新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 在家做臭豆腐

精华好帖回顾
· 那一碗兰州拉面 (2008-7-4) youyuan	· Lanshan: 好吃又养眼－Cranberry Walnut Muffin 蔓越莓核桃松饼 (2012-10-28) lanshan
· 2023年初冬伊豆静冈东京四五日（全文完） (2024-1-18) violinlearner	· 秋天的英伦---半自驾游伦敦，温莎，剑桥，牛津，爱丁堡 (2011-10-22) hr6970

查看: 3175|回复: 25

[地方特色] 在家做臭豆腐 [复制链接]

Huwuwo

银靴族

发表于 2020-5-14 22:39 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

250克黄豆，做了二条老豆腐

切成小块。
用王志和臭豆腐乳和白酒调成臭乳。
把小块豆腐放入臭乳中8小时以上。
油炸。

松松软软的臭豆腐
完成啦

这是中国绍兴臭豆腐。不是中国湖南臭豆腐，绍兴臭豆腐是黄色的，湖南臭豆腐是黑色的。。
有朋友在家用老苋菜做臭乳也很好，但是需要二个月才能泡制成臭乳，我这个方法很简单只要一天。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 11	积分 +50	收起理由
graceinau	+ 2	你太有才了
IASKU	+ 3	你太有才了
胡须康	+ 14	你太有才了

查看全部评分

烦不烦丫

银靴族

发表于 2020-5-14 22:42 |显示全部楼层

此文章由烦不烦丫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者烦不烦丫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害了，这个都可以自制

jiangxiaowei

铜靴族

发表于 2020-5-14 23:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jiangxiaowei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jiangxiaowei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老豆腐如何做？

Daniel1235

木屐族

发表于 2020-5-15 09:10 |显示全部楼层

此文章由 Daniel1235 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Daniel1235 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

redrosebun

皮靴族

发表于 2020-5-15 09:43 |显示全部楼层

此文章由 redrosebun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 redrosebun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太厉害了

gongyi1971

木屐族

发表于 2020-5-15 10:33 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 gongyi1971 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gongyi1971 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做豆腐太麻烦，就买老豆腐做，真棒

臭脚

银靴族

发表于 2020-5-15 10:34 |显示全部楼层

此文章由臭脚原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者臭脚所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

满屋飘香时，有人跳出来指责吗？

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
cindy1000	+ 2	哈哈

查看全部评分

jslu

金靴族

发表于 2020-5-15 13:08 |显示全部楼层

此文章由 jslu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jslu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害

隔壁小孩馋哭了

铜靴族

发表于 2020-5-15 13:59 来自手机 |显示全部楼层

此文章由隔壁小孩馋哭了原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者隔壁小孩馋哭了所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

仿佛闻到了香味

may1028

白金靴族

发表于 2020-5-15 14:03 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好厉害

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-5-16 09:49 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超级想念臭豆腐

胡须康

版主

发表于 2020-5-16 23:20 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太厉害了，疫情之下出人才

Huwuwo

银靴族

发表于 2020-5-17 06:32 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jiangxiaowei 发表于 2020-5-14 22:10
老豆腐如何做？

黄豆250克浸泡一夜，用搅拌机打成汁，加水3000ml过滤成豆浆，烧开，倒入8克石膏粉（加水50ml浠泽，华人店有卖）。
用石膏粉点出的豆腐比用内脂点的豆腐老一些。倒入适当的磨具中，压制成豆腐，时间久一些就可以成老豆腐。

Huwuwo

银靴族

发表于 2020-5-17 06:38 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

臭脚发表于 2020-5-15 09:34
满屋飘香时，有人跳出来指责吗？

我这次用的王致和臭豆腐乳比较少，所以不太臭，我朋友用苋菜发酵成臭汁再做出的臭豆腐真的比较臭哎。

Huwuwo

银靴族

发表于 2020-5-17 06:43 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2020-5-16 08:49
超级想念臭豆腐

那就动手做吧，刚开始你就去买老豆腐，买王致和臭豆腐乳，这样就可以做成臭豆腐了，再油炸一下，你试试呗，一般不会失败。

Huwuwo

银靴族

发表于 2020-5-17 06:45 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gongyi1971 发表于 2020-5-15 09:33
做豆腐太麻烦，就买老豆腐做，真棒

好主意！

Huwuwo

银靴族

发表于 2020-5-17 07:10 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Huwuwo 于 2020-5-17 06:12 编辑

胡须康发表于 2020-5-16 22:20
太厉害了，疫情之下出人才

就是呀，疫情期间宅在家里，就琢磨着怎么吃了。在家做锅贴，生煎馒头等吃得很开心。生煎馒头

蝴蝶酥。

八宝饭

南瓜饼。[attachimg]2153013[/attachimg糍饭糕山里红冰糖葫芦。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
胡须康	+ 3	最后三分

查看全部评分

IASKU

银靴族

发表于 2020-5-17 09:20 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 IASKU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

流口水了

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-5-17 20:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Huwuwo 发表于 2020-5-17 05:43
那就动手做吧，刚开始你就去买老豆腐，买王致和臭豆腐乳，这样就可以做成臭豆腐了，再油炸一下，你试试呗 ...

好的，谢谢

tomfordfan

布鞋族

发表于 2020-7-2 21:18 |显示全部楼层

此文章由 tomfordfan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tomfordfan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

母上喜欢臭豆腐，马克一记，学习

amy.liu

木屐族

发表于 2020-7-2 23:00 |显示全部楼层

此文章由 amy.liu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 amy.liu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我的做法是，臭豆腐乳＋蒜泥＋辣椒油＋香菜碎调均，老豆腐切片两面煎金黄，然后沾着吃，

jennylu

布鞋族

发表于 2020-7-3 00:30 |显示全部楼层

此文章由 jennylu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jennylu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

Huwuwo

银靴族

发表于 2020-7-4 23:32 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

amy.liu 发表于 2020-7-2 22:00
我的做法是，臭豆腐乳＋蒜泥＋辣椒油＋香菜碎调均，老豆腐切片两面煎金黄，然后沾着吃， ...

我又开始用来苋菜梗做臭水，一个月后就试试做真正的绍兴臭豆腐咯。

sact

布鞋族

发表于 2020-7-5 08:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 sact 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sact 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太好了我一直想着

jianxli

皮靴族

发表于 2020-7-5 12:52 |显示全部楼层

此文章由 jianxli 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jianxli 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主绍兴人？

jianxli

皮靴族

发表于 2020-9-6 18:19 |显示全部楼层

此文章由 jianxli 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jianxli 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么要放白酒？我记得吃臭豆腐时没有吃出酒的味道。

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 在家做臭豆腐 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者