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[煎炒炖煮] 各地各式---鲍鱼花螺鸡，粤式润肺酸甜汤，海鲜豆腐煲，川式凉拌菜，沪式百叶包肉 [复制链接]

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-3 09:39 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-3-3 10:38 编辑

想起什么做什么，想吃什么做什么

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ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-3 09:39 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-3-3 10:38 编辑

鲍鱼花螺鸡

三黄鸡，鲍鱼开花刀，螺

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ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-3 09:39 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-3-2 18:07 编辑

也能叫海鲜豆腐煲了，鱿鱼干几片，虾米，蛤蜊，香菇，豆腐

豆腐要先煎后做煲才香

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-3 09:39 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-3-2 17:55 编辑

汤，主要为了润肺清火，主料瓠子瓜和猪骨，配料有雪梨干，山楂，陈皮，洛神花，百合，莲子，眉豆，芡实等，为了综合一下酸，加了无花果干和蜜枣入甜，如果是要进补的话，主料瓠子瓜和猪骨不变，但是配料就得加进补的材料了

这种淡淡的瓜果味酸酸甜甜汤是我家比较喜欢的打开方式

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-3 09:39 |显示全部楼层

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凉拌菜---木耳黄瓜和腐竹

不要直接撒佐料凉拌，那样不入味，没有吃馆子凉菜的感觉，先撒撒上不辣但红的辣椒面，葱花蒜末，熟芝麻，烧点热油淋上去，再加糖醋生抽辣椒油等拌匀，一道大排档凉菜就拌好了

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-3 09:39 |显示全部楼层

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百叶包肉

这个也是一图代之，过程不难，拌好馅儿包就行了

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tpp911

布鞋族

发表于 2021-3-3 09:46 |显示全部楼层

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花螺看着很棒

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-3-3 09:46 来自手机 |显示全部楼层

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你家几口人？

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-3-3 09:46 来自手机 |显示全部楼层

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不出家门照样尝遍各地美食

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-3 09:52 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-3-3 10:46
你家几口人？

两口。。。但是突然这几样都想吃，所以都做了，给公婆也送了一些，所以负担还不是很大哈哈哈

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-3 09:53 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-3-3 10:46
不出家门照样尝遍各地美食

不出门嘴更馋，整天想着吃点什么。。

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-3-3 09:55 来自手机 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-3-3 10:52
两口。。。但是突然这几样都想吃，所以都做了，给公婆也送了一些，所以负担还不是很大哈哈哈 ...

太奢侈了，我看你家饭桌天天如此丰盛

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-3 10:00 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-3-3 10:55
太奢侈了，我看你家饭桌天天如此丰盛

我是煮一顿吃一天的，做不到一天两顿都烧啊，懒，晚饭就光吃然后躺平

重口味煮妇 + 重口味吃夫

2373

铜靴族

发表于 2021-3-3 10:07 |显示全部楼层

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忍不住进来看了两回，太诱人了。

楼主好煮妇

jinluo

钻石靴族

发表于 2021-3-3 10:18 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-3-3 10:39
鲍鱼花螺鸡

三黄鸡，鲍鱼开花刀，螺

喜欢这道菜

问下楼主鲍鱼怎么才能煮软，煮的时间短不软，煮的时间长也不软，到底怎么个煮法？

赠人茉莉，手留余香

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-3 10:24 来自手机 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2021-3-3 11:18
喜欢这道菜

问下楼主鲍鱼怎么才能煮软，煮的时间短不软，煮的时间长也不软，到底怎么个煮法？

软是说有点软烂的意思吗？鲍鱼我没煮过那么软，我是吃弹和脆，但是不要棉老，鲍鱼也要先煎一下的，锁住水分，焖的时候要等鸡快熟了再放煎过的鲍鱼，不要跟鸡一起焖一样长时间，那样就会老了口感就不是你要的那种，会有点难嚼

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-3 10:29 来自手机 |显示全部楼层

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2373 发表于 2021-3-3 11:07
忍不住进来看了两回，太诱人了。

楼主好煮妇

谢谢，过奖了，懒的时候可以连续吃多天外卖哈哈哈

重口味煮妇 + 重口味吃夫

Hong606

白金靴族

发表于 2021-3-3 10:30 来自手机 |显示全部楼层

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真好

蛋挞

皮靴族

发表于 2021-3-3 10:34 |显示全部楼层

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好高级

tyler_kwok

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发表于 2021-3-3 11:49 |显示全部楼层

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家里冰箱有7-8个捞回来的鲍鱼，正愁不知道咋做，感谢提供思路

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-3 12:09 来自手机 |显示全部楼层

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tyler_kwok 发表于 2021-3-3 12:49
家里冰箱有7-8个捞回来的鲍鱼，正愁不知道咋做，感谢提供思路

你的鲍鱼自由令我产生了嫉妒的冲动

重口味煮妇 + 重口味吃夫

tyler_kwok

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发表于 2021-3-3 12:15 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-3-3 12:09
你的鲍鱼自由令我产生了嫉妒的冲动

不自由，别提了。

nsw鲍鱼比vic少得多，小得多，每天每渔政还只能捞2只。每次鲍鱼捞回来都舍不得吃，扔冰箱囤了半年了

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wmwqdxys

铜靴族

发表于 2021-3-3 12:18 |显示全部楼层

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漂亮

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-3 12:38 来自手机 |显示全部楼层

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tyler_kwok 发表于 2021-3-3 13:15
不自由，别提了。

nsw鲍鱼比vic少得多，小得多，每天每渔政还只能捞2只。每次鲍鱼捞回来都舍不得吃，扔 ...

Vic好像数量上更宽泛，你这是有故事的8只鲍鱼啊，前后历经半年

重口味煮妇 + 重口味吃夫

tyler_kwok

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发表于 2021-3-3 12:47 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2021-3-3 12:38
Vic好像数量上更宽泛，你这是有故事的8只鲍鱼啊，前后历经半年

每次下海回来都累个半死，也没时间处理了，鲍鱼直接丢冷冻，一丢就是半年。。。。

本来想试试晒干鲍，狗了半天发现size不够，品质也不合适，然后就没有然后了。

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liuy16

白金靴族

发表于 2021-3-3 12:56 |显示全部楼层

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看着太有食欲了

，看来我只适合做简单的菜式。

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-3 13:00 来自手机 |显示全部楼层

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tyler_kwok 发表于 2021-3-3 13:47
每次下海回来都累个半死，也没时间处理了，鲍鱼直接丢冷冻，一丢就是半年。。。。

本来想试试晒干鲍，狗 ...

快别晒干了，赶紧全吃了，要不都要冻成化石了哈哈哈

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

白金靴族

发表于 2021-3-3 13:00 |显示全部楼层

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静好如初

圣靴族

发表于 2021-3-3 13:08 |显示全部楼层

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伙食棒棒～

happyheros

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发表于 2021-3-3 13:13 |显示全部楼层

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