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[甜品烘焙] 红糖油酥饼 [复制链接]

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2020-6-30 07:57 |显示全部楼层

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早上忽然想起小时候吃过的红糖饼，好诱人。

于是，操练起来 —— 温水和面，做油酥，加入红糖黑芝麻

不过，不是烙的，懒人版—— 烤的

180 度 20分钟，气鼓鼓出炉

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花生	+ 5	感谢分享
细雨漫步	+ 5	你太有才了
lavender_z	+ 5	感谢分享

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我的猫叫哈士奇

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2020-6-30 08:00 |显示全部楼层

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嗯，好吃

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-6-30 08:44 来自手机 |显示全部楼层

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我爱猫眯发表于 2020-6-30 09:00
嗯，好吃

来一块哈～～～

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-6-30 08:44 来自手机 |显示全部楼层

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有方子嘛？

michelle329

布鞋族

发表于 2020-6-30 09:38 来自手机 |显示全部楼层

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不错，跟外面卖的差不多

小蛇弯弯

皮靴族

发表于 2020-6-30 09:42 来自手机 |显示全部楼层

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好吃啊。羡慕可以吃面食的人儿啊。

jennylu

布鞋族

发表于 2020-6-30 10:00 |显示全部楼层

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我爱猫眯发表于 2020-6-30 08:00
嗯，好吃

好吃

melinana

金靴族

发表于 2020-6-30 10:01 来自手机 |显示全部楼层

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给个方子谢谢

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2020-6-30 10:05 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2020-6-30 08:44
有方子嘛？

10 个小饼的量

面粉 300 克加入150克温水和面，然后放一边餳面。

现在开始做油酥 —— 面粉 200 克加入油大约 80 克搅拌一起即可。

准备红糖馅 —— 红糖（多少随意）+ 撒入一些面粉（防止漏糖） + 一些黑芝麻 + 几勺桂花糖。

面团分成 10 个剂子，擀成片。包入油酥（分10份）。擀成片后折叠三折，共两次。

擀成长片，竖着方向放进红糖馅。然后横着卷起。压扁后擀成长片，再次折叠三折，擀成牛舌饼样子。

表面刷点水，撒少量黑芝麻，轻轻压实，表面在刷少量蛋液。

烤 —— 表面金黄色，鼓起，熟啦。