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[甜品烘焙] ^_^【漫漫海派月饼】^_^ [复制链接]

漫天雾霾

皮靴族

发表于 2019-9-2 21:10 |显示全部楼层

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本帖最后由漫天雾霾于 2019-9-2 20:33 编辑

话说月饼吧，差不多这个季节
我真的每年都会做的送人的嘞
话说，不仅仅因为自己喜欢吃
每年一做起码150只到180只的
基本我都做给我所爱朋友吃的
因为他们觉得我做得蛮好吃哦

好吧，我也不废话了直接上照
我这有莲蓉的，黑芝麻蛋黄味
咸蛋每次也都是我自己研制的
还有红豆沙味道，都放一起吧

月饼做好吧，还需要放封闭盒中10天，因为还需要一个出油的过程，才能在色彩上和口味上体现出完美！

从不外卖的哦！这同时也叫漫漫爱心月饼。。。哈哈哈哈哈。。

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Lovelypanda

铜靴族

发表于 2019-9-2 21:37 |显示全部楼层

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牛人呀！卖相不错，馋人！求做LZ朋友

静好如初

圣靴族

发表于 2019-9-2 21:48 |显示全部楼层

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工工整整~厉害了！

宝宝乖

皮靴族

发表于 2019-9-2 22:12 |显示全部楼层

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高手啊，做得太好看了。馅也是自己做的吗？

terry11

银靴族

发表于 2019-9-2 22:19 来自手机 |显示全部楼层

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楼主真厉害
手巧
写诗
都行

Fy_1015

皮靴族

发表于 2019-9-2 22:23 来自手机 |显示全部楼层

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炫耀贴我要去楼主卖我几个。

manitoba

皮靴族

发表于 2019-9-3 00:59 来自手机 |显示全部楼层

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月饼皮怎么做的？

漫天雾霾

皮靴族

发表于 2019-9-3 08:37 |显示全部楼层

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Lovelypanda 发表于 2019-9-2 20:37
牛人呀！卖相不错，馋人！求做LZ朋友

谢谢，过奖了

漫天雾霾

皮靴族

发表于 2019-9-3 08:39 |显示全部楼层

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jilltwain 发表于 2019-9-2 20:48
工工整整~厉害了！

谢谢啊，表扬哦。。
哈，看出来了吧，
工整是偶滴特色

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静好如初	+ 2	你太有才了

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漫天雾霾

皮靴族

发表于 2019-9-3 08:42 |显示全部楼层

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Fy_1015 发表于 2019-9-2 21:23
炫耀贴我要去楼主卖我几个。

哈哈，有那么的一点点吧
其实更多的觉得好玩罢了
感觉要来点重在参与态度

漫天雾霾

皮靴族

发表于 2019-9-3 08:54 |显示全部楼层

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manitoba 发表于 2019-9-2 23:59
月饼皮怎么做的？

哦，等我起床后，
找找那个配方哦
其实很简单的了
就是
中筋粉
奶粉
枧水
糖浆
橄榄油

漫天雾霾

皮靴族

发表于 2019-9-3 08:56 |显示全部楼层

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terry11 发表于 2019-9-2 21:19
楼主真厉害
手巧
写诗

谢谢谢谢，过奖
只是出于好玩罢
闲着没事瞎捣鼓

漫天雾霾

皮靴族

发表于 2019-9-3 09:02 |显示全部楼层

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宝宝乖发表于 2019-9-2 21:12
高手啊，做得太好看了。馅也是自己做的吗？

谢谢谢谢过奖过奖
真的是闲得瞎玩的
馅嘛，咸蛋自己腌
其他都是买的袋装
知道怎么做，但是
真要全做会太费时

xinxinwoxin

布鞋族

发表于 2019-9-3 09:50 来自手机 |显示全部楼层

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枧水,糖浆在哪可以买到呢？

漫天雾霾

皮靴族

发表于 2019-9-3 09:52 |显示全部楼层

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xinxinwoxin 发表于 2019-9-3 08:50
枧水,糖浆在哪可以买到呢？

枧水，中国超市，
糖浆洋人超市

filmok

铜靴族

发表于 2019-9-3 10:22 |显示全部楼层

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漫天雾霾发表于 2019-9-3 08:52
枧水，中国超市，
糖浆洋人超市

请问枧水华人哪个超市有卖？糖浆能给个图片吗？万分感谢

漫天雾霾

皮靴族

发表于 2019-9-3 10:57 |显示全部楼层

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本帖最后由漫天雾霾于 2019-9-3 10:18 编辑

枧水买不到，自己做都OK的

https://www.haodou.com/recipe/963875/

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漫天雾霾

皮靴族

发表于 2019-9-3 11:01 |显示全部楼层

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本帖最后由漫天雾霾于 2019-9-3 10:15 编辑

filmok 发表于 2019-9-3 09:22
请问枧水华人哪个超市有卖？糖浆能给个图片吗？万分感谢

枧水
http://www.ygcnshop.com/mobile/goods.php?id=5329

糖浆
https://www.woolworths.com.au/sh ... olden-syrup-squeeze

https://bunch.woolworths.com.au/ ... s-golden-syrup-500g

https://shop.coles.com.au/a/a-national/product/lyles-golden-syrup

只要是golden syrup都可以的

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filmok

铜靴族

发表于 2019-9-3 14:47 来自手机 |显示全部楼层

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漫天雾霾发表于 2019-9-3 09:57
枧水买不到，自己做都OK的

https://www.haodou.com/recipe/963875/

谢谢

filmok

铜靴族

发表于 2019-9-3 14:47 来自手机 |显示全部楼层

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漫天雾霾发表于 2019-9-3 10:01
枧水
http://www.ygcnshop.com/mobile/goods.php?id=5329

谢谢

harbridge

版主

发表于 2019-9-3 14:58 |显示全部楼层

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应景了

dick123

布鞋族

发表于 2019-9-3 14:59 |显示全部楼层

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用糖浆做的饼皮上为什么颜色太深了啊？

漫天雾霾

皮靴族

发表于 2019-9-3 15:14 |显示全部楼层

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本帖最后由漫天雾霾于 2019-9-3 14:18 编辑

dick123 发表于 2019-9-3 13:59
用糖浆做的饼皮上为什么颜色太深了啊？

这就是我上面提到的，通过最后的出油软化过程，
就会达到你现在在店里所买的广式月饼看到的这个颜色了，
其实就是这过程就是一个出油同时有是一个软化效果的过程，
因为当你把这月饼从烤箱里拿出的时候，
这个时候的状态时硬的，

真正要等到最佳口感好，
就必须要有经历等待冷却
装封闭盒，等待。。这个出油的过程。