排包面包

linux_au

今天买的Kenwood厨师机到了，老公要我试机器，想了半天看到冰箱还有他没用完的椰汁，那就正好试试做个椰浆排包吧，从来没做过，没想到那么香刚做完满屋漂着椰香，老公都说好香啊[呲牙][呲牙]

kuya

手套膜强啊。请问可以分享食谱吗？

linux_au

kuya 发表于 2020-5-30 22:18
手套膜强啊。请问可以分享食谱吗？

我在下厨房随便找的，我模具不大减量了，你可以参照自己模具大小调整

kuya

linux_au 发表于 2020-5-30 22:29
我在下厨房随便找的，我模具不大减量了，你可以参照自己模具大小调整

好的。谢谢

Hong606

无名草

linux_au 发表于 2020-5-30 22:29
我在下厨房随便找的，我模具不大减量了，你可以参照自己模具大小调整

用厨师机揉的面？

harbridge

哇，那个手套膜好赞

Moonwang

柠檬飘香

面包好赞！
楼主买的Kenwood厨师机是什么型号的？我也在看这个牌子。

viviancn

这个手套膜薄的

may1028

面包好香

linux_au

柠檬飘香 发表于 2020-5-31 09:11
面包好赞！
楼主买的Kenwood厨师机是什么型号的？我也在看这个牌子。

5100的，很好用

linux_au

无名草 发表于 2020-5-31 00:02
用厨师机揉的面？

恩，其实手揉也可以，我要带娃娃没时间，还是机器省事

rasputin

请问机器要转多久才能有这样子的手套膜状态？

linux_au

rasputin 发表于 2020-5-31 15:34
请问机器要转多久才能有这样子的手套膜状态？

我10来分钟就好了

胡须康

请问用多少速度打了多久，在什么阶段加的黄油？面团温度多少？
我也有kenwood，但是每次都是从机器里拿出来用手甩

紫菱儿

请问这样的面包放第二天吃会硬些吗？还是与当天烤出来的一样松软。好奇包店的面包为什么两3⃣️天还是很松软

linux_au

胡须康 发表于 2020-6-1 19:47
请问用多少速度打了多久，在什么阶段加的黄油？面团温度多少？
我也有kenwood，但是每次都是从机器里拿出来 ...

我没计时，第一次用开始是我老公用，他怕把机子烧了，告诉我说只能用min档打一分钟就要停一下，我说他有毛病，后来我自己用，直接打1档打了5分钟左右的样子，然后2档打了大概1-2分钟，具体没算，我看状态好了就结束，打太久面团温度会高，面温不要超过26度，黄油在出了厚膜后再加

linux_au

紫菱儿 发表于 2020-6-1 21:22
请问这样的面包放第二天吃会硬些吗？还是与当天烤出来的一样松软。好奇包店的面包为什么两3⃣️天还是很松 ...

肯定是没有第一天那么松软，但也没有那么硬，只是相对而已估计是没那么新鲜的缘故，你要介意可以吃之前微波炉稍微热下或者烤箱稍加热也可以。外面面包里面有加东西可以让它更松软

胡须康

linux_au 发表于 2020-6-1 21:28
我没计时，第一次用开始是我老公用，他怕把机子烧了，告诉我说只能用min档打一分钟就要停一下，我说他有 ...

面团当中有松弛过么？
我用这台机器打过很多次，十几分钟都有，最后手套膜还是我自己最后摔，无解啊

kkkkkk2017

看上去就很好吃！学习了

linux_au

胡须康 发表于 2020-6-1 22:47
面团当中有松弛过么？
我用这台机器打过很多次，十几分钟都有，最后手套膜还是我自己最后摔，无解啊 ...

没有松弛过，期间就拿出来看模的状态，我机器第一次用，感觉很容易出模啊

胡须康

linux_au 发表于 2020-6-2 16:38
没有松弛过，期间就拿出来看模的状态，我机器第一次用，感觉很容易出模啊 ...

忘记问了，面团多大

linux_au

胡须康 发表于 2020-6-2 18:24
忘记问了，面团多大

我只放了380克面粉

jdsy

看了就馋！

Qiuqian

linux_au 发表于 2020-6-2 23:23
我只放了380克面粉

请问LZ用的哪个牌子的高筋面粉？

Tina122688

你用coles买的5kg的面粉吗？酵母是超市的红色罐子的酵母吗？

linux_au

Qiuqian 发表于 2020-6-3 09:54
请问LZ用的哪个牌子的高筋面粉？

晚点我看看，忘了，就Coles买的,10公斤26奥比的面包粉

linux_au

Tina122688 发表于 2020-6-3 13:18
你用coles买的5kg的面粉吗？酵母是超市的红色罐子的酵母吗？

对，酵母是面包粉里面配送的，红色罐我也用过，效果都一样

vin

不错