新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 半月谈(2011年8月) 婀娜夜未央 (2011-8-13) 征途归来 · ---------------------------来澳做奶吧小心得 之<选店篇>// 补充<做店篇> 18# //------- (2012-11-29) wstczw
· 看莫奈及印象派画展---女儿看画展的日记 (2009-1-8) 风玲 · 从新加坡到澳洲----记载我的移民路 「结尾已经更新」 (2014-10-15) doudousg
Advertisement
Advertisement
查看: 1700|回复: 10

[面食面点] 中种法的牛奶面包。 [复制链接]

发表于 2019-10-21 15:09 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 gcyw123 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gcyw123 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 gcyw123 于 2019-10-21 23:11 编辑

上配方!
中种面团
高筋粉(面包粉)210g 细砂糖 15g 酵母 3g 鲜牛奶 130g
主面团
高筋粉 90g 全脂奶粉 10g 酵母 1g 盐 4g 鸡蛋 1个 鲜牛奶 30g 无盐黄油 45g
步骤:
1.将中种面团全部材料放入揉面机中揉成光滑面团,醒发至3倍大小。
2.取出发好的中种面团,剪成小块备用。
3.在面包机内加入主面团的液体材料以及盐和糖,加入小块的中种面团,再依次加入面包粉,奶粉和酵母,搅拌成团后加入软化的黄油。待黄油被面团充分吸收后用面包机的醒发功能醒面一个小时。
4.将醒好的面团分割成10个等分,每个月67g. 滚圆,盖湿布松弛20分钟。
5.整形。
6.放入烤箱继续醒发至两倍大。
7.将发好的面包取出,表面筛上一层高筋粉。
8.预热烤箱至165度烘烤18-20分钟即可。
又香又松软的牛奶小面包出炉啦!
建议:如果想多做一些,除了酵母以外的材料都可以直接按倍数计算。我今天做了三倍的量酵母只用了两倍的量。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 1积分 +8 收起 理由
胡须康 + 8 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2019-10-21 15:14 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 gcyw123 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gcyw123 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
成品图

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 4积分 +36 收起 理由
明河素月 + 11 你太有才了
harbridge + 11
GardenOfDreams + 11 你太有才了

查看全部评分

发表于 2019-10-21 16:37 |显示全部楼层
此文章由 静好如初 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 静好如初 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
萌萌哒~




评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
gcyw123 + 2 我很赞同

查看全部评分

发表于 2019-10-21 18:32 |显示全部楼层
此文章由 susielzh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 susielzh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好像柯基的屁股,可爱。

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
gcyw123 + 2 好可爱啊

查看全部评分

发表于 2019-10-21 19:58 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 虚心求教 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 虚心求教 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
羡慕会烤的人!

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-10-21 22:31 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
susielzh 发表于 2019-10-21 17:32
好像柯基的屁股,可爱。

太形象了
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
Advertisement
Advertisement

2016年度奖章获得者

发表于 2019-10-21 22:33 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
gcyw123 发表于 2019-10-21 14:14
成品图

成品好可爱,看着就很美味的样子


过好每一天。。。

退役斑竹

发表于 2019-10-22 09:21 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
最喜欢这样详细的做法贴,面包好可爱

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2019-10-22 22:50 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
成品好可爱啊,馋人!

发表于 2019-10-24 01:58 |显示全部楼层
此文章由 Y公 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Y公 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错

发表于 2019-10-25 11:31 |显示全部楼层
此文章由 samanthafang15 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 samanthafang15 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可爱的小面包。
Advertisement
Advertisement

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部