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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 啤酒鸭 [复制链接]

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-7-18 18:33 |显示全部楼层
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鸭子去肥皮,切块


飞水


起油锅加糖炒糖色,加鸭块尽量多炒一些时间,然后加两瓶啤酒、葱姜、辣椒、八角桂皮、肉蔻


慢火炖熟


第一次做,很好吃

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fashionlife + 2 你太有才了
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-7-18 18:33 |显示全部楼层
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一点都不油腻,推荐

发表于 2019-7-18 18:49 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2019-7-18 18:59 |显示全部楼层
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请教一下,去肥皮是去所有的皮吗?如果是,怎么去啊,感觉工程浩大啊

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-7-18 19:24 |显示全部楼层
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prettyfish 发表于 2019-7-18 17:59
请教一下,去肥皮是去所有的皮吗?如果是,怎么去啊,感觉工程浩大啊

基本上有明显脂肪的皮都去掉,不是那么难

发表于 2019-7-18 19:35 |显示全部楼层
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学习了,谢谢。
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发表于 2019-7-18 20:00 来自手机 |显示全部楼层
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去皮,多一道工序,但不油腻。

发表于 2019-7-18 20:13 |显示全部楼层
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为什么用“啤酒” ?

发表于 2019-7-18 20:14 来自手机 |显示全部楼层
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我也超喜欢吃啤酒鸭

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-7-18 20:21 |显示全部楼层
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虚心求教 发表于 2019-7-18 19:00
去皮,多一道工序,但不油腻。

否则太油腻了

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-7-18 20:22 |显示全部楼层
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stmimi 发表于 2019-7-18 19:13
为什么用“啤酒” ?

因为是啤酒鸭
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-7-18 20:23 |显示全部楼层
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may1028 发表于 2019-7-18 19:14
我也超喜欢吃啤酒鸭

{:12_794:}

发表于 2019-7-18 20:30 来自手机 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2019-7-18 19:21
否则太油腻了


另一种方法:直接放锅里翻炒,直到炒出油来(好比熬猪油),将油倒出,再放料烧煮。。。

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-7-18 21:37 |显示全部楼层
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虚心求教 发表于 2019-7-18 19:30
另一种方法:直接放锅里翻炒,直到炒出油来(好比熬猪油),将油倒出,再放料烧煮。。。 ...

还是太多油

发表于 2019-7-21 23:03 |显示全部楼层
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-7-21 23:07 |显示全部楼层
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wupeijun 发表于 2019-7-21 22:03
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谢谢捧场
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-7-28 08:54 |显示全部楼层
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哪种鸭子比较适合做啤酒鸭?

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-7-28 08:58 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2019-7-28 07:54
哪种鸭子比较适合做啤酒鸭?

都可以用,只不过肉鸭太肥,要去掉的肥皮太多

吃过的还是番鸭好吃

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