新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【Y叔家常便饭】---- 炸油饼

精华好帖回顾
· 日本十日游之米其林餐厅: Fujiya 1935, 六觉灯, 祇をんう, 京都吉兆, 瓢亭别馆, 广川, すきやばし次郎, 龙吟～完！ (2014-6-10) Kittymeow	· 只谈亲身经历：墨尔本看牙记，看GP记 (2008-9-15) KDS摩斯狗
· 2岁小R的childcare生活--选childcare看哪些；5天orientation；幼儿园第一周 (2010-9-28) viviancn	· 参加活动：澳洲的文化冲击。子标题的没有！ (2015-3-19) rebecca83

12 / 2 页下一页

查看: 3471|回复: 39

[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 炸油饼 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2020-4-18 17:02 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

再配上一碗豆浆，hmmm！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
liuy16	+ 4	感谢分享

查看全部评分

Y叔

版主

发表于 2020-4-18 17:04 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

{:12_757:}{:12_782:}

缨子

白金靴族

发表于 2020-4-18 17:13 来自手机 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，好香啊。是发面吗？

小猪顾

金靴族

发表于 2020-4-18 17:21 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

配碗粥

Y叔

版主

发表于 2020-4-18 17:26 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

缨子发表于 2020-4-18 16:13
哇，好香啊。是发面吗？

用国内带来的油条粉做的

Y叔

版主

发表于 2020-4-18 17:27 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小猪顾发表于 2020-4-18 16:21
配碗粥

还是喜欢配豆浆

小猪顾

金靴族

发表于 2020-4-18 17:46 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔发表于 2020-4-18 16:27
还是喜欢配豆浆

配豆浆也不错，喝粥主要是喜欢吃咸蛋和皮蛋，外加脆饼{:12_762:}

Dale000

草鞋族

发表于 2020-4-18 17:49 |显示全部楼层

此文章由 Dale000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Dale000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

配今天的天气，刚刚好啊！

Y叔

版主

发表于 2020-4-18 17:54 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小猪顾发表于 2020-4-18 16:46
配豆浆也不错，喝粥主要是喜欢吃咸蛋和皮蛋，外加脆饼

你馋到我了

Y叔

版主

发表于 2020-4-18 17:54 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Dale000 发表于 2020-4-18 16:49
配今天的天气，刚刚好啊！

{:12_794:}

小猪顾

金靴族

发表于 2020-4-18 18:57 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔发表于 2020-4-18 16:54
你馋到我了

{:12_771:}

Y叔

版主

发表于 2020-4-18 19:25 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小猪顾发表于 2020-4-18 17:57

{:12_771:}

zzz

银靴族

发表于 2020-4-19 10:16 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zzz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zzz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个我比较拿手，普通面粉，加盐，加些酵母粉，加个鸡蛋。揪剂子，擀成片，中间划几刀下锅炸

Y叔

版主

发表于 2020-4-19 10:49 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zzz 发表于 2020-4-19 09:16
这个我比较拿手，普通面粉，加盐，加些酵母粉，加个鸡蛋。揪剂子，擀成片，中间划几刀下锅炸 ...

Y叔

版主

发表于 2020-4-19 10:49 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zzz 发表于 2020-4-19 09:16
这个我比较拿手，普通面粉，加盐，加些酵母粉，加个鸡蛋。揪剂子，擀成片，中间划几刀下锅炸 ...

不等发起来？

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-4-19 12:13 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

油炸肯定香～～～

Y叔

版主

发表于 2020-4-19 12:14 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lavender_z 发表于 2020-4-19 11:13
油炸肯定香～～～

肯定香{:12_791:}

zzz

银靴族

发表于 2020-4-19 15:51 |显示全部楼层

此文章由 zzz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zzz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔发表于 2020-4-19 09:49
不等发起来？

不用。这里的酵母粉不能等，基本和完面就做。跟老面的不一样。

Y叔

版主

发表于 2020-4-19 16:17 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zzz 发表于 2020-4-19 14:51
不用。这里的酵母粉不能等，基本和完面就做。跟老面的不一样。

酵母不发不是跟没有放差不多？不是说泡打粉吧？

zzz

银靴族

发表于 2020-4-19 16:21 |显示全部楼层

此文章由 zzz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zzz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔发表于 2020-4-19 15:17
酵母不发不是跟没有放差不多？不是说泡打粉吧？

我在这里买的dry yeast,基本和完面就做的。蒸馒头花卷啥的。不等，等了之后反倒不好，回缩。

ZJXZZN

银靴族

发表于 2020-4-19 16:27 |显示全部楼层

此文章由 ZJXZZN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ZJXZZN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zzz 发表于 2020-4-19 15:21
我在这里买的dry yeast,基本和完面就做的。蒸馒头花卷啥的。不等，等了之后反倒不好，回缩。 ...

是不是很硬蒸出来，和没蒸时一样大？

Y叔

版主

发表于 2020-4-19 16:33 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zzz 发表于 2020-4-19 15:21
我在这里买的dry yeast,基本和完面就做的。蒸馒头花卷啥的。不等，等了之后反倒不好，回缩。 ...

我蒸馒头花卷都二次发酵的

ZJXZZN

银靴族

发表于 2020-4-19 16:40 |显示全部楼层

此文章由 ZJXZZN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ZJXZZN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我用酵母发面，都要过夜的，否则感觉发不好

甜酒酿

皮靴族

发表于 2020-4-19 16:56 |显示全部楼层

此文章由甜酒酿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者甜酒酿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上海看不到油饼了

Y叔

版主

发表于 2020-4-19 16:57 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ZJXZZN 发表于 2020-4-19 15:40
我用酵母发面，都要过夜的，否则感觉发不好

那倒不必

Y叔

版主

发表于 2020-4-19 16:58 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

甜酒酿发表于 2020-4-19 15:56
上海看不到油饼了

为啥？

zzz

银靴族

发表于 2020-4-19 17:21 |显示全部楼层

此文章由 zzz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zzz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ZJXZZN 发表于 2020-4-19 15:27
是不是很硬蒸出来，和没蒸时一样大？

不硬，发不起来是yeast 放太少了。

zzz

银靴族

发表于 2020-4-19 17:30 |显示全部楼层

此文章由 zzz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zzz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔发表于 2020-4-19 15:33
我蒸馒头花卷都二次发酵的

我不用，我有个揉面机，蒸馒头可快了，面放进去，yeast 放进去，放温水，打开开关，揉面，用手摸一下干的话添点水，几分钟就揉好了，我的经验要多点水软一些，因为你拿出来后还要用干面揉成馒头。这几分钟就把电蒸锅放水，垫纸。把面团拿出来，揪成几个馒头，蒸15钟就好了可快了。yeast 要放多点，揉面时就发了很软。