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[其他] 一道简单的下酒菜——响油螺片 [复制链接]

edith921

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发表于 2009-7-10 23:19 |显示全部楼层

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受前两天有位tx的启发，我也去买了一袋海螺肉。好狂野的颜色啊~(paopaobing(85))

原料：海螺肉，姜，葱
调料：生抽，蠔油，油

把海螺肉放姜片料酒焯一下

注意不要焯太长时间熟了就可以了，时间太长了海螺肉会变成很硬很硬。大概5分钟？可以捞出来先看看，熟了就停，没熟接着焯

海螺肉切片，葱姜切丝，码在盘里

把生抽，蠔油调在一起，还可以加入少量糖和高汤，没有也无所谓。不用加盐。够咸了。浇上去。、

少量油，起油锅，烧热。此时如果有多余的葱，还可以再炸进去点葱。把热油浇上，齐活~

周末要到了，小酒吧滋儿吧滋儿喝着，海螺咯吱儿咯吱儿嚼着，美滴狠啊(paopaobing(84))

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人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

xingbu

金靴族

发表于 2009-7-10 23:20 |显示全部楼层

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好香啊！

edith921

版主

发表于 2009-7-10 23:21 |显示全部楼层

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哦对了，如果想让螺片嚼劲更足，焯完之后泡凉水里一会

edith921

版主

发表于 2009-7-10 23:22 |显示全部楼层

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原帖由 xingbu 于 2009-7-10 22:20 发表
好香啊！

哇~手好快呀~(paopaobing(79))

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

gagatu

皮靴族

发表于 2009-7-10 23:23 |显示全部楼层

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哪买的海螺肉啊

edith921

版主

发表于 2009-7-10 23:24 |显示全部楼层

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我在猫本史宾威达城所在的那个shopping centre，二楼，楼梯非滚梯旁边的全是冰柜的店里买的，10块钱，四大块

xingbu

金靴族

发表于 2009-7-10 23:26 |显示全部楼层

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海螺片我一般都熬汤，还没这样响油过，会不会不容易嚼啊？

edith921

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发表于 2009-7-10 23:27 |显示全部楼层

回复 7# 的帖子

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所以就不要焯太长时间，时间长了就太考验太阳穴了

dorothy156

铜靴族

发表于 2009-7-10 23:29 |显示全部楼层

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好好好诱人啊~爱吃不会烧的飘过~~~

edith921

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发表于 2009-7-10 23:30 |显示全部楼层

回复 9# 的帖子

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这个真的超简单呀，一煮，一切，一浇，完事~

花生

钻石靴族

发表于 2009-7-10 23:31 |显示全部楼层

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鲜吗？从来没吃过呢

紫雪花

银靴族

发表于 2009-7-10 23:31 |显示全部楼层

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以前鱼店都有海螺肉卖,切价钱也不贵,但现在好像看不到了?

zsygirl

铜靴族

发表于 2009-7-10 23:32 |显示全部楼层

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这个螺片有味道吗？所以才要拿黄酒汆？

edith921

版主

发表于 2009-7-10 23:35 |显示全部楼层

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原帖由花生于 2009-7-10 22:31 发表
鲜吗？从来没吃过呢

我觉得还不错，咸鲜的味道

但是肯定是比不上虾啊蟹啊什么的那么鲜，就当个下酒的小菜，撑不了大场面

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

widelink

白金靴族

发表于 2009-7-10 23:35 |显示全部楼层

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焯这个字念嘛？

edith921

版主

发表于 2009-7-10 23:36 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2009-7-10 22:31 发表
以前鱼店都有海螺肉卖,切价钱也不贵,但现在好像看不到了?

我也没有见过卖新鲜的

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

vickygao

皮靴族

发表于 2009-7-10 23:36 |显示全部楼层

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这大晚上的，刺激人吗这不是

widelink

白金靴族

发表于 2009-7-10 23:36 |显示全部楼层

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chao, zhuo

edith921

版主

发表于 2009-7-10 23:36 |显示全部楼层

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原帖由 widelink 于 2009-7-10 22:35 发表
焯这个字念嘛？

卷舌，chao~一声

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

edith921

版主

发表于 2009-7-10 23:38 |显示全部楼层

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原帖由 zsygirl 于 2009-7-10 22:32 发表
这个螺片有味道吗？所以才要拿黄酒汆？

黄酒是去腥味的，味道是在生抽蠔油，还有被油浇上的葱姜里

所以片切薄一点，味道挂在外边就足够了

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

diana999

木屐族

发表于 2009-7-10 23:38 |显示全部楼层

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原帖由 edith921 于 2009-7-10 22:27 发表
所以就不要焯太长时间，时间长了就太考验太阳穴了

哈哈.LZ真幽默

edith921

版主

发表于 2009-7-10 23:40 |显示全部楼层

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原帖由 vickygao 于 2009-7-10 22:36 发表
这大晚上的，刺激人吗这不是

我觉得晚上上菜比下午四点的时候上菜要人道一点

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

yeu008

水晶靴族

发表于 2009-7-10 23:41 |显示全部楼层

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这个菜相当NB!!! 顶!
买过小的螺肉,这么大的很贵吧?

edith921

版主

发表于 2009-7-10 23:43 |显示全部楼层

回复 23# 的帖子

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不贵，这一盘是一袋的一半，一袋子有四块，10块钱

我们两人吃，一顿只吃了这盘子的一大半

下酒还是挺省的

vickygao

皮靴族

发表于 2009-7-10 23:43 |显示全部楼层

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原帖由 edith921 于 2009-7-10 22:40 发表

我觉得晚上上菜比下午四点的时候上菜要人道一点

呵呵，不然，你说下午4点饿吧，你可以吃呀～想吃什么都行
你说晚上10点半了吧，又有点馋了吧，你吃吗？想想肚子上的小肥肉，除了白开水，就只能咽口水了～

edith921

版主

发表于 2009-7-10 23:45 |显示全部楼层

回复 25# 的帖子

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哈哈哈哈，这样啊

我以为下午四点，有些上班的tz，饿了想找吃的都米有

晚上好歹能找点吃的填填肚子，只要心里过得去，嘻嘻~

丁林当啷

金靴族

发表于 2009-7-10 23:51 |显示全部楼层

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喜欢嚼橡皮鱼的tx一定也喜欢嚼这个

yeu008

水晶靴族

发表于 2009-7-10 23:56 |显示全部楼层

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原帖由 edith921 于 2009-7-10 22:43 发表
不贵，这一盘是一袋的一半，一袋子有四块，10块钱

我们两人吃，一顿只吃了这盘子的一大半

下酒还是挺省的

LZ,报告一下我家食量惊人,您这一盘我一个人吃都不够,更不要说我媳妇要是回来的话...
所以我家不能出去吃,出去吃吃穷掉都会,阿姨水饺的北方睡觉,我们两个人要吃3份还要加上其他一些小点才会饱.
这只是一顿,同一天可以这样吃至少两顿.
所以,我还是比较在意食物性价比

的.

墨市花园建设

盘丝小妖

银靴族

发表于 2009-7-11 00:00 |显示全部楼层

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我觉得配上二锅头不错呢!

widelink

白金靴族

发表于 2009-7-11 00:02 |显示全部楼层

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我一边看着最后一张照片　一边拎着啤酒瓶子

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