红薯红龟粿

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红龟粿或红龟糕 （Ang Ku Kuih) 是新加坡和马来西亚一带华人常吃的一种传统糕粿，也是最受欢迎的娘惹糕点之一。红龟粿的外皮主要以糯米粉和番薯制成，里面会包上馅料，如绿豆沙、红豆沙、椰丝、花生等。一般都是巴掌大小，然后用压膜印成乌龟形状，用香蕉叶子垫着蒸熟。糕点的形状多以“圆形”为主，寓意团圆和谐。




馅料：
1/2 杯绿豆（split yellow mung beans）
1/4-1/2 杯细砂糖
1.5 汤匙植物油

做法:
绿豆洗净， 浸水4个小时以上或隔夜。蒸熟 （大约30分钟）。

将绿豆、糖和油放入food processor 搅烂。 待凉。

将绿豆分成小份揉成圆球。

粿皮：
1/2 杯红薯泥
1 1/4 杯糯米粉
1 汤匙细砂糖
150ml热水（关注于红薯泥的湿度而慢慢加入水的份量）
1 汤匙植物油

做法:
将红薯泥、糯米粉、糖和油混合均匀，加入热水，搓成团。

将面团分成小份，包入绿豆馅料，搓成圆形状，先在模具里撒点糯米粉，然后将糯米团放进模具里压印出花纹，敲几下让红龟粿掉出来，放在烘培纸上。

蒸大约7-8分钟。取出，在红龟粿的表面涂上少许油即可。

大连银在墨尔本

哇塞！这是艺术品哦。

xmuhh

做的真好！刚开始差点以为和楼主是老乡，看到最后好像不是~~~

catherinechen

最好用香蕉叶。

peanut

好想吃啊！

大钓鱼

好漂亮!

iwill

家里老人做的是红豆馅的，太怀念了

pppggghhh1003

太厉害了

y15012767779

漂亮

landing

第一次见，很漂亮

静好如初

诱人哇~

lemontreehua

好漂亮!

lwljan

漂亮美味

dedemo

楼主棒棒哒

harbridge

又见一款新品种

al_man

lz在哪个州？我想吃ang ku keuh 啊！！！

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大连银在墨尔本 发表于 2020-9-22 14:03
哇塞！这是艺术品哦。

谢谢

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xmuhh 发表于 2020-9-22 14:30
做的真好！刚开始差点以为和楼主是老乡，看到最后好像不是~~~

谢谢

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catherinechen 发表于 2020-9-22 16:46
最好用香蕉叶。

买不到，只好用烘培纸代替

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peanut 发表于 2020-9-22 16:53
好想吃啊！

请你吃

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大钓鱼 发表于 2020-9-22 17:00
好漂亮!

谢谢

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pppggghhh1003 发表于 2020-9-22 18:35
太厉害了

谢谢

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y15012767779 发表于 2020-9-22 20:01
漂亮

谢谢

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landing 发表于 2020-9-22 20:14
第一次见，很漂亮

谢谢

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静好如初 发表于 2020-9-22 20:36
诱人哇~

谢谢

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lemontreehua 发表于 2020-9-22 21:00
好漂亮!

谢谢

Smiley

lwljan 发表于 2020-9-23 11:05
漂亮美味

谢谢

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dedemo 发表于 2020-9-23 17:26
楼主棒棒哒

谢谢

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harbridge 发表于 2020-9-24 19:17
又见一款新品种

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iwill 发表于 2020-9-22 17:06
家里老人做的是红豆馅的，太怀念了