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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 酱爆鸡丁 [复制链接]

Y叔

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发表于 2020-9-1 15:05 |显示全部楼层

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主料是鸡腿肉，加盐和胡椒粉码味，水淀粉和蛋清制嫩，油防粘

辅料有豌豆、胡萝卜丁，蒜片姜末和甜面酱豆酱混合

起油锅加宽油，温油下入鸡肉丁，变色捞出，油温升温至热，鸡肉丁回锅，肉丁出锅前加入豌豆和胡萝卜丁断生，捞出

锅底剩一点油，小火加酱，炒开加糖约一汤匙（可以更多一点），加姜蒜炒香，烹入料酒和开水适量，点一点老抽调色，把肉丁加入翻炒，淋水淀粉勾芡即可出锅。

酱香蒜香略带甜味，肉质滑嫩。

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参与人数 2	积分 +14	收起理由
harbridge	+ 8	感谢分享
细雨漫步	+ 6	你太有才了

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Y叔

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发表于 2020-9-1 15:05 |显示全部楼层

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{:12_757:}

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-9-1 15:19 |显示全部楼层

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色香味一流!

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Y叔	+ 8

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aiwen

金靴族

发表于 2020-9-1 15:22 |显示全部楼层

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很棒！

autulip

皮靴族

发表于 2020-9-1 15:25 来自手机 |显示全部楼层

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赞，下饭菜

Y叔

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发表于 2020-9-1 15:38 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2020-9-1 14:19
色香味一流!

谢谢

Y叔

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发表于 2020-9-1 15:39 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2020-9-1 14:22
很棒！

{:12_782:}

Y叔

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发表于 2020-9-1 15:39 |显示全部楼层

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autulip 发表于 2020-9-1 14:25
赞，下饭菜

谢谢捧场

fengliu1234

白金靴族

发表于 2020-9-1 17:09 |显示全部楼层

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不错

自游自在

水晶靴族

发表于 2020-9-1 17:12 |显示全部楼层

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晚上用老饭骨方法烤鸡翅膀

细雨漫步

白金靴族

发表于 2020-9-1 17:49 |显示全部楼层

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Y叔

版主

发表于 2020-9-1 18:21 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2020-9-1 16:09
不错

{:12_771:}

Y叔

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发表于 2020-9-1 18:22 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2020-9-1 16:12
晚上用老饭骨方法烤鸡翅膀

巧了，今晚我也做老饭骨

Y叔

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发表于 2020-9-1 18:23 |显示全部楼层

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细雨漫步发表于 2020-9-1 16:49

谢谢啦

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2020-9-1 18:43 |显示全部楼层

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叔，您好像没有说是什么酱

Y叔

版主

发表于 2020-9-1 18:46 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2020-9-1 17:43
叔，您好像没有说是什么酱

说了，甜面酱和豆酱的混合

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
qiqi2012	+ 3	你太有才了

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nmanz

金靴族

发表于 2020-9-1 18:51 |显示全部楼层

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楼主说得宽油是指什么？

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2020-9-1 18:52 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-9-1 17:46
说了，甜面酱和豆酱的混合

是我看帖不仔细。。

Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

Y叔

版主

发表于 2020-9-1 18:52 |显示全部楼层

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nmanz 发表于 2020-9-1 17:51
楼主说得宽油是指什么？

就是很多油

Y叔

版主

发表于 2020-9-1 18:53 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2020-9-1 17:52
是我看帖不仔细。。

{:12_771:}

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2020-9-1 18:53 |显示全部楼层

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nmanz 发表于 2020-9-1 17:51
楼主说得宽油是指什么？

老多老多的油

Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

nmanz

金靴族

发表于 2020-9-1 18:53 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-9-1 17:52
就是很多油

Y叔

版主

发表于 2020-9-1 18:54 |显示全部楼层

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nmanz 发表于 2020-9-1 17:53

{:12_771:}

Y叔

版主

发表于 2020-9-1 18:55 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2020-9-1 17:53
老多老多的油

{:12_781:}

静好如初

圣靴族

发表于 2020-9-1 19:17 |显示全部楼层

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经典款~太诱人啦！

Y叔

版主

发表于 2020-9-1 20:28 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2020-9-1 18:17
经典款~太诱人啦！

不谦虚地说，餐馆也就这样{:12_781:}

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
静好如初	+ 2	你太有才了

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shghua

皮靴族

发表于 2020-9-1 20:40 |显示全部楼层

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joaquin

水晶靴族

发表于 2020-9-1 20:46 |显示全部楼层

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我现在一见到宽油2个字就有点抖……王刚看多了哈哈。

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-9-1 21:11 |显示全部楼层

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香味扑鼻

Y叔

版主

发表于 2020-9-1 22:12 |显示全部楼层

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shghua 发表于 2020-9-1 19:40

{:12_771:}

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