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[一日三餐] 水煮鱼 [复制链接]

liuwenyi

铜靴族

发表于 2019-7-29 21:23 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuwenyi 于 2019-7-30 08:54 编辑

今天fjfqlinzm把我馋死了，我也上一个，能不能馋到她不知道。

   请忽略不好看的背景。
   1，巴沙鱼肉二片，切大片些，加盐料酒胡椒粉腌上，煮前二十分钟洗干净，用少量生粉抓一下。辣椒干剪成段，姜葱蒜切碎。
   2，黄豆芽摘除根，开水煮熟后垫底。
   3，放少量油，把切碎的姜葱蒜到入爆香铲起备用。别人是用热油直接浇上，我怕不够热，所以直接入锅炒制消毒。
   4，放少量油把辣椒干炸香铲起备用。
   5，热油锅放入少许豆瓣酱，炒香，加入热水，放入少许蠔油鱼露，加入盐少许老抽调色，调好味道后把煮开的汤到入煮熟的黄豆芽中。这个汤很多人是直接用水煮鱼汤包料做，一样好吃，不过那个有点辣。
   6，另用一锅加多些水烧开，把腌好的鱼片到入煮到浮起水面捞起放在豆芽上。
   7，把炒制好的姜葱蒜和辣椒干到在鱼片上，用一小锅放多点油，放入一小把青花椒红花椒爆香，再把花椒油到在姜葱蒜和辣椒干。
   这个自己吃少放了些油，油多更香，外面餐馆里的油很多。
   各位看到的高手大师，请教做水煮鱼在这里用什么鱼排好？我才来悉尼不久，谢谢了。。这里的鱼很多，试了几种特别腥，有的还有很大的泥巴味。

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GardenOfDreams	+ 8	你太有才了
viviancn	+ 8	感谢分享
harbridge	+ 5

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虚心求教

白金靴族

发表于 2019-7-29 21:25 来自手机 |显示全部楼层

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求做法:)

虚心求教

白金靴族

发表于 2019-7-29 21:25 来自手机 |显示全部楼层

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求做法:)

铭宝妈

银靴族

发表于 2019-7-29 21:26 |显示全部楼层

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求做法

liuwenyi

铜靴族

发表于 2019-7-29 21:27 |显示全部楼层

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马上去写。

静好如初

圣靴族

发表于 2019-7-30 07:03 |显示全部楼层

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看上去不错哇~

thatsfine

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2019-7-30 07:26 |显示全部楼层

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让领导瞅瞅

thatsfine

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2019-7-30 07:27 |显示全部楼层

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什么鱼最好？什么鱼最好？什么鱼最好？！
巴沙软丢丢，口感不行

liuwenyi

铜靴族

发表于 2019-7-30 09:51 |显示全部楼层

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thatsfine 发表于 2019-7-30 06:27
什么鱼最好？什么鱼最好？什么鱼最好？！
巴沙软丢丢，口感不行

我还正想请教大家呢，什么鱼排最好，我才来不多久。

may1028

白金靴族

发表于 2019-7-30 09:57 来自手机 |显示全部楼层

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香喷喷的水煮鱼

harbridge

版主

发表于 2019-7-30 10:27 |显示全部楼层

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吃不到国内的鲇鱼，我现在就做水煮牛肉了

liuwenyi

铜靴族

发表于 2019-7-30 10:37 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-7-30 09:27
吃不到国内的鲇鱼，我现在就做水煮牛肉了

这里各种鱼排那么多，难道没有一种合适做水煮鱼的？？

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2019-7-30 11:15 |显示全部楼层

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Mullum

皮靴族

发表于 2019-7-30 14:09 |显示全部楼层

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liuwenyi 发表于 2019-7-30 09:37
这里各种鱼排那么多，难道没有一种合适做水煮鱼的？？

basa软黏黏的,其他的鱼片放到汤里直接就散了,都不适合水煮

GardenOfDreams

版主

发表于 2019-7-30 14:37 |显示全部楼层

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好有食欲啊！

postman

木屐族

发表于 2019-7-30 15:22 |显示全部楼层

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不错

seashell.qd

皮靴族

发表于 2019-7-30 16:53 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 seashell.qd 于 2019-7-30 15:55 编辑

Mullum 发表于 2019-7-30 13:09
basa软黏黏的,其他的鱼片放到汤里直接就散了,都不适合水煮

试一下安康鱼？monk fish

Mullum

皮靴族

发表于 2019-7-30 17:01 |显示全部楼层

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seashell.qd 发表于 2019-7-30 15:53
试一下安康鱼？monk fish

谢谢,下次试试

pipimaochen

银靴族

发表于 2019-7-30 17:10 |显示全部楼层

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有食欲

白金靴族

发表于 2019-7-30 17:16 |显示全部楼层

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yizhe125618

布鞋族

发表于 2019-8-2 00:10 |显示全部楼层

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liuwenyi

铜靴族

发表于 2019-8-2 08:49 |显示全部楼层

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seashell.qd 发表于 2019-7-30 15:53
试一下安康鱼？monk fish

去我家边的海鲜市场看过，没有个鱼卖，下次去别的地方看看。

海棠依旧

草鞋族

发表于 2019-8-8 04:39 |显示全部楼层

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真香啊

dayu

银靴族

发表于 2019-8-10 09:47 来自手机 |显示全部楼层

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盲槽鱼很好

harbor

铜靴族

发表于 2019-8-10 10:03 |显示全部楼层

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做的好。

yie

铜靴族

发表于 2019-8-10 10:17 |显示全部楼层

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barramundi

vin

草鞋族

发表于 2019-8-10 15:35 来自手机 |显示全部楼层

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做得好

liuwenyi

铜靴族

发表于 2019-8-10 19:40 |显示全部楼层

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海棠依旧发表于 2019-8-8 03:39
真香啊

谢谢。

liuwenyi

铜靴族

发表于 2019-8-10 19:41 |显示全部楼层

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dayu 发表于 2019-8-10 08:47
盲槽鱼很好

盲槽鱼有一泥巴味，不知道怎么弄牛。

liuwenyi

铜靴族

发表于 2019-8-10 19:44 |显示全部楼层

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harbor 发表于 2019-8-10 09:03
做的好。

谢谢。

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