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Dutch Oven Roast Chicken Legs [复制链接]

summerworks

光脚族

发表于 2020-12-26 13:25 |显示全部楼层

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本帖最后由 summerworks 于 2021-1-19 10:58 编辑

利用铸铁锅导热性好保温保水的特性，用焖+烤的方法，将各式时蔬和鸡腿汇聚一锅，荤素搭配，营养均衡。盖上盖子整锅烘烤的过程中，鸡腿慢慢熟透，而且保留浓浓汤汁，下面的土豆烤得绵软丰盈，吸收了鸡腿的汤汁和油分，口感好到爆炸。鸡腿难能可贵的外面焦香内里酥软，一口咬下去，鸡肉里的汤汁会一下子迸出来，好感人是不是。这一蒸锅端出来，幸福感真是要爆棚了！这种荤素一锅出的菜非常适合作为宴客菜，只需要提前腌制好，算好时间放进烤箱，到开饭的时候，就等着客人大赞你厨艺爆表吧~

蔬菜的部分可以自行发挥，南瓜、土豆，辣椒，蘑菇，芋头，胡萝卜都是不错的选择，肉类也可以替换成猪排，羊排，牛排骨，甚至三文鱼头，根据食材的多少和耐煮的程度灵活调整烘烤时间，厨神非你莫属啦~

材料 Ingredients:

鸡腿 (chicken legs) ..........................1300g
土豆（potatoes）...............................600g
洋葱（onion）....................................200g
七八瓣蒜.......................... 7-8 cloves garlic

腌鸡腿材料 Rub Ingredients:

生抽（light soy sauce）......................20g
老抽（dark soy sauce）........................8g
米酒（rice wine）.................................15g
花椒油（sichuan pepper oil）...............5g
蚝油（oyster sauce）..........................15g
盐（salt）...............................................3g
糖（sugar）..........................................10g
辣椒粉（chili powder）..........................8g
花椒粉（sichuan pepper powder）.......1g
孜然粉（Cumin powder）......................3g
香菜籽粉（ground coriander）..............1g
白胡椒粉（white pepper powder）........1g

230°C 预热烤箱。
盖上铸铁锅盖子，烤40分钟。
揭开盖子再烤20分钟。
最后230°C炙烤6分钟至颜色金黄。

Preheat oven to 450 degrees.
Cover dutch oven and bake for 40 minutes.
Bake chicken UNCOVERED for another 20 minutes at 450 degrees.
Broil the chicken for 5-6 minutes for 6 minutes until golden.

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johnnycao	+ 4	感谢分享
ch030043	+ 3	感谢分享
auzhangsanfeng	+ 4	感谢分享

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aiwen

金靴族

发表于 2020-12-26 13:37 |显示全部楼层

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谢谢分享，美味佳品！

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-12-26 13:44 |显示全部楼层

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香喷喷

人有多大胆

布鞋族

发表于 2020-12-26 13:44 |显示全部楼层

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厉害，楼主用的剪刀也厉害，可以说一下吗？

静好如初

圣靴族

发表于 2020-12-26 19:52 |显示全部楼层

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真不错～

hanlon

金靴族

发表于 2020-12-26 19:55 |显示全部楼层

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好吃哒

meya

金靴族

发表于 2020-12-26 20:27 来自手机 |显示全部楼层

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可以试一下！

sydnewcomer

银靴族

发表于 2020-12-26 21:39 |显示全部楼层

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230°C 预热烤箱。
盖上铸铁锅盖子，烤40分钟。
揭开盖子再烤20分钟。
最后230°C炙烤6分钟至颜色金黄。

Preheat oven to 450 degrees.
Cover dutch oven and bake for 40 minutes.
Bake chicken UNCOVERED for another 20 minutes at 450 degrees.
Broil the chicken for 5-6 minutes for 6 minutes until golden.

中文里是230度，英文里是450度？
还有最后一句，broil/炙烤6分钟，和之前那一步打开盖考的20分钟，有什么区别？