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[地方特色] 咸蛋黄香菇肉粽子+更新54楼 [复制链接]

liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-6-10 15:40 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2022-5-29 11:57 编辑

话说前几年都是吃朋友送的粽子(白粽子)，这次自己终于闲不住了，准备了两天，腌了咸鸡蛋黄和五花肉，今天自己包粽子，人生第一次包，用高压锅煮的，最后还是翻了车，没有绑好，有些漏了，不过味道还是非常好的，亏了我选了个重调料的方子，还加了绿豆和栗子，就算煮漏了，味道还是正好的，神兽一口气吃了三个，我还是很有成就感的。

方子在4楼

第二锅，用不锈钢锅小火煮的，没有漏了，完美！

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能吃是福，善吃是智
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-6-10 15:42 来自手机 |显示全部楼层
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自制咸蛋黄和重调料五花肉

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-6-10 15:42 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2021-6-10 15:08 编辑

糯米没有提前浸泡，没买到圆糯米，用了泰国糯米。

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-6-10 15:43 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2021-6-11 07:00 编辑

方子，糯米800克，加老抽30克，生抽30克，糖10克，盐10克，油20克。五花肉800克，加盐10克，糖20克，蚝油30克，老抽30克，生抽30克，冷藏隔夜腌制。香菇80克，热水泡发10分钟，去蒂挤干水。咸蛋黄，栗子，绿豆适量。糯米没有提前浸泡，绿豆需要浸泡。

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能吃是福，善吃是智

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orangegai

发表于 2021-6-10 15:44 |显示全部楼层
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看着就诱人啊

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meya

发表于 2021-6-10 16:03 来自手机 |显示全部楼层
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可以，肯定好吃！

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luoyimu

发表于 2021-6-10 16:08 |显示全部楼层
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静好如初

发表于 2021-6-10 16:12 |显示全部楼层
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香喷喷～








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邪恶的瘦子

发表于 2021-6-10 16:12 |显示全部楼层
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虽然外面没有包好，但是里面一看就是好吃的样子。

自家食物不要注重外表，好吃才是关键！

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kingbill

发表于 2021-6-10 16:27 |显示全部楼层
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外表都是浮云，关上灯都一样

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MU

发表于 2021-6-10 16:29 |显示全部楼层
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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-6-10 16:48 来自手机 |显示全部楼层
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第一次很不错了，味道肯定秒杀外面买的。

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Flaminga

发表于 2021-6-10 17:18 来自手机 |显示全部楼层
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真爱干活儿！天天不闲着。你一定要让老公多夸夸你，我们夸的，那都不算数…
你这么辛劳付出，是要收获爱的回报的。自己夸自己不算！(o^^o)

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rivaldo

发表于 2021-6-10 17:32 |显示全部楼层
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请问楼主，哪里买的粽叶？

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Hong606

发表于 2021-6-10 17:50 来自手机 |显示全部楼层
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真好

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峨嵋高手

发表于 2021-6-10 17:56 |显示全部楼层
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厉害！
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峨嵋高手

发表于 2021-6-10 17:57 |显示全部楼层
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请问楼主，咸蛋黄是鸡蛋吗?

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emily-dd

发表于 2021-6-10 18:02 |显示全部楼层
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厉害了自家的粽子肯定好吃啊

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maggiezhu99

发表于 2021-6-10 18:09 |显示全部楼层
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这个酱油肉看着真馋人。

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-6-10 18:14 来自手机 |显示全部楼层
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rivaldo 发表于 2021-6-10 16:32
请问楼主，哪里买的粽叶？

亚超买的，洗洗就可以包了

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-6-10 18:16 来自手机 |显示全部楼层
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峨嵋高手 发表于 2021-6-10 16:57
请问楼主，咸蛋黄是鸡蛋吗?

对，用的鸡蛋腌的，怕不好吃，还买了咸鸭蛋黄，感觉买的也不是很出油。
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-6-10 18:46 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2021-6-10 17:49 编辑
lavender_z 发表于 2021-6-10 15:48
第一次很不错了，味道肯定秒杀外面买的。


其实可以不漏的，怕麻绳不够，故意没多绑，失策了，还是没经验惹得祸，你做的漂亮多了。
然后还用了高压锅煮，可能普通锅小火煮会好些。
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hanlon

发表于 2021-6-10 19:15 |显示全部楼层
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软糯香绵

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大钓鱼

发表于 2021-6-10 19:23 |显示全部楼层
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真美味!

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ach402

发表于 2021-6-10 20:07 |显示全部楼层
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想吃哇 蛋黄肉超级香

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阿毛

发表于 2021-6-10 20:11 |显示全部楼层
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真好
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gavin0505

发表于 2021-6-10 20:12 来自手机 |显示全部楼层
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香糯可口！好吃！

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-6-10 21:13 来自手机 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2021-6-10 18:46
其实可以不漏的，怕麻绳不够，故意没多绑，失策了，还是没经验惹得祸，你做的漂亮多了。
然后还用了高压 ...

去年偶也是怕绳子不够，每根剪的都不长，今年吸取经验。咔嚓了特别长，还真是不漏了。
今年包第二次的时候，没用高压锅，因为同时煮些鸡蛋，带点粽叶香，绳子足够长，也没有漏。

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-6-10 21:33 来自手机 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2021-6-10 20:13
去年偶也是怕绳子不够，每根剪的都不长，今年吸取经验。咔嚓了特别长，还真是不漏了。
今年包第二次的时 ...

我刚刚第二锅出锅，剩下的粽子都被我再绑了一遍，放不锈钢锅里小火煮3个小时，果然没有翻车，不漏了，就是忘了放鸡蛋。

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-6-10 21:34 来自手机 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2021-6-10 21:33
我刚刚第二锅出锅，剩下的粽子都被我再绑了一遍，放不锈钢锅里小火煮3个小时，果然没有翻车，不漏了，就 ...


wow 太棒了！越做越好～～～
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