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[美食活动] 【晒晒我家的年夜饭】迎接金牛的年夜饭 [复制链接]

lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-2-11 19:57 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 lavender_z 于 2021-2-13 22:07 编辑

过去的一年，特别不一样，赶紧送走，快迎牛气冲天的一年～～～
祝大家新年快乐，牛气十足哈！

先上合照，星期四的年夜饭，时间不够，部分自制，部分外卖。




龙虾刺身，糟毛豆子，本帮烤麸，熏小黄鱼。

龙虾刺身：简单明了，取一些新鲜龙虾肉，切成小片，沾些芥末和酱油。

糟毛豆子：可以提前做好，冷冻毛豆解冻后，剪去两头，洗干净，再放入冷水锅，大火烧滚后，改小火煮个15-20分钟左右，冷却后沥干，加入糟卤，再放入冰箱冷藏，过夜就行，也可以时间长一些，更加入味。

本帮烤麸，这个冷菜，其实不太健康，多油多糖，不过大多数是咸味的小菜，吃一口甜滋滋烤麸，更加开胃，用的是干烤麸，先用冷水泡软，再沥干，黑木耳香菇和金针菜同时泡软。起油锅，烤麸是吸油厉害，如果油放少，烧出来的烤麸又不太好次，已经很长时间不碰这个不健康的烤麸，春节就破个例吧。先炒烤麸，再放入其他三个配料，翻炒后，加入生抽，老抽，加些水，烧滚后，转小火煮个15分钟，然后加入超多的白糖，开大火收干，出锅装盆，冷却后更好吃。

熏小黄鱼：这里没有青鱼，就用了没头洗干净的冰冻小黄鱼，解冻后洗干净沥干，起油锅放入小黄鱼，两面炸透，另外准备一个小锅，倒入料酒，一点点醋，五香粉，少许花椒和八角，生姜粉，白胡椒粉，葱段，盐，生抽，老抽，白糖，一些清水，烧滚后转小火备用，味道调成自己喜欢的就行。小黄鱼炸透后，扔到调料锅里，浸入后沥干一下，装入盘中。





葱姜龙虾粉丝




卤猪脸肉




五香门腔





椒盐排条

往年都是做糖醋排骨，今年来个椒盐排条，买了梅头大排，刀背拍松，切成长条状，加些盐，生姜粉，五香粉，料酒，腌制最少半个小时，打散
一个鸡蛋加些淀粉，腌制过的排条，放入有淀粉的鸡蛋液，再放到干面粉里滚一滚，起油锅，油温烧至六成热，转小火保持油温，放入沾过干面粉的排条, 炸至黄色，取出沥干，油温升到八成热，放入排条复炸至金黄色，撒些椒盐粉，开吃。





红烧全鱼（澳洲黄花鱼，不知真假哈）




蛋饺必须有哈，金元宝讨个口彩～～～
大白菜，嫩笋片垫底，再加了鹌鹑蛋，鸡汤猪骨汤混合。





百香果戚风蛋糕，自家的百香果哦。

食材：8寸中空模
蛋黄糊：蛋黄4个，低筋面粉100克 细砂糖30克，植物油50克，百香果果肉50克，水30毫升，盐1/4 tsp

蛋白霜：蛋清4个，细砂糖75克，柠檬汁几滴

奶油裱花：鲜奶油300毫升，细砂糖30克，新鲜的百香果汁
百香果酱：百香果汁50克，细砂糖25克，黄油20克，鸡蛋1个。




现成来自外卖的是咸鸡一个，荔芋香酥鸭，牛舌和牛腱拼盆。



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ItsThere + 1 你太有才了
sydney2006 + 5 补分来了。
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胡须康  在2021-2-13 09:48  +70分  并说
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的
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自游自在

发表于 2021-2-11 20:02 |显示全部楼层
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太丰盛了

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lavender_z + 1 太给力了

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-2-11 20:05 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2021-2-11 20:11 编辑

太棒啦! 家里的小神兽camping去了，不在家， 我就只做了3个菜，不参加活动啦！

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-2-11 20:11 来自手机 |显示全部楼层
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自游自在 发表于 2021-2-11 20:02
太丰盛了

谢谢你的点赞哈

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-2-11 20:12 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 lavender_z 于 2021-2-11 20:33 编辑
liuy16 发表于 2021-2-11 20:05
太棒啦! 家里的小神兽camping去了，不在家， 我就只做了3个菜，不参加活动啦！ ...


谢谢mm滴给力支持哈，小神兽咋就偏偏在大年夜camping了？

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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jslu

发表于 2021-2-11 20:26 |显示全部楼层
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很丰富哦。

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-2-11 20:33 来自手机 |显示全部楼层
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jslu 发表于 2021-2-11 20:26
很丰富哦。

谢谢你的好评哈

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aiwen

发表于 2021-2-11 20:35 |显示全部楼层
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真丰盛！

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weisong8

发表于 2021-2-11 20:35 来自手机 |显示全部楼层
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真丰盛啊。

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winston.wen

发表于 2021-2-11 20:36 |显示全部楼层
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丰盛的年夜饭

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-2-11 20:44 来自手机 |显示全部楼层
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aiwen 发表于 2021-2-11 20:35
真丰盛！

谢谢你的欣赏哈
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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-2-11 20:44 来自手机 |显示全部楼层
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weisong8 发表于 2021-2-11 20:35
真丰盛啊。

谢谢你的点赞哈

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-2-11 20:44 来自手机 |显示全部楼层
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winston.wen 发表于 2021-2-11 20:36
丰盛的年夜饭

谢谢你的赞赏哈

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pppggghhh1003

发表于 2021-2-11 21:00 |显示全部楼层
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丰盛春节快乐

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大钓鱼

发表于 2021-2-11 21:01 |显示全部楼层
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丰盛美食

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alook

发表于 2021-2-11 21:06 |显示全部楼层
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tracymm

发表于 2021-2-11 21:09 来自手机 |显示全部楼层
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非常棒

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NoStoneUnturned

发表于 2021-2-11 21:15 |显示全部楼层
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好棒，蛋糕看起来好好吃啊。
盘子餐具上的花纹真漂亮

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hanlon

发表于 2021-2-11 21:20 |显示全部楼层
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精美菜色，牛年大吉大利！

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xingxingwang

发表于 2021-2-11 22:11 |显示全部楼层
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大赞啊。莱肴美味，餐具精美。过年一派喜庆，祝牛年大吉！

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东东

发表于 2021-2-11 22:12 |显示全部楼层
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好丰盛，祝你们全家新年快乐！阖家幸福！万事如意！赞一个。

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lavender_z + 5 新年快乐

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harbridge

退役斑竹

发表于 2021-2-11 22:29 |显示全部楼层
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麻烦补个做法

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-2-12 00:27 |显示全部楼层
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丰盛大餐

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Bowen

发表于 2021-2-12 00:31 |显示全部楼层
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jamesadachi

发表于 2021-2-12 07:34 |显示全部楼层
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丰盛的大餐

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wrh

发表于 2021-2-12 07:55 |显示全部楼层
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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-2-12 09:49 来自手机 |显示全部楼层
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pppggghhh1003 发表于 2021-2-11 21:00
丰盛春节快乐

谢谢mm滴赞赏哈，春节愉快啦！

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-2-12 09:49 来自手机 |显示全部楼层
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大钓鱼 发表于 2021-2-11 21:01
丰盛美食

谢谢你的好评哈，春节快乐！

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-2-12 09:50 来自手机 |显示全部楼层
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alook 发表于 2021-2-11 21:06

谢谢你的点赞哈

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-2-12 09:50 来自手机 |显示全部楼层
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tracymm 发表于 2021-2-11 21:09
非常棒

谢谢你的夸奖哈

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