【2020年圣诞/新年我家的餐桌】～～～平安夜的晚餐

lavender_z

因为疫情回不了国，在这里庆祝圣诞夜，白天还在上班，只能快速搞几个菜了。




龙虾必须有哈，价格如此给力，龙虾蒸粉丝

粉丝用冷水泡软半个小时，冷水，冷水，冷水，重要的事情说三遍，千万不要热水，剪成小段，然后放点蒜蓉酱，活龙虾放尿后，头尾拧开，去掉尾部，然后对半，再在关节处，切成小段，放上葱姜料酒，龙虾头去除不能吃的部分后，如果龙虾头太大，就分成了2盘来蒸，再和其它部分汇合，如果有足够大的蒸笼，就可以一起蒸，沸水蒸5分钟出锅。





天堂虾刺身

天堂虾解冻后，用清水过一下，剪去虾须，沥干装盘，蒸鱼豉露加点芥末酱。
天堂虾，必须刺身哈，煮熟了没法吃。





土豆沙拉，还有泡菜

土豆沙拉，土豆切成小丁，放入冷水，烧开后转小火煮熟后，沥干捞出，青豆少许，大概在沸水中煮一分钟，也沥干捞出，鸡蛋白煮后，剥掉外壳，切成小丁，午餐肉切成小丁，然后加点色拉酱拌匀，放入冰箱冷藏一段时间，或者提前一天做好。
切丁，煮熟，冷却，加色拉酱，搅合搅合就行了。




烤箱出品，半成品羊肉串，糯米肠和墨鱼肠烤一烤





上海酱鸭，也是现成的，买了一个，切了半个。
没想到味道不错，大受欢迎～～～






排骨酥，半成品，空气炸锅热一下，颇受好评。




樱桃，今年樱桃自由，还是Lapins樱桃，最甜最好吃。

新品，香草味夏威夷果，好吃停不下～～～


年轮抹茶奶油草莓果酱蛋糕

年轮蛋糕，圣诞节庆的一款蛋糕，外形如大树年轮一般层层叠叠，环环想抱，有着美好的寓意。
草莓酱少许，可以自制，也可以买的。

蛋糕卷：鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，细砂糖40克，低筋面粉40克，抹茶粉一小勺

新鲜奶油300克，细砂糖30克，香草精几滴

做法：
玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低粉和抹茶粉，搅拌至看不见干粉，加入蛋黄,以划Z 字的手法，搅拌顺滑细腻。
提前预热烤箱160度。
打发蛋清，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，大弯钩的状态。
先取三分之一蛋清与蛋黄糊翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋黄糊，倒回剩余蛋清里，继续翻拌均匀。
烤盘28厘米X28厘米，铺上烘培纸，倒入蛋糕糊，抹平，再震去大气泡。
放入烤箱中层，160度，烤25分钟左右，具体时间根据自家烤箱适当调整。
出炉后，稍微放凉，铺一张干净的烘培纸倒扣过来，撕开底部烘培纸，再翻过来放凉。
搅拌盆里放入300克鲜奶油，加入30克细砂糖和几滴香草精，用电动搅拌器打发。
放凉的蛋糕胚，切除四周，这样蛋糕形状平整些,再平均分成5份，宽度5cm左右。
加入一层草莓酱，再加入一层奶油。
将已经分割好的一片蛋糕胚卷起来，摆在盘子中间。
第二片蛋糕胚围着第一个蛋糕圈继续卷起来，重复把所有蛋糕胚都围起来。
表面可以自己发挥装饰一下子，偶用的是樱桃，也可以用草莓，或者加点薄荷叶。





抹茶曲奇

黄油75克，低筋面粉100克，抹茶粉5克，细砂糖10克，糖粉35克，鸡蛋25克。
75克黄油在室温软化，用电动搅拌器低速搅打顺滑。
加入细砂糖和糖粉 ，先搅拌，糖粉和黄油融合，再用电动搅拌器最低档搅打，直到黄油略微发白，体积膨大。
25克鸡蛋液分两次加入黄油中，每次加入鸡蛋液后，搅打黄油，直到鸡蛋液和黄油完全融合，最后打发的黄油应该是颜色发白，体积膨大的奶油霜状。
100克低筋面粉加上5克抹茶粉，过筛后加入黄油中，用硅胶刮刀翻拌,翻拌的过程中，轻轻压面团，翻拌到没有干的面粉，现成湿润柔软的饼干面团，就停止翻拌，以防过度翻拌面团形成面筋。
裱花嘴转入到裱花袋，再往裱花袋中装入饼干面团。
烤盘中铺烘培纸，裱花嘴垂直烤盘，轻轻地均匀地用力挤出饼干面团。
烤箱预热180度5分钟后，烤盘放在中层，烤5分钟后，转150度，继续烤大约8分钟。
刚出炉的曲奇有点软，等完全冷却后，曲奇就会变得酥脆。

rabbitmel

圣诞快乐

一点一滴小厨房

龙虾造型很漂亮

lavender_z

rabbitmel 发表于 2020-12-24 22:22
圣诞快乐

谢谢你的祝福，也祝你圣诞快乐！

lavender_z

一点一滴小厨房 发表于 2020-12-24 22:23
龙虾造型很漂亮

谢谢你的点赞哈，龙虾是跟着视频拗造型的。

大字报

好奇，天堂虾刺身。怎么吃？

lavender_z

大字报 发表于 2020-12-24 22:35
好奇，天堂虾刺身。怎么吃？

就是解冻后，剥掉外壳，沾点调料，直接吃。

rabbitmel

那个龙虾造型很傲娇那个马克龙也是你自己做的？

lavender_z

rabbitmel 发表于 2020-12-24 22:43
那个龙虾造型很傲娇那个马克龙也是你自己做的？

龙虾造型是LD搞的，马卡龙是偶做的，蛋糕和曲奇也是偶做的，还有忘记放提前做好的德式圣诞面包，有点专注于甜品点心咯～～～

rabbitmel

lavender_z 发表于 2020-12-24 22:48
龙虾造型是LD搞的，马卡龙是偶做的，蛋糕和曲奇也是偶做的，还有忘记放提前做好的德式圣诞面包，有点专注 ...

给你5星

zjler

好丰盛！节日快乐！

lanvader2008

随便弄弄就这么棒,厉害.圣诞快乐!

Aquarius

好手艺

y15012767779

丰盛，圣诞节快乐。

astina

圣诞快乐!

jslu

丰富的圣诞大餐哦。

helesdiamond

上海酱鸭哪里买的呀

金聪头

丰盛的一桌 手艺

icebear

好手艺！

littlerat23

很丰富

angelashu

楼主家有客人啊，圣诞快乐

aiwen

美味佳肴，圣诞快乐！

lavender_z

rabbitmel 发表于 2020-12-24 22:51
给你5星

谢谢你的给力支持哈

lavender_z

zjler 发表于 2020-12-24 22:55
好丰盛！节日快乐！

谢谢你的赞赏咯，圣诞快乐！

stmimi

祝你和家人圣诞节快乐， 幸福！

猫和熊猫

龙虾头是生的摆盘吗

lavender_z

lanvader2008 发表于 2020-12-24 22:57
随便弄弄就这么棒,厉害.圣诞快乐!

谢谢你的夸赞哈，圣诞同乐！

lavender_z

Aquarius 发表于 2020-12-24 22:58
好手艺

谢谢你的夸奖哈，圣诞快乐！

lavender_z

y15012767779 发表于 2020-12-24 23:47
丰盛，圣诞节快乐。

谢谢你的赞赏哈，圣诞快乐！

lavender_z

astina 发表于 2020-12-24 23:50
圣诞快乐!

谢谢阿丝的美好祝福，圣诞快乐哈！