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[甜品烘焙] 苹果肉桂面包卷 [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-3-29 07:35 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2021-3-29 06:34 编辑

材料：
60g 黄油
1/2 杯牛奶
2 汤匙糖
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
全蛋液

馅料：
2-3 个青苹果（切丁）
红糖
肉桂粉
15g 黄油（融化）

做法：
牛奶和黄油放入碗中，放入微波炉至黄油融化。加入糖，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅打均匀。

加入干酵母，搅拌均匀，静置一分钟。

加入面粉，慢慢搅拌成面团，面团会比较黏手，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1小时至两倍大。

发酵好的面团取出，搅拌2分钟，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。

将红糖和肉桂粉混合均匀，备用。

案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。

将面团擀开成长方形，均匀的涂上融化了的黄油，撒上红糖肉桂粉mixture和苹果丁，然后将面皮卷起来，切成12份，摆放在烤盘中，发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋液，放入预热了160摄氏度（fan forced）的烤箱里烤大约18-19分钟即可。

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小小云	+ 3	感谢分享
Serenity	+ 6	感谢分享
胡须康	+ 14	感谢分享

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

aiwen

金靴族

发表于 2021-3-29 09:40 |显示全部楼层

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看着真好，美味！

sydney2006

银靴族

发表于 2021-3-29 11:27 |显示全部楼层

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好吃。

Pppppppp3

布鞋族

发表于 2021-3-29 11:33 |显示全部楼层

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Helenmark

皮靴族

发表于 2021-3-29 11:48 |显示全部楼层

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好漂亮，看着就好吃，

等会儿要试一下

Flaminga

金靴族

发表于 2021-3-29 11:56 来自手机 |显示全部楼层

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专业。干净。漂亮。

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-3-29 12:11 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2021-3-29 08:40
看着真好，美味！

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-3-29 12:12 |显示全部楼层

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sydney2006 发表于 2021-3-29 10:27
好吃。

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-3-29 12:13 |显示全部楼层

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Pppppppp3 发表于 2021-3-29 10:33

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-3-29 12:14 |显示全部楼层

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Helenmark 发表于 2021-3-29 10:48
好漂亮，看着就好吃，等会儿要试一下

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-3-29 12:15 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-3-29 10:56
专业。干净。漂亮。

谢谢

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Hong606

白金靴族

发表于 2021-3-29 12:18 |显示全部楼层

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嘟嘟0809

白金靴族

发表于 2021-3-29 12:20 |显示全部楼层

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thanks

胡须康

版主

发表于 2021-3-29 16:45 |显示全部楼层

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感觉上是不是发酵有点过了？
就是看烤前的组织这么觉得

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-3-29 17:31 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2021-3-29 11:18

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-3-29 17:31 |显示全部楼层

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嘟嘟0809 发表于 2021-3-29 11:20
thanks

不客气

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-3-29 17:32 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2021-3-29 14:28
真好吃!

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-3-29 17:34 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2021-3-29 15:45
感觉上是不是发酵有点过了？
就是看烤前的组织这么觉得

我都是按照指定的发酵时间，不知道为什么会这样。

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静好如初

圣靴族

发表于 2021-3-29 17:45 |显示全部楼层

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香喷喷～

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-3-29 19:07 |显示全部楼层

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诱人啊

hanlon

金靴族

发表于 2021-3-29 20:29 |显示全部楼层

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诱人的肉桂香味

Yingzi6203

银靴族

发表于 2021-3-29 21:11 来自手机 |显示全部楼层

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看着很好吃的样子。可不可以减掉中间那次发酵呢？第一次发酵和成型后发酵两次应该就足够了吧。

游山恋

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2021-3-29 22:07 来自手机 |显示全部楼层

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好赞！谢谢分享

s759041963

草鞋族

发表于 2021-3-30 20:01 |显示全部楼层

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谢谢分享！美味

Smiley

钻石靴族

发表于 2021-3-31 23:28 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2021-3-29 16:45
香喷喷～

谢谢

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静好如初	+ 2	你太有才了

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-3-31 23:30 |显示全部楼层

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pppggghhh1003 发表于 2021-3-29 18:07
诱人啊

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-3-31 23:32 |显示全部楼层

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hanlon 发表于 2021-3-29 19:29
诱人的肉桂香味

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-3-31 23:41 |显示全部楼层

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Yingzi6203 发表于 2021-3-29 20:11
看着很好吃的样子。可不可以减掉中间那次发酵呢？第一次发酵和成型后发酵两次应该就足够了吧。 ...

我也不知道可不可以只发酵两次，没试过

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-3-31 23:44 |显示全部楼层

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wrh 发表于 2021-3-29 21:00
精美，口感一定很棒

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2021-3-31 23:48 |显示全部楼层

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游山恋发表于 2021-3-29 21:07
好赞！谢谢分享

谢谢

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