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[美食活动] 【茉莉家小厨】 - 【2020圣诞/新年我家的餐桌】 [复制链接]

jinluo

钻石靴族

发表于 2020-12-26 08:42 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jinluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 jinluo 于 2020-12-26 08:45 编辑

圣诞节总有给家人做一桌，和家人一起度过的习惯，如同中国的春节。今年一直忙到圣诞夜，多亏本区亚超团龙虾，在圣诞夜当天到货，才自澳洲龙虾自由以来的第一次吃上了龙虾。

1. 传统的圣诞热红酒-Mulled Wine加香料的热饮酒，在欧洲多为圣诞节期间的传统饮品。
【配方】

丁香，10粒
八角，2-3整颗
肉桂棒，1根（每杯一根）
迷迭香
冰糖，8-10粒
苹果，1个
橙子，1个
柠檬，1/2-1个
澳洲红酒Shiraz

水果切片，半个橙子插入丁香，和红酒一起，大火烧开，转小火煮15分钟，过滤，装杯，即成。

2. 假装圣诞花环蒜香面包。仔仔们好喜欢，消灭完了。
小高姐的方子，我只是再加了Pasley，取些绿色应景

https://youtu.be/2DAX6ypPFI0

3. Cheese焗龙虾
先将龙虾头身分开，虾脑取出和橄榄油混匀，虾身在开水里过下水，虾头在开水中煮熟。混匀橄榄油的虾脑，抹在龙虾肉上，虾肉上在撒满Cheese。烤箱180度的烤箱，5-6分钟，直到Cheese烤化。然后，烤箱加温到230度，至龙虾表面烤至焦黄，大概5分钟。各种Salads菜加黑胡椒、盐混匀，平铺在特大盘上或案板上。把烤好的龙虾装盘、造型即可。

4. 传统圣诞烤火腿。抹的酱是用Syrup、蜂蜜、Dijon Mustard调的。火腿去皮，切菱形格，抹上调好的酱，放烤箱最底层。160度，先烤30分钟，取出抹酱。然后每15分钟，取出抹酱，大概有3次。密切观察，不要烤糊了。

5. 炖混血三黄鸡（团的）加干贝，最后加虫草花

6. BBQ烤和牛肉，订的各种和牛烤肉片

7. 圣诞水果拼盘

8. 集体照（鸡汤没出镜、水果拼盘）

祝大家圣诞快乐，2021祥和安宁

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