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[美食活动] 【Mix & Match】吞拿塔塔 [复制链接]

退役斑竹

发表于 2019-6-17 11:04 |显示全部楼层
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蓝鳍吞拿的边角料切刺身形状不佳,干脆用来做塔塔,原材料如下:

刺身吞拿
牛油果
面包
柚子酱油
麻油
七味粉
橄榄油
胡椒/盐
柠檬汁


吞拿切小小块,牛油果捣成糊糊,加橄榄油和胡椒/盐拌匀(我喜欢加点芥末蛋黄酱,这个optional,看各人口味)


面包烤一下,焦脆比较好,可以用刀把黑色刮掉


烤面包切小块装第一层


牛油果第二层


正好有新鲜柚子,我放了一些(optional)


最后铺上吞拿小块


淋上酱汁 (柚子酱油+麻油+七味粉)撒上白芝麻,滴几滴柠檬汁


吃的时候搅拌一下,口中有吞拿的鲜甜,牛油果的smooth和面包干的脆爽,很有层次感,是一道颜值和内容兼容的开胃菜。
我觉的三文鱼刺身也可以照做

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明河素月 + 20 你太有才了
lavender_z + 1 你太有才了
jl162401 + 8 你太有才了

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胡须康  在2019-6-17 13:42  +30分  并说
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发表于 2019-6-17 11:46 |显示全部楼层
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看着真不错

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-6-17 13:32 |显示全部楼层
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Fresh and delicious

发表于 2019-6-17 16:43 |显示全部楼层
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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2019-6-17 19:02 来自手机 |显示全部楼层
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谢谢你的分享,下次也可以试试。

发表于 2019-6-17 20:54 |显示全部楼层
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谢谢分享
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发表于 2019-6-17 20:56 来自手机 |显示全部楼层
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感谢分享!

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2019-6-19 08:01 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太美腻啦!

把刺身换成熟的或者烟熏的鱼类可以吗?

退役斑竹

发表于 2019-6-19 11:42 来自手机 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2019-6-19 07:01
太美腻啦!

把刺身换成熟的或者烟熏的鱼类可以吗?

烟熏味会比较突出,而且口感会不同因为烟熏鱼太薄了。不过你可以试试

发表于 2019-8-6 19:36 |显示全部楼层
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发表于 2019-8-6 21:42 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 vin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 vin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错不错
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