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[甜品烘焙] 我好讨厌这个饼干的味道，可是我好喜欢～～迷迭香饼干 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-7-17 10:16 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2020-7-17 11:43 编辑

后院迷迭香泛滥，按照君之的方子，做了这款迷迭香饼干，不过按照这个速度，也是无法快速消耗迷迭香……

低筋面粉 100克
黄油 50克
糖粉 40克
鸡蛋（全蛋液）20克
盐 1克
迷迭香叶子 3克

室温软化的黄油加入盐和糖粉，手持电动搅拌机打发到黄油变得膨松（刚开始先不要开，用搅拌头把黄油和糖粉充分混合后再打开），然后分两次加入全蛋液，继续打发至膨松，再筛入低筋面粉，用刮刀将面粉和黄油拌匀，搅拌至没有干面粉即可，不要过度搅拌。
新鲜的迷迭香，洗净切碎后，加入到搅拌好的面团里。再次拌匀，让迷迭香均匀混合到面团里。

铺一张烘培纸，把面团整形成方块状，放入冷冻室（-18度），冷冻半个小时左右，直到面团冷冻硬到可以切的程度。

如果不是立刻烘烤的话，这个面团可以密封冷冻保存2个月，需要烤的时候取出，放在室温稍微回软再切片，因为冻的太硬，无法切。

从冰箱取出后，切成薄片，（君之的方子建议0.8 厘米厚），尽量厚薄一致。
摆盘拍照的时候，切好的薄片就有些软化了。

放入垫有烘培纸的烤盘，烤箱预热180度，放入中层烤15分钟。

烤的时候，闻到迷迭香的特有味道，出炉啦。

哇，味道不错，咸中带着迷迭香的特殊气味～～～

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胡须康	+ 11	你太有才了
lwljan	+ 5	你太有才了
flyfly	+ 4	你太有才了

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

kkkkkk2017

木屐族

发表于 2020-7-17 10:51 |显示全部楼层

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真漂亮口味应该很特别吧

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lavender_z	+ 1	太给力了

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lwljan

银靴族

发表于 2020-7-17 11:18 |显示全部楼层

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看着很酥脆呀

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-7-17 11:18 来自手机 |显示全部楼层

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kkkkkk2017 发表于 2020-7-17 11:51
真漂亮口味应该很特别吧

谢谢你的赞赏哈，因为就是3克迷迭香，味道出乎意料的好，一下子就消灭了一半。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-7-17 11:19 来自手机 |显示全部楼层

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lwljan 发表于 2020-7-17 12:18
看着很酥脆呀

谢谢你的点赞，是挺好吃哒。

Calamari

木屐族

发表于 2020-7-17 12:56 来自手机 |显示全部楼层

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超市有类似的卖吗？自己做太麻烦

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明河素月

金靴族

发表于 2020-7-17 13:01 |显示全部楼层

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看着就香

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-7-17 13:02 来自手机 |显示全部楼层

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Calamari 发表于 2020-7-17 13:56
超市有类似的卖吗？自己做太麻烦

这个做起来其实灰常容易，超市有迷迭香饼干卖的。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-7-17 13:02 来自手机 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2020-7-17 14:01
看着就香

谢谢mm滴点赞哈，吃着也香。

Kurtgui

皮靴族

发表于 2020-7-17 13:45 |显示全部楼层

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叶子吃的时候要吐出来吗？

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-7-17 14:01 来自手机 |显示全部楼层

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Kurtgui 发表于 2020-7-17 14:45
叶子吃的时候要吐出来吗？

切碎了，可以吃的。

静好如初

圣靴族

发表于 2020-7-17 15:58 |显示全部楼层

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真有才~棒棒哒！

Z80CPU

金靴族

发表于 2020-7-17 16:03 |显示全部楼层

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不错

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-7-17 18:06 来自手机 |显示全部楼层

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高产啊，楼主

vin

草鞋族

发表于 2020-7-17 18:07 |显示全部楼层

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棒棒的

winston.wen

银靴族

发表于 2020-7-17 18:26 |显示全部楼层

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棒

y15012767779

银靴族

发表于 2020-7-17 21:19 |显示全部楼层

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做得不错

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-7-17 23:31 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2020-7-17 16:58
真有才~棒棒哒！

谢谢mm滴赞赏咯

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静好如初	+ 2	你太有才了

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-7-17 23:33 来自手机 |显示全部楼层

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Z80CPU 发表于 2020-7-17 17:03
不错

谢谢你的点赞

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-7-17 23:38 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-7-17 19:06
高产啊，楼主

谢谢你的鼓励哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-7-17 23:39 来自手机 |显示全部楼层

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vin 发表于 2020-7-17 19:07
棒棒的

谢谢你的点赞哦

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-7-17 23:39 来自手机 |显示全部楼层

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winston.wen 发表于 2020-7-17 19:26
棒

谢谢你的夸赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-7-17 23:39 来自手机 |显示全部楼层

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y15012767779 发表于 2020-7-17 22:19
做得不错

谢谢你的夸奖哈

jslu

金靴族

发表于 2020-7-18 09:32 |显示全部楼层

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封城后又一杰作.

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-7-18 10:55 来自手机 |显示全部楼层

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jslu 发表于 2020-7-18 10:32
封城后又一杰作.

谢谢你的点赞哈

zebra2121

皮靴族

发表于 2020-7-18 10:59 |显示全部楼层

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健康美味

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-7-18 11:27 来自手机 |显示全部楼层

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zebra2121 发表于 2020-7-18 11:59
健康美味

谢谢你的点评哈

胡须康

版主

发表于 2020-7-19 20:09 |显示全部楼层

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我也有一丛迷迭香，可以试试看

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-7-19 21:36 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-7-19 21:09
我也有一丛迷迭香，可以试试看

试试吧，味道不错哈！

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