新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【Y叔家常便饭】---- 跟老饭骨学做砂锅焗虾 ...

精华好帖回顾
· 是什么触动你的心！～～ (2016-4-2) 水月境天	· Mooramong农场点羊记（坑已填） (2005-6-30) 无产阶级
· 来自罗兰加洛斯的现场报告-- 图片更新完毕 (2010-5-31) joaquin	· 北方烙饼 (2006-12-17) 梧桐叶

12 / 2 页下一页

查看: 3083|回复: 52

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 跟老饭骨学做砂锅焗虾 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2019-11-27 20:32 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大家都在看老饭骨。自从看了砂锅焗虾就惦记上了，无奈一直没有机会做。今天无论如何也要试一试了。另外跟老饭骨学了一招，清理虾头。很容易的就把虾的砂囊去掉了。

闲话少说，做起来。

当然首先是清理虾。去掉虾的砂囊和虾线，剪去须脚。从背部切开，拍平，做成开边虾备用。

五花肉切厚一点的片备用。

一头大蒜，切成蒜米，海米切碎，放在碗中，加油适量，加盐适量

混匀。

砂锅，底部铺上五花肉。

上面摆上虾。老饭骨是转着圈摆的，我的虾比较多，转圈摆放不了多少，就顺着摆了，自家吃实惠最重要

把蒜米铺在上面

加一些水，上火烧。等大火烧开5分钟左右，打开锅盖，加适量蒸鱼豉油，继续烧开。

加葱花增香，盖上盖子略焖一下，盖子上淋一点黄酒即可连锅一起上桌。

这个菜简直太香了，下面的汤汁浇在米饭上，真是美味，绝了！

吃到最后，才发现底部的五花肉更是鲜美，集虾和肉的美味于一体。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +54	收起理由
DOTA	+ 8	感谢分享
harbridge	+ 11	感谢分享
明河素月	+ 14	你太有才了

查看全部评分

Y叔

版主

发表于 2019-11-27 20:33 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康

版主

发表于 2019-11-27 21:39 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

下面的肉就是用来隔热的是么？

Y叔

版主

发表于 2019-11-27 21:50 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2019-11-27 22:39
下面的肉就是用来隔热的是么？

两个作用，五花肉有脂肪，不容易糊底；虾虽然鲜但是没有油，加肉以后会借肉的香味。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
胡须康	+ 5	感谢分享

查看全部评分

MP417D

皮靴族

发表于 2019-11-27 22:00 |显示全部楼层

此文章由 MP417D 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MP417D 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大晚上的。。。太诱人了

细雨漫步

白金靴族

发表于 2019-11-27 22:02 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔

版主

发表于 2019-11-27 22:03 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MP417D 发表于 2019-11-27 23:00
大晚上的。。。太诱人了

谢谢捧场

Y叔

版主

发表于 2019-11-27 22:03 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

细雨漫步发表于 2019-11-27 23:02

谢谢

Janet

铜靴族

发表于 2019-11-27 22:11 |显示全部楼层

此文章由 Janet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

砂锅一直大火烧，不会糊底吗？另外感觉最多也是10分钟，肉够烂吗

Wooduck

银靴族

发表于 2019-11-27 22:27 |显示全部楼层

此文章由 Wooduck 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Wooduck 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老饭骨厨艺精悍。

Y叔

版主

发表于 2019-11-28 05:15 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Janet 发表于 2019-11-27 23:11
砂锅一直大火烧，不会糊底吗？另外感觉最多也是10分钟，肉够烂吗

不会糊底，肉熟了

Leon8663abc

木屐族

发表于 2019-11-28 06:25 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Leon8663abc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Leon8663abc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一通百通

1997

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2019-11-28 06:30 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 1997 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 1997 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的太好了了，我也特别喜欢看老饭骨，他家的回锅肉好吃，个个菜都很好

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2019-11-28 06:40 |显示全部楼层

此文章由时光雕刻中原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者时光雕刻中所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

虾虽然鲜但是没有油，加肉以后会借肉的香味。

这两段文字看起来怎么哪哪儿都不挨着呢

Y叔

版主

发表于 2019-11-28 08:10 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

时光雕刻中发表于 2019-11-28 07:40
虾虽然鲜但是没有油，加肉以后会借肉的香味。

不敢说肥肉

Y叔

版主

发表于 2019-11-28 08:11 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Leon8663abc 发表于 2019-11-28 07:25
一通百通

就是

Y叔

版主

发表于 2019-11-28 08:12 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1997 发表于 2019-11-28 07:30
做的太好了了，我也特别喜欢看老饭骨，他家的回锅肉好吃，个个菜都很好

还没有看那个呢

1997

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2019-11-28 08:14 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 1997 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 1997 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2019-11-28 09:12
还没有看那个呢

那肉腌过再炒绝对点睛之作

Y叔

版主

发表于 2019-11-28 08:16 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1997 发表于 2019-11-28 09:14
那肉腌过再炒绝对点睛之作

看了红烧肉和红烧鲤鱼，还有油焖大虾

1997

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2019-11-28 08:19 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 1997 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 1997 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2019-11-28 09:16
看了红烧肉和红烧鲤鱼，还有油焖大虾

油焖大虾我试了好吃，下的盐重糖也重。我儿子那么挑嘴不吃虾的，那天吃了半盘。

明河素月

版主

发表于 2019-11-28 08:34 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太香了

Y叔

版主

发表于 2019-11-28 09:07 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1997 发表于 2019-11-28 09:19
油焖大虾我试了好吃，下的盐重糖也重。我儿子那么挑嘴不吃虾的，那天吃了半盘。 ...

对啊，很多盐和糖

Y叔

版主

发表于 2019-11-28 09:08 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

明河素月发表于 2019-11-28 09:34
太香了

真的香，昨天一锅虾都吃完了

静好如初

圣靴族

发表于 2019-11-28 09:46 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太诱人啦~

Y叔

版主

发表于 2019-11-28 09:47 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jilltwain 发表于 2019-11-28 10:46
太诱人啦~

catherinechen

金靴族

发表于 2019-11-28 09:54 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 catherinechen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个就太过份了。
没有明火，用不了砂锅

Y叔

版主

发表于 2019-11-28 09:56 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

catherinechen 发表于 2019-11-28 10:54
这个就太过份了。
没有明火，用不了砂锅

用铁锅也可以焗

caibutou2008

铜靴族

发表于 2019-11-28 09:58 |显示全部楼层

此文章由 caibutou2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 caibutou2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

赞！看得口水流一地啊.......

harbridge

版主

发表于 2019-11-28 12:07 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肉垫底，虾在上，香死人，不偿命

teamdd

皮靴族

发表于 2019-11-28 12:55 |显示全部楼层

此文章由 teamdd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 teamdd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yum

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 跟老饭骨学做砂锅焗虾 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

新闻达人

2019年度勋章

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

2011年度奖章获得者