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[煎炒炖煮] Staub版--三杯鸭,更新17楼--苏梅鸭 [复制链接]

2021年度勋章获得者

发表于 2020-10-27 13:45 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2022-12-16 18:00 编辑

买了Coles半价的鸭子,就做三杯鸭好了。网上很多方子,我是用铁锅炒再转到staub里的。先把鸭子斩成小块,过水焯下,下铁锅同姜葱炒香,然后放米酒,生抽和冰糖,还有香叶,花椒和八角,再炒下,因为要换到staub里,我没有加水,在staub里中火开锅后,换小火,40分钟后开盖,因为staub很保水,还有很多汁,大火收汁,鸭油都在汁里了,鸭肉不会腻,很好吃。剩下的汁里很多鸭油,第二天拿来捞面吃。

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能吃是福,善吃是智
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发表于 2020-10-27 13:51 |显示全部楼层
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看着就香!

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发表于 2020-10-27 14:14 来自手机 |显示全部楼层
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皮那层会觉得肥吗?

发表于 2020-10-27 14:36 |显示全部楼层
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好美味

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退役斑竹

发表于 2020-10-27 14:38 |显示全部楼层
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三杯的我都喜欢

2021年度勋章获得者

发表于 2020-10-27 14:40 |显示全部楼层
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GAMUM 发表于 2020-10-27 15:14
皮那层会觉得肥吗?

不会,感觉油全在汁里了,而且做之前,我把能去掉的油都去掉了。

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能吃是福,善吃是智
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发表于 2020-10-27 15:12 |显示全部楼层
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经典~








2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2020-10-27 19:33 来自手机 |显示全部楼层
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铸铁锅出品,好吃~~~




发表于 2020-10-27 22:00 |显示全部楼层
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看着就香

发表于 2020-10-27 22:09 来自手机 |显示全部楼层
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三杯和红烧的区别?

发表于 2020-10-27 22:21 |显示全部楼层
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美味
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发表于 2020-10-27 23:34 来自手机 |显示全部楼层
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香!

发表于 2020-10-28 14:45 |显示全部楼层
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鸭子太难剁了

2021年度勋章获得者

发表于 2020-10-28 19:56 |显示全部楼层
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qing2007 发表于 2020-10-28 15:45
鸭子太难剁了

为了吃,再难也要剁,我家专门用一把旧刀剁,剁前先磨刀。
能吃是福,善吃是智

发表于 2020-10-29 15:40 |显示全部楼层
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真香

2021年度勋章获得者

发表于 2021-1-12 15:05 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2021-1-12 16:11 编辑

用新鲜黄油鸭做的啤酒鸭

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2021年度勋章获得者

发表于 2021-10-16 17:56 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2021-10-19 17:27 编辑

今天用coles的冷藏新鲜鸭子,做了苏梅鸭,鸭子应该是属于嫩鸭,非常容易熟的,不是很油,买不到coles的网红羊排,吃鸭子也挺好。

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能吃是福,善吃是智

发表于 2022-12-7 22:12 |显示全部楼层
此文章由 9112001 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
美味鸭子合辑

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liuy16 + 10 好可爱啊~~~

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