香葱肉松蛋卷

liuwenyi

        蛋5个，低粉80克（用的是扣死的自发粉），玉米粉20克，糖（蛋黄部分）20克，糖（蛋白部分)60克，橄榄油50克，牛奶或水70克，蛋黄酱适量，肉松适量。葱适量。好吃的肉松蛋卷来了。
       做法：
        1，准备好所有材料，烤盘铺油纸，折好四个角，香葱洗干净擦干切成葱花备用，我不用葱白部分。
        2，用分蛋器将蛋白和蛋黄分开，蛋白加几滴醋分二次加糖粉打发至硬性发泡，提起打蛋器成直角状。 蛋黄，牛奶，油，糖搅拌均匀后，筛入低粉后拌匀至无颗粒。
       3，将打发的蛋白掏出三分之一倒入蛋黄液中搅拌均匀，用翻转式搅拌，就是象炒菜一样，不要划圈圈会消泡，再将拌好的蛋黄蛋白全部到入打发的蛋白泡中搅拌均匀。.
       4，将搅拌好的蛋糕液倒入烤盘，撒上葱花，轻震几下烤盘排出大气泡。
       5，烤箱上下火预热10分钟，烤盘放中层，175度烤至你想要的颜色，我不看时间，只看颜色。另一烤网铺一张油纸，用夹子固定好油纸。
       6，将取出的蛋糕倒扣在另一烤网的油纸上，趁热撕去油纸，在上层均匀涂抹沙拉酱，撒适量肉松，再卷起蛋糕，二头油纸扭紧紧，放入冰箱冷藏二个小时以上定型，我一般是头天晚上做，第二天早上切。
       注意事项：装蛋白的容器不能有水有油或者蛋黄，否则打发不了蛋白。
      冲着我这半夜写做法，大家多给我加分呀。。谢谢。

虚心求教

香！只会做肉松，不会作蛋卷。

Smiley

看着就好吃

一个矿泉水瓶子

香啊

lavender_z

不错哦，偶也喜欢肉松蛋糕卷。

胡须康

蛋卷非常柔韧

Bomsori

能不能請單身在悉尼，廚藝造詣深的妹子們自己標示一下？感謝!!
不然每次都要問，很害羞 > <

liuwenyi

虚心求教 发表于 2019-7-27 19:14
香！只会做肉松，不会作蛋卷。

不难做的，就是麻烦点。但是好吃，儿子喜欢吃呀。没办法。

liuwenyi

Smiley 发表于 2019-7-27 20:29
看着就好吃

谢谢，你是高手 ，看了你写的很多做吃的东西。

liuwenyi

一个矿泉水瓶子 发表于 2019-7-27 23:26
香啊

是很香的，要不我儿子吃二个月问他早餐想吃什么，毫不犹豫说肉松蛋卷。

liuwenyi

lavender_z 发表于 2019-7-27 23:59
不错哦，偶也喜欢肉松蛋糕卷。

谢谢MM支持。

liuwenyi

胡须康 发表于 2019-7-28 08:37
蛋卷非常柔韧

谢谢版主力挺，你是高手，

明河素月

太棒了，超爱肉松蛋糕

liuwenyi

明河素月 发表于 2019-7-28 08:50
太棒了，超爱肉松蛋糕

也是我的大爱。 顾不上减肥了。

Dnswcd1

看着就好吃

liuwenyi

Bomsori 发表于 2019-7-28 08:44
能不能請單身在悉尼，廚藝造詣深的妹子們自己標示一下？感謝!!
不然每次都要問，很害羞 >  ...

主要是我没时间，谢谢MM支持。

liuwenyi

Dnswcd1 发表于 2019-7-28 09:09
看着就好吃

谢谢支持

kkjeffery

看着就好吃

harbridge

做要花点时间，吃只要几口就没了

xinjiegu1

打发蛋白有水没事，有油不行

liuwenyi

harbridge 发表于 2019-7-29 15:21
做要花点时间，吃只要几口就没了

是呀，明天又要做了，吃得可快了。。

马车的午夜

哇塞

fantasyraul

楼主，沙拉酱用的是哪个？

liuwenyi

fantasyraul 发表于 2019-7-30 23:54
楼主，沙拉酱用的是哪个？

我不知道哪个好吃，现在是用这个。

fantasyraul

liuwenyi 发表于 2019-7-31 08:35
我不知道哪个好吃，现在是用这个。

谢谢

postman