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[面食面点] 面包机做面包 [复制链接]

发表于 2019-8-3 21:06 |显示全部楼层
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最近弄了个象印的面包机,但是每次按照说明书做出来的面包,外层皮都是硬邦邦的,一点没有松软的样子,求问怎么调整配方才能弄出皮比较松软的面包
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发表于 2019-8-3 21:08 |显示全部楼层
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本帖最后由 iltldw 于 2019-8-3 20:26 编辑

热的时候出来自然是硬的,趁热拿个容器密封装了就变软了。。这个答案行不。

发表于 2019-8-3 21:56 |显示全部楼层
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面包机的方子不行,网上找方子,毛毛妈的比较简单易学

发表于 2019-8-5 15:41 |显示全部楼层
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松软的要放油和黄油.

发表于 2019-8-5 15:44 来自手机 |显示全部楼层
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加 bread improver. Wws, Coles 有卖的。

发表于 2019-8-6 17:36 |显示全部楼层
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汤种的更软。
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发表于 2019-8-6 17:39 来自手机 |显示全部楼层
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面包机直接烤出来的面包松软度不够,最好是揉好发好取出来整形用烤箱烤,汤种的方子会更松软些。

发表于 2019-8-6 19:14 |显示全部楼层
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我觉得松软与否不是烤箱和面包机的区别。是配方的区别。要松软,就是那种蛋糕面包的配方吧。

发表于 2019-8-7 19:25 |显示全部楼层
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可以研究下steam oven.

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