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[其他] 喜欢吃烤鸭的进来 [复制链接]

发表于 2009-7-13 18:17 |显示全部楼层
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烧鸭买回家在烤烤。刀磨磨。甜面酱蒸蒸。面烫烫做成鸭饼。葱切切。
把鸭子片片。吃的时候卷卷。

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参与人数 7积分 +29 收起 理由
breville + 2 想知道那个面饼怎么做的
风再起时 + 4 有口福
astina + 8 谢谢奉献

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发表于 2009-7-13 18:19 |显示全部楼层
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嘴馋啊~
哪里买的烤鸭啊~

发表于 2009-7-13 18:21 |显示全部楼层
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烧腊店的烧鸭。其实很多餐馆卖的烤鸭都是烧鸭。

发表于 2009-7-13 18:22 |显示全部楼层
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这个强的,,,我朋友也这么干,,不过他多道工序,,切成片以后,码在盘子里。基本上看到的都是皮,然后在烤一会,,这样皮吃起来脆一点

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2009-7-13 18:28 |显示全部楼层
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馋死我啦!!馋死我啦!!馋死我啦!!

发表于 2009-7-13 18:38 |显示全部楼层
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真会享受!!外面要$10几块钱才4份片皮鸭子!!像lz学习!!!
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发表于 2009-7-14 19:39 |显示全部楼层
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请问能具体说说那个烧鸭 怎么烤  需要加什么source 烤多久呀

发表于 2009-7-14 19:59 |显示全部楼层
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山寨烤鸭

发表于 2009-7-14 20:27 |显示全部楼层
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多少温度,烤多久?

发表于 2009-7-15 13:11 |显示全部楼层
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昨天买了半只烧鸭,220度烤了10分钟。皮已经很酥了,我们家要求不高,老公吃得很开心!

发表于 2009-7-15 18:42 |显示全部楼层
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烧鸭放烤箱烤10分钟就变成烤鸭了?(paopaobing(47))
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发表于 2009-7-15 19:13 |显示全部楼层
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放什么浆汁?

发表于 2009-7-15 21:42 |显示全部楼层
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喜欢所以进来了,值得一试,因我们经常买烧鸭,味道不错,可皮下面很肥腻!下次不要剁开不淋汤汁,烤烤去油这不又,一种新吃法了?

发表于 2009-7-15 21:44 |显示全部楼层
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提高嗓门再喊一声,放的啥么浆汁

发表于 2009-7-15 21:47 |显示全部楼层

lz还没有来,我先抛砖引玉。这是百度出来的

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详细内容:北京烤鸭的面饼是怎么做的
答案:我会做的是春饼,不过,原理差不多
1、和面的时候,要用开水。不要着急,慢慢的和面,不要烫到
2、醒面20分钟
3、把醒好的面拿出来,揪成和饺子差不多的劲,千万不要太大。用擀面杖擀成圆形,不要太薄。在一个擀好的面皮上涂上色拉油,和另外的一个擀好的面皮和在一起,然后再用擀面杖擀薄,
4、把擀好的饼放在锅里烙熟,注意要小火,不要等饼的表面变成金黄色,只要用手可以将两个面皮分开就可以出锅了。因为是烫过的面,所以比较好熟。

发表于 2009-7-15 22:20 |显示全部楼层

lz还不来,我再继续。 北京烤鸭 酱的制作方法全

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百度来的:

我以前在烤鸭店干过,做法很简单的

1、将甜面酱上锅蒸。必须蒸透

2、趁热加入热水、盐、胡椒粉(多放)、糖(多放)

3、最后放入香油,然后使劲的搅拌,直到香油全部容入酱中即可!
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发表于 2009-7-15 22:36 |显示全部楼层
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lz还没来 你能不能把烤鸭的制作方法上来

发表于 2009-7-15 22:37 |显示全部楼层
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原帖由 美丽心情 于 2009-7-15 21:36 发表
lz还没来 你能不能把烤鸭的制作方法上来

lz买的

发表于 2009-7-15 23:36 |显示全部楼层
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lz来了 。再说一遍:烧鸭买回家再烤烤。刀磨磨,把鸭子片片。甜面酱蒸蒸。面烫烫做成鸭饼。葱切切。吃的时候卷卷。

发表于 2009-7-15 23:43 |显示全部楼层
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原帖由 niuwa 于 2009-7-15 22:36 发表
lz来了 。再说一遍:烧鸭买回家再烤烤。刀磨磨,把鸭子片片。甜面酱蒸蒸。面烫烫做成鸭饼。葱切切。吃的时候卷卷。

lz还真省力阿,我都百度了不少,底下那么多人挂着哈拉兹给你捧场,你也不说两句新词儿。

发表于 2009-7-15 23:44 |显示全部楼层
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原帖由 niuwa 于 2009-7-15 22:36 发表
lz来了 。再说一遍:烧鸭买回家再烤烤。刀磨磨,把鸭子片片。甜面酱蒸蒸。面烫烫做成鸭饼。葱切切。吃的时候卷卷。

说说甜面酱是不是蒸的时候另外加糖啊。我们家的甜面酱,好像太咸,不像是好吃的样子。
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发表于 2009-7-16 00:06 |显示全部楼层
此文章由 豆宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 豆宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好大一碗酱

发表于 2009-7-16 01:14 |显示全部楼层
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原帖由 breville 于 2009-7-15 22:44 发表

说说甜面酱是不是蒸的时候另外加糖啊。我们家的甜面酱,好像太咸,不像是好吃的样子。

是的要加糖,和香油,而且要蒸。或者放到微波炉里打打也成。

发表于 2009-7-16 11:08 |显示全部楼层
此文章由 Erica 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Erica 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
幸好昨天吃饱了红烧肉才看到这个帖子

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