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[美食活动] 【鼠年大吉】鼠年吉祥之年夜饭 [复制链接]

bluegirl_2

木屐族

发表于 2020-1-25 20:57 来自手机 |显示全部楼层

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家里有小孩的都懂，出门吃饭就是受罪，今年正巧遇到病毒，在家安全，吃的放心。

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胡须康	+ 16	感谢分享
猫喵	+ 4	感谢分享

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缨子

白金靴族

发表于 2020-1-26 01:12 来自手机 |显示全部楼层

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好丰盛呀！

thatsfine

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发表于 2020-1-26 12:14 |显示全部楼层

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什么都有

胡须康

版主

发表于 2020-1-26 22:41 |显示全部楼层

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第二个是避风塘虾么？好好吃的样子

bluegirl_2

木屐族

发表于 2020-1-26 23:38 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-1-26 22:41
第二个是避风塘虾么？好好吃的样子

对啊对啊，就是避风塘炒虾
第一次得到版主嘉奖，好激动啊

胡须康

版主

发表于 2020-1-27 07:32 |显示全部楼层

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bluegirl_2 发表于 2020-1-26 22:38
对啊对啊，就是避风塘炒虾
第一次得到版主嘉奖，好激动啊

lzlz如果补上做法就可以参加活动了，每个菜简单介绍下，重点介绍虾

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

windfall

木屐族

发表于 2020-1-27 13:44 |显示全部楼层

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厉害！点赞！！

oracle80

银靴族

发表于 2020-1-29 10:01 |显示全部楼层

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bluegirl_2 发表于 2020-1-26 23:38
对啊对啊，就是避风塘炒虾
第一次得到版主嘉奖，好激动啊

老饭骨有个避风塘炒蟹，是不是有点类似？

bluegirl_2

木屐族

发表于 2020-1-29 19:25 |显示全部楼层

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避风塘炒虾，做法

大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右
锅中放油，等油热了，先炸虾，炸到6-7分熟的时候捞出

锅内留少许底油，这里可以先炒香蒜末，由于我不吃蒜，所以没放。倒入面包糠（这里借鉴一位老师傅的经验，采用了日式或者韩式面包糠，吃起来更加蓬松），超市买的老外面包糠太碎了。炒至颜色金黄后倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可

春卷

这个每个地方都有自己的做法，我这个是黄芽菜肉丝陷，这里唯一特别的就是巨贵的黄芽菜了，14.99一颗。
简单说下：一般提前一天炒馅料，黄芽菜，肉丝切好。
起锅炒，黄芽菜容易出水，尤其加了盐以后，勾芡很重要，要勾到接近固体状，放冰箱。
第二天，用中火煎，很费时间，煎了半天才几根，一下被小朋友扫光，等凑够一盘拍张照片，年夜饭都过半了