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[煎炒炖煮] 家庭烤鱼 [复制链接]

发表于 2021-1-1 20:26 来自手机 |显示全部楼层
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最近去餐馆吃了两次烤鱼,放假在家闲来无事,想自己尝试一下,结果味道还真不错。
具体步骤
盲曹一条洗净,正反两面分别割几刀,用盐,料酒,白胡椒粉腌制大概20分钟。用生粉抹匀,不易太厚。
热锅起油,比平常炒菜油多一点即可,加少许食盐。待油冒烟,关火,等一两分钟,油温降至三成热时,开小火,将鱼放入锅中,正反两面煎至金黄色,放入摩飞锅。
另起油锅,放入葱姜蒜爆香,两勺郫县豆瓣酱,继续翻炒,放入配菜,我加的有青红椒,菜花,藕片,豆腐皮,芹菜,洋葱等,继续翻炒,加入少量酱油,老抽,一小勺糖,少许盐。七成熟左右,倒入摩飞锅,铺匀。
加入适量开水,开大火,烧开。
一道简单的烤鱼就做成了,味道还不错,领导很开心。

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发表于 2021-1-1 20:30 |显示全部楼层
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诱人

发表于 2021-1-1 20:33 |显示全部楼层
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搞得我也想烤鱼了

发表于 2021-1-1 20:36 来自手机 |显示全部楼层
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厉害!

发表于 2021-1-1 20:43 |显示全部楼层
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美味佳肴!

发表于 2021-1-1 20:43 来自手机 |显示全部楼层
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求科普一下 烤鱼不用烤的吗?
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发表于 2021-1-1 20:49 |显示全部楼层
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好吃

发表于 2021-1-1 20:50 来自手机 |显示全部楼层
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进口香蕉 发表于 2021-1-1 21:43
求科普一下 烤鱼不用烤的吗?

我也不知道我这算不算烤鱼了,我只是煎了一下,觉得跟餐馆的烤鱼味道差不多。至于餐馆的烤鱼,是烤的还是煎的,我也不晓得。

发表于 2021-1-1 20:51 来自手机 |显示全部楼层
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aiwen 发表于 2021-1-1 21:43
美味佳肴!

多谢夸奖

发表于 2021-1-1 21:15 |显示全部楼层
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外焦里嫩

发表于 2021-1-1 22:28 |显示全部楼层
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鲜美
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发表于 2021-1-1 22:56 |显示全部楼层
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香喷喷~








发表于 2021-1-2 15:26 来自手机 |显示全部楼层
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没看出烤?是油锅炸鱼?

2021年度勋章获得者

发表于 2021-1-2 16:23 |显示全部楼层
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料真足

发表于 2021-1-2 16:42 |显示全部楼层
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煎鱼

发表于 2021-1-2 16:51 |显示全部楼层
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好吃 我用烤箱烤,也用盲曹鱼,蔬菜有什么放什么
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