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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 爆腰片 [复制链接]

Y叔

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发表于 2020-9-7 11:31 |显示全部楼层

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腰子去腰臊，片成片，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉码味

辅料：青椒尽量片薄片，胡萝卜片，洋葱

调汁：盐、鸡精、淀粉、糖、生抽、胡椒粉，一点老抽提色

起油锅，温油划开腰片，捞出，油温升温至热，再次过油，出锅前把辅料一起放进油锅内，一同捞出控汁。

锅底剩一点油，爆葱姜蒜，烹入料酒，加入调汁，把主料辅料一起入锅翻炒，淋入香醋出锅

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ailsalu	+ 8	感谢分享
明河素月	+ 11	你太有才了
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Y叔

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发表于 2020-9-7 11:31 |显示全部楼层

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Y叔

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发表于 2020-9-7 11:37 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2020-9-7 11:35
真棒！

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2020-9-7 12:50 |显示全部楼层

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介个药片爆的好！

Y叔

版主

发表于 2020-9-7 12:53 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2020-9-7 12:50
介个药片爆的好！

别忘了吃

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2020-9-7 13:04 |显示全部楼层

Y叔发表于 2020-9-7 12:53
别忘了吃

瞅瞅就行啦。

工农兵学商，全玩过

Y叔

版主

发表于 2020-9-7 13:05 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2020-9-7 13:04
瞅瞅就行啦。

瞅啥？

静好如初

圣靴族

发表于 2020-9-7 14:27 |显示全部楼层

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经典~

Y叔

版主

发表于 2020-9-7 14:29 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2020-9-7 14:27
经典~

谢谢

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静好如初	+ 2	你太有才了

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cheapers2003

版主

发表于 2020-9-7 14:47 |显示全部楼层

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羊的还是那啥的？看着

以前爱烤着吃羊小腰。

stmimi

白金靴族

发表于 2020-9-7 15:02 |显示全部楼层

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刀的功夫练了多久？肉片像机器切出来的，不是吗？

Y叔

版主

发表于 2020-9-7 15:36 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2020-9-7 14:47
羊的还是那啥的？看着
以前爱烤着吃羊小腰。

猪的

Y叔

版主

发表于 2020-9-7 15:37 |显示全部楼层

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stmimi 发表于 2020-9-7 15:02
刀的功夫练了多久？肉片像机器切出来的，不是吗？

也算做饭多年了，谢谢

harbridge

版主

发表于 2020-9-7 16:21 来自手机 |显示全部楼层

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这是我爱吃又不会做的菜

Y叔

版主

发表于 2020-9-7 17:27 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-9-7 16:21
这是我爱吃又不会做的菜

挺容易的

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2020-9-7 17:32 |显示全部楼层

Y叔发表于 2020-9-7 13:05
瞅啥？

瞅你那个腰片啊？！

工农兵学商，全玩过

Pippa

圣靴族

发表于 2020-9-7 18:09 |显示全部楼层

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我也爱吃腰花，但家里都说高胆固醇不让买

借贵地让我回忆一下当年第一次吃的腰花：

服务员端来一个亮闪闪的不锈钢大盆，耐心把切好的腰花铺在里面的鹅卵石上面，再浇上滚吱吱的热油。异香满室，盆子里的红油浮起一朵朵的腰花。夹起一朵放进嘴里，忘了自己不吃辣的习惯，从此就忘不了这道石头腰花。那年夏天，我连续吃了两周石头腰花。

summerlover

银靴族

发表于 2020-9-7 18:25 |显示全部楼层

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我很少吃腰花，但是当年吃过的南乳腰花味道很赞，好像是拿腐乳做的。

明河素月

版主

发表于 2020-9-7 19:06 |显示全部楼层

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赞！
大爱爆炒腰花

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-9-7 19:26 来自手机 |显示全部楼层

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厉害

Y叔

版主

发表于 2020-9-7 19:35 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2020-9-7 17:32
瞅你那个腰片啊？！

Y叔

版主

发表于 2020-9-7 19:36 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2020-9-7 18:09
我也爱吃腰花，但家里都说高胆固醇不让买借贵地让我回忆一下当年第一次吃的腰花：

服务员端来一个亮闪 ...

一定非常好吃

Y叔

版主

发表于 2020-9-7 19:37 |显示全部楼层

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pppggghhh1003 发表于 2020-9-7 19:26
厉害

Y叔

版主

发表于 2020-9-7 19:38 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2020-9-7 19:06
赞！
大爱爆炒腰花

favorite之一

Y叔

版主

发表于 2020-9-7 19:39 |显示全部楼层

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summerlover 发表于 2020-9-7 18:25
我很少吃腰花，但是当年吃过的南乳腰花味道很赞，好像是拿腐乳做的。

一定好吃，有机会试试

y15012767779

银靴族

发表于 2020-9-7 20:55 |显示全部楼层

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美味可口

Y叔

版主

发表于 2020-9-7 21:09 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-9-7 19:37

9900pp

铜靴族

发表于 2020-9-7 21:32 来自手机 |显示全部楼层

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好吃问题是在这边这食材很难买到啊

Y叔

版主

发表于 2020-9-7 21:39 |显示全部楼层

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9900pp 发表于 2020-9-7 21:32
好吃问题是在这边这食材很难买到啊

这些东西没有什么特别的啊

9900pp

铜靴族

发表于 2020-9-7 21:55 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-9-7 21:39
这些东西没有什么特别的啊

你的意思是窝窝丝扣死超市就可以买到?

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