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[面食面点] 苹果老肥～～～杂粮大列巴 [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2020-5-15 20:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 GardenOfDreams 于 2020-5-15 20:49 编辑

看了隔壁的天然酵母，想起我的苹果老肥，又在冰箱沉睡了多年，该拿出来醒醒了：））

原始酵母/天然酵母，是跟凝凝这个帖子学的

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... read&tid=356201

高筋面粉，加了前几天打的杂粮。

没计算啥具体比例，大概一半儿一半儿，面揉得稍硬，发出来没有大气孔，比较着实，类似于锅盔

很有嚼头儿，都喜欢外面那层脆皮

烤箱220度，史大伯铸铁锅，盖盖20分钟，开盖30分钟。

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过好每一天。。。

柠檬飘香

皮靴族

发表于 2020-5-15 20:52 来自手机 |显示全部楼层

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看着就好吃啊

柠檬飘香

皮靴族

发表于 2020-5-15 20:54 来自手机 |显示全部楼层

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你打粗粮的刀头是dry的那种吗？还是直接就用wet的刀头打的？我前段时间也想自己打些powder来着，研究了说明，还要另外买dry blade比较好。wet blade只能偶尔用用。

GardenOfDreams

版主

发表于 2020-5-15 20:56 |显示全部楼层

柠檬飘香发表于 2020-5-15 20:52
看着就好吃啊

稍微加了一些糖，一点点盐，老的小的都挺受欢迎

本来想放蔓越莓干的，忘了。。。

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2020-5-15 20:58 |显示全部楼层

柠檬飘香发表于 2020-5-15 20:54
你打粗粮的刀头是dry的那种吗？还是直接就用wet的刀头打的？我前段时间也想自己打些powder来着，研究了说明 ...

干杯湿杯都买了，感觉差不多，180的干杯（找不到个苦笑的表情）

我现在就是少量的用干杯，打的量多就用湿杯

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过好每一天。。。

柠檬飘香

皮靴族

发表于 2020-5-15 21:05 来自手机 |显示全部楼层

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哈哈，好的。那我下次也胆子大点，用这个湿杯试试。

deen

水晶靴族

发表于 2020-5-15 21:07 |显示全部楼层

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牛

viviancn

版主

发表于 2020-5-15 21:16 来自手机 |显示全部楼层

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这组织漂亮得

lilyinfusion

木屐族

发表于 2020-5-15 22:01 来自手机 |显示全部楼层

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大赞！

Daniel1235

木屐族

发表于 2020-5-15 22:51 |显示全部楼层

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唐卡

皮靴族

发表于 2020-5-15 23:16 |显示全部楼层

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太有才了~~~

胡须康

版主

发表于 2020-5-16 22:29 |显示全部楼层

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柠檬飘香发表于 2020-5-15 21:05
哈哈，好的。那我下次也胆子大点，用这个湿杯试试。

完全没问题
我两个杯都有，彻底比较过

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

柠檬飘香

皮靴族

发表于 2020-5-17 11:11 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-5-16 22:29
完全没问题
我两个杯都有，彻底比较过

谢谢！今天就可以打些燕麦粉了。

yann

银靴族

发表于 2020-5-17 18:53 |显示全部楼层

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GardenOfDreams 发表于 2020-5-15 20:58
干杯湿杯都买了，感觉差不多，180的干杯（找不到个苦笑的表情）

我现在就是少量的用干杯，打的量多就用 ...

请教版主干杯湿杯是什么暗号？我刚刚入了一个Vitamix,只有一个标配的杯子，这个是算干的还是湿的？

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-5-17 19:12 来自手机 |显示全部楼层

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看着很正，吃起来很锻炼咀嚼肌

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GardenOfDreams

版主

发表于 2020-5-17 19:29 |显示全部楼层

yann 发表于 2020-5-17 18:53
请教版主干杯湿杯是什么暗号？我刚刚入了一个Vitamix,只有一个标配的杯子，这个是算干的还是湿的？ ...

标配是湿杯

干杯是单买的，180好像，就是小一点的杯子

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过好每一天。。。

jslu

金靴族

发表于 2020-5-17 21:21 |显示全部楼层

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赞！

brahmasky

银靴族

发表于 2020-5-17 21:24 |显示全部楼层

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看着太诱人了

may1028

白金靴族

发表于 2020-5-17 22:20 来自手机 |显示全部楼层

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健康好吃的杂粮包

ItsThere

圣靴族

发表于 2020-6-11 21:21 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-5-16 22:29
完全没问题
我两个杯都有，彻底比较过

请教有什么窍门吗？
既然达人们都说行那我就再试试。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2020-6-11 21:21 |显示全部楼层

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柠檬飘香发表于 2020-5-17 11:11
谢谢！今天就可以打些燕麦粉了。

效果如何啊？

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

柠檬飘香

皮靴族

发表于 2020-6-12 08:04 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2020-6-11 21:21
效果如何啊？

还没有打呢，因为超市里面买到了燕麦粉:-)

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ItsThere	+ 3	你太有才了。。。

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stmimi

白金靴族

发表于 2020-6-12 08:27 |显示全部楼层

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超级的棒！材料都很全了。

小船悠悠

皮靴族

发表于 2020-6-12 20:11 |显示全部楼层

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这营养得有多丰富

明河素月

金靴族

发表于 2020-6-12 22:00 |显示全部楼层

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太能干了！自己做面包就是营养好

明河素月

金靴族

发表于 2020-6-12 22:02 |显示全部楼层

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大列巴，想起以前看的谍战剧，以哈尔滨做背景的，都会有主角上街买大列巴的情节

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GardenOfDreams	+ 5	哈哈哈

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Y叔

版主

发表于 2020-6-12 22:40 |显示全部楼层

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肯定有嚼头

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GardenOfDreams	+ 5	还顶饱：））

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