发表于 2021-6-28 21:21 |显示全部楼层
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好办法

发表于 2021-6-29 07:35 来自手机 |显示全部楼层
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我也喜欢cream cheese,就是过期的牛奶,不会吃拉肚子吧。

发表于 2021-6-29 10:16 |显示全部楼层
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All_Black 发表于 2021-6-29 07:35
我也喜欢cream cheese,就是过期的牛奶,不会吃拉肚子吧。

不是已经过期的牛奶,是马上要过期又喝不完的牛奶。

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发表于 2021-6-29 10:47 来自手机 |显示全部楼层
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谢谢分享,很棒!

发表于 2021-6-29 11:28 |显示全部楼层
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发表于 2021-6-29 12:00 |显示全部楼层
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有没有做出来的样品照片

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