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[地方特色] 【上海老味道】纯大米发糕 [复制链接]

ahuann

铜靴族

发表于 2020-7-3 15:32 |显示全部楼层

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本帖最后由 ahuann 于 2020-7-3 19:27 编辑

自从烤鸭成功挑战以后，开始想着恢复上海老味道了

很早以前就已经挑战成功米饭饼，条头糕，葱油饼之类的，今年稍微进阶一点点

纯大米发糕

300g short grain rice浸泡过夜

隔夜后，水刚好没过米，破壁机打成米浆

4g yeast, 80g white sugar, 搅拌均匀

发酵到体积翻倍

开蒸锅，蒸一刻钟

出锅

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白樱子

金靴族

发表于 2020-7-3 15:39 |显示全部楼层

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看着不错

ahuann

铜靴族

发表于 2020-7-3 15:42 |显示全部楼层

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白樱子发表于 2020-7-3 14:39
看着不错

我老婆已经吃了一半了，说明不止看着不错，真的也不错

让一个减肥的人吃那么多，可见多好吃呀

jennylu

布鞋族

发表于 2020-7-3 16:14 |显示全部楼层

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美！

emily-dd

金靴族

发表于 2020-7-3 16:29 |显示全部楼层

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去泡米

datou1981

金靴族

发表于 2020-7-3 16:40 |显示全部楼层

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厉害啊。。。种草破壁机了

shyangying

铜靴族

发表于 2020-7-3 16:42 |显示全部楼层

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嘛呀，老板送货吗

ahuann

铜靴族

发表于 2020-7-3 19:10 来自手机 |显示全部楼层

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shyangying 发表于 2020-7-3 15:42
嘛呀，老板送货吗

价格到位绝对送货

ili

木屐族

发表于 2020-7-3 19:11 |显示全部楼层

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去泡米+1

ACLWOW

皮靴族

发表于 2020-7-3 20:11 来自手机 |显示全部楼层

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9900pp

铜靴族

发表于 2020-7-3 20:29 来自手机 |显示全部楼层

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恭喜恭喜啊成功了

9900pp

铜靴族

发表于 2020-7-3 20:31 来自手机 |显示全部楼层

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是等水开之后上锅蒸吗？

likespring

银靴族

发表于 2020-7-3 20:32 |显示全部楼层

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喜欢发糕，什么时候试试。

ken1huang

银靴族

发表于 2020-7-3 20:36 来自手机 |显示全部楼层

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就是我们做饭的大米泡水吗?谢谢

ahuann

铜靴族

发表于 2020-7-3 20:52 来自手机 |显示全部楼层

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9900pp 发表于 2020-7-3 19:31
是等水开之后上锅蒸吗？

对

ahuann

铜靴族

发表于 2020-7-3 20:52 来自手机 |显示全部楼层

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ken1huang 发表于 2020-7-3 19:36
就是我们做饭的大米泡水吗?谢谢

对

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amywdr

铜靴族

发表于 2020-7-3 20:57 |显示全部楼层

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哇~~~

G__

皮靴族

发表于 2020-7-3 21:02 来自手机 |显示全部楼层

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开工，马上学做一次

G__

皮靴族

发表于 2020-7-3 21:04 来自手机 |显示全部楼层

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话说这蒸锅里垫的是什么纸呢？谢谢

ahuann

铜靴族

发表于 2020-7-3 21:04 来自手机 |显示全部楼层

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G__ 发表于 2020-7-3 20:04
话说这蒸锅里垫的是什么纸呢？谢谢

baking paper

G__

皮靴族

发表于 2020-7-3 21:07 来自手机 |显示全部楼层

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ahuann 发表于 2020-7-3 20:04
baking paper

收到，谢谢

tomfordfan

布鞋族

发表于 2020-7-3 21:48 |显示全部楼层

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特别爱发糕，感谢楼主分享

superppmm

皮靴族

发表于 2020-7-3 21:52 |显示全部楼层

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懒人直接买的华人超市的粘米粉做出来也还凑合

南边来的

皮靴族

发表于 2020-7-3 21:53 |显示全部楼层

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花生

钻石靴族

发表于 2020-7-3 21:54 |显示全部楼层

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哇，用大米做出来来的啊，味道如何啊

deen

水晶靴族

发表于 2020-7-3 21:57 |显示全部楼层

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ahuann 发表于 2020-7-3 18:10
价格到位绝对送货

做这么多好吃的，哪天能否送点过来尝尝？

ahuann

铜靴族

发表于 2020-7-3 22:52 来自手机 |显示全部楼层

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花生发表于 2020-7-3 20:54
哇，用大米做出来来的啊，味道如何啊

是我记忆中的味道

ahuann

铜靴族

发表于 2020-7-3 22:53 来自手机 |显示全部楼层

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superppmm 发表于 2020-7-3 20:52
懒人直接买的华人超市的粘米粉做出来也还凑合

以前也用粉，总感觉不正宗，所以第一次尝试用大米做

其实你也不算懒，我懒起来直接买现成的

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-7-3 23:01 |显示全部楼层

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加糖吗？否则就没啥味道啊

catherinechen

金靴族

发表于 2020-7-4 05:50 来自手机 |显示全部楼层

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我用粘米粉做过。不难。
今年老妈过不过来，就没心思搞这些。

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