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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 地锅鸡 [复制链接]

Y叔

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发表于 2019-7-23 21:28 |显示全部楼层

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据说是徐州的美食，网上看了觉得不错，是一个主食和菜一锅做出的美食。

简单说一下做法：

小公鸡一只约 500g
葱一棵
桂皮一片
蒜头半头
姜一小块
干辣椒 5个
八角 1个
香叶 2片
米酒 4大勺
糖 1大勺
生抽 3大勺
老抽 1小勺
盐
蚝油 1大勺

面粉 250g（做成面团）

先做面团，分成12等份的面剂，泡在水里。

小公鸡切成小块，起油锅先炸蒜瓣，然后加各种佐料入炒锅翻炒，加热水适量。面剂捏扁拉长贴在锅里

盖上盖，中火烧约20分钟

这时可以加青红椒和蒜苗点缀。

面饼吸收了鸡汁的鲜美，甚至比鸡肉还好吃。

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Y叔

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发表于 2019-7-23 21:28 |显示全部楼层

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Rabbitmum

布鞋族

发表于 2019-7-24 11:43 |显示全部楼层

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-24 12:10 来自手机 |显示全部楼层

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又开发新菜谱咯

Y叔

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发表于 2019-7-24 12:16 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-7-24 12:10
又开发新菜谱咯

算是新菜吧

flyingchild

皮靴族

发表于 2019-7-24 12:21 |显示全部楼层

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想吃。。。面团，超市有现成卖的么？

Y叔

版主

发表于 2019-7-24 12:28 |显示全部楼层

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flyingchild 发表于 2019-7-24 12:21
想吃。。。面团，超市有现成卖的么？

没有吧

东东

金靴族

发表于 2019-7-24 14:18 |显示全部楼层

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好吃，赞一个。

Y叔

版主

发表于 2019-7-24 16:36 |显示全部楼层

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东东发表于 2019-7-24 14:18
好吃，赞一个。

谢谢捧场

Janet

铜靴族

发表于 2019-7-24 16:42 来自手机 |显示全部楼层

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发面团还是死面团呢？

pipimaochen

银靴族

发表于 2019-7-24 16:58 |显示全部楼层

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看样子像是死面

Y叔

版主

发表于 2019-7-24 17:00 |显示全部楼层

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Janet 发表于 2019-7-24 16:42
发面团还是死面团呢？

死面团

Y叔

版主

发表于 2019-7-24 17:01 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2019-7-24 16:58
看样子像是死面

嗯嗯

在路上的那个她

布鞋族

发表于 2019-7-24 17:32 来自手机 |显示全部楼层

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厉害！！

senn

银靴族

发表于 2019-7-24 17:41 |显示全部楼层

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太誘人了

harbridge

版主

发表于 2019-7-25 13:31 |显示全部楼层

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一看到有面剂子就退缩了

harbridge

版主

发表于 2019-7-25 13:33 |显示全部楼层

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不过这菜的精华应该就是这面饼了吧

Y叔

版主

发表于 2019-7-25 16:21 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-7-25 13:31
一看到有面剂子就退缩了

不应该啊，很容易

Y叔

版主

发表于 2019-7-25 16:22 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-7-25 13:33
不过这菜的精华应该就是这面饼了吧

面饼非常好吃

Y叔

版主

发表于 2019-7-25 16:22 |显示全部楼层

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senn 发表于 2019-7-24 17:41
太誘人了

谢谢

Y叔

版主

发表于 2019-7-25 16:22 |显示全部楼层

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在路上的那个她发表于 2019-7-24 17:32
厉害！！

谢谢捧场

fengliu1234

白金靴族

发表于 2019-7-25 16:37 |显示全部楼层

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不错

landwhelen

银靴族

发表于 2019-7-25 17:31 |显示全部楼层

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看起来非常诱人！

Y叔

版主

发表于 2019-7-25 17:45 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2019-7-25 16:37
不错

Y叔

版主

发表于 2019-7-25 17:45 |显示全部楼层

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landwhelen 发表于 2019-7-25 17:31
看起来非常诱人！

谢谢捧场

万里之外

银靴族

发表于 2019-7-25 17:47 来自手机 |显示全部楼层

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比裤带面还宽，估计口感更好

Y叔

版主

发表于 2019-7-25 17:52 |显示全部楼层

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万里之外发表于 2019-7-25 17:47
比裤带面还宽，估计口感更好

你是以宽窄定成败

粉蓝

木屐族

发表于 2019-7-25 17:57 |显示全部楼层

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这个看起来挺有食欲

静好如初

圣靴族

发表于 2019-7-25 18:03 |显示全部楼层

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真诱人哇~

Y叔

版主

发表于 2019-7-25 18:13 |显示全部楼层

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粉蓝发表于 2019-7-25 17:57
这个看起来挺有食欲

还行还行

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